1、鈣含量：12款樣品的鈣含量差異較大

本次比較試驗發現，12款樣品的鈣含量差異較大，以100克計，有5款樣品的鈣含量實測值超過600mg，3款在400mg-600mg，4款在300mg-400mg。其中，奶酪博士、妙可藍多2款樣品的鈣含量較高。

此外，12款奶酪棒的鈉含量在190-491mg/100g之間，平均鈉含量為309.2mg/100g，無「高鈉」食物。相比於天然奶酪和奶酪片的平均鈉含量（分別為534mg/100g、1088mg/100g），12款奶酪棒樣品的鈉含量顯著降低。

2、奶酪棒多添加糖類以改善口感

12款奶酪棒中有7款檢出了蔗糖，蔗糖含量在2.9g-9.2g/100g，平均含量 5.5g/100g。奶酪棒中添加蔗糖主要是為了改善產品的風味和口感，按照世界衛生組織建議的每日糖攝入量上限50g計算，吃完一支蔗糖含量最高的奶酪棒（以20克計）約達到上限的3.7%，適量食用通常不會有肥胖、齲齒等風險。

試驗還發現，5款未檢出蔗糖的樣品中，【妙飛0蔗糖奶酪棒草莓味】在配料表中添加了結晶果糖、赤蘚糖醇等代糖；【安佳高鈣奶酪棒草莓味】在配料表中添加了果汁，達到替代蔗糖的效果。

3、少數樣品的維生素A和維生素D含量高

維生素A和維生素D作為人體所需的脂溶性維生素，對於生長發育以及身體健康非常重要。試驗發現，維生素A和維生素D在少數奶酪棒樣品中含量較高，且多以添加營養強化劑的方式實現，這兩種維生素在配料表中的常用名稱為醋酸視黃酯和膽鈣化醇。

檢出維生素 A 的樣品彙總

檢出維生素 D 的樣品彙總

4、均為「蛋白質來源」

食物根據GB 28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》，每100克食物含不少於中國營養素參考值的10%的蛋白質（即6克），屬於「蛋白質來源或含有蛋白質」食物。本次比較試驗發現，以100克計，12款奶酪棒的蛋白質含量在6.4g-8.2g，平均量為7.3g，均為「蛋白質來源或含有蛋白質」食物。

5、多數樣品檢出防腐劑，但均符合標準要求

梨酸作為廣泛應用於奶酪製品中的一種防腐劑，對酵母、黴菌等許多真菌具有抑制作用。在本次測試中，共有3款產品未檢出防腐劑山梨酸。9款產品檢出防腐劑山梨酸或山梨酸鉀，檢測結果均符合現行標準要求。

未檢出山梨酸的樣品

2021年8月，《消費者報道》也向權威第三方檢測機構送檢了市面上主流的10款兒童奶酪棒。測評指標包括蛋白質、鈣、乳糖、口味、糖分、鈉、食品添加劑等。綜合測評顯示，奶酪博士A2白金奶酪棒表現較好，CCR評分達到8.6；安佳高鈣奶酪棒（原味）則緊隨其後，CCR評分為8.2。詳情請戳【10款奶酪棒測試】回顧。

選購建議

選購奶酪棒時，可以根據配料表中的信息來進行選擇：

1、選購乾酪居配料表首位，且明確標示乾酪添加量＞15%或更高的產品。

2、選購鈣含量高、鈉含量低的產品。

3、按需選購添加維生素A、維生素D或其他礦物質元素的產品。

4、對於3歲以上兒童和青少年來說，建議每日食用1-2根，約40 克左右的產品即可。

來源：上海市消保委