每到北方的夏天，我都會回山東老家去一趟，回去並不是幫著家人做農活，現在我們農村裡的人都到城裡買房生活了，生活在農村的人越來越少了。家裡的地都承包給別人了，也不用回去幫忙干農活，回去的目的就是晚上去樹林子裡捉知了龜。
大家都知道知了龜是什麼嗎？它最近這幾天可成了一種網紅美食了，比小龍蝦還要受歡迎。捉到它們之後，把它們用鹽腌一下，然後再放到鍋里油煎或者是油炸一下，味道超棒的！它的名字也有很多種，各地的叫法都不一樣，如知了，蛣蟟、爬爬
或者是爬拉猴、蟬猴、知了猴、結了猴、肉牛、結了龜、神仙或蟬龜……一到夏天，我們村裡的樹林子裡，就會有很多的知了龜出來。傍晚的時候，就在大樹下尋找它們，只要看到一個小孔，戳開之後，就會看到它們，特別有意思。到了晚上的時候，它們就會爬到樹上，吃過晚飯之後，我們就去樹上捉它們。小時候晚上拿著手電筒去樹林裡捉知了龜是我們最喜歡的一種活動了。尤其是我們村前面就有一個很大的林場，裡面的樹特別多，知了龜也特別多，每次去收穫都非常豐富。即便是現在長大了，還是喜歡這項活動！
圖中的這只是已經蛻掉皮的知了龜，已經成了蟬了。
因為現在農村生活的年輕人比較少了，年紀大的人對捉知了龜興趣不大，所以樹林子裡的知了龜特別多，有的一棵樹上，能捉到10多隻正在努力向上爬的知了龜呢。看到它們，真的是太開心了！
你看看這個，一個枝上，就有2個正在蛻皮的知了龜。剛蛻皮的它們看起來非常的嫩。
看看這一大盆子的知了龜了嗎？這只是我和朋友1小時的收穫！差不多有一兩百個吧，拿回家之後，我們就把它們給清洗乾淨了。
沖洗掉它們身上的泥沙之後，又用鹽把它們腌了有大概10來分鐘的樣子，又洗乾淨它們身上的鹽，然後放到油鍋里煎。
經過油煎之後，知了龜發出陣陣的香氣來，煎好之後特別的香，很適合當下酒菜來吃！這樣的美味你有吃過嗎？別看它們長得不怎麼樣，但是吃起來味道是真好，油炸好的知了龜真的是的是又脆又香的！吃過一次，就忘記不了它們在你們家鄉，它叫什麼名字呢？