國人歷來有飲用植物蛋白飲料的傳統，僅以豆漿而論，可以追溯到2000年以前。可如今提到植物奶，人們往往不會聯想到豆漿，反而會閃現出一種舶來品——燕麥奶。燕麥奶在中國的歷史並不悠久，即使放眼全球也並不比其他的植物奶資歷更老。然而它似乎天生自帶魔力，使其在咖啡界迅速攻城掠地，更打破了牛奶對拿鐵的壟斷。這一切自然要歸功於燕麥奶自身的努力，同時也必須提到一家燕麥奶巨頭的名字——OATLY。
行業代名詞真的具有催眠般的魔力。如同談到電影巨幕會想到IMAX，說到燕麥奶，那絕非OATLY莫屬了。縱觀這場HOTELEX展會，很多咖啡品牌都將OATLY咖啡大師燕麥奶放在顯眼的位置，以突顯自家燕麥奶的可追溯。燕麥拿鐵改變百年咖啡遊戲規則在義大利語中，拿鐵（Latte）本就是「牛奶」的意思。如今，這個詞正在發生永久不可逆的變化。燕麥拿鐵正在迅速崛起成為新的基本款咖啡，並不斷發生自我裂變。
通過Hotelex展會的觀察，燕麥奶頻繁出現在奶泡雲咖啡、茶咖甚至雪糕和烘焙蛋糕中。燕麥拿鐵則成為幾乎所有咖啡展台的標配，並由OATLY咖啡大師燕麥奶閃亮坐鎮。沒有燕麥奶不拿鐵，沒有OATLY不燕麥奶，不是一句空話。
市場數據也在佐證這一切。2020年星巴克首次在國內推出燕麥拿鐵，短短一年內就賣出6200萬杯。2021年至2022年，燕麥拿鐵始終位列外賣咖啡的銷量榜前十（數據來源：美團《中國咖啡消費洞察》報告）。一方面這得益於燕麥奶的健康優勢，在乳糖不耐症人群達到90%甚至100%的東亞，燕麥奶的普及度更快。它的口感柔滑，嚴選進口燕麥，0乳糖，0反式脂肪，0膽固醇。
很多咖啡愛好者提到，終於能讓他們放心喝上喜歡的拿鐵，而不用擔心腸胃不適。同時燕麥奶獨特的香氣與口感也在重塑大眾對拿鐵的傳統印象，最終成為咖啡的主流。巨頭的推動也是不可忽視的流行因素，OATLY咖啡大師燕麥奶入駐咖啡館成為燕麥奶獲得大眾認可的主要渠道，這讓燕麥奶與整個仍在快速增長的咖啡產業牢牢綁定。各大連鎖咖啡品牌和精品咖啡品牌都在使用OATLY咖啡大師燕麥奶，形成牢固的品牌聯盟。
OATLY也在嘗試燕麥奶在咖啡領域的更多可能，比如燕麥雲奶泡、燕麥茶咖等。以燕麥拿鐵為基礎，更多燕麥奶在咖啡中的應用，已然成為一種趨勢。OATLY咖啡大師燕麥奶燕麥拿鐵的行業口味標杆OATLY在燕麥奶與咖啡的搭配組合方面，有著非常豐富的經驗與優勢。OATLY咖啡大師燕麥奶既保持了燕麥天然的甜度，又不會搶了咖啡的風頭。具體來說，OATLY咖啡大師燕麥奶取得一個很好的口味比例，充足的蛋白質使之不會脫離大眾對拿鐵的傳統印象，恰當的甜度不僅不會搶了咖啡本身的風味，還賦予咖啡更豐富的口感與層次，加之順滑的質地讓拿鐵的風味獲得更進一步的提升。最終這也成為咖啡行業的口味標準，極具辨識度。
這當然也離不開OATLY的先驅性。其創始人早在上世紀90年代就開發出特有的酶解技術，經過OATLY酶解技術處理後的燕麥奶，能夠恰到好處地保留燕麥中的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，呈現天然甘甜又味道香醇的特性。這些技術特質與行業影響力的疊加，才是OATLY咖啡大師燕麥奶授封行業標準的重要原因。OATLY咖啡大師燕麥奶，延展了咖啡，也豐富了咖啡。世界級咖啡賽事認可咖啡黃金CP不可撼動
OATLY咖啡大師燕麥奶出色的品質，也獲得了世界級咖啡賽事的認可，成為2023年世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽比賽指定用奶，坐實了咖啡黃金CP的行業地位。
傳統牛奶拉花的慣性思維根深蒂固，也會有一些咖啡從業者認為燕麥奶的拉花特性不如牛奶。但事實上，使用OATLY咖啡大師燕麥奶同樣能打出綿密的奶泡，而且密度和呈現形式可以自由掌控。燕麥奶的質地與光澤，也讓其與咖啡有很好的融合度並呈現清晰的圖案。在本次世界咖啡拉花藝術大賽上，來自全國的優秀咖啡師使用OATLY咖啡大師燕麥奶，為觀眾呈現出多種多樣的美妙拉花圖案，令人炫目。
另外，OATLY也在全力支持咖啡行業乃至從業人員的發展，長期幫助背景各異、熱愛咖啡文化的人群，不斷提升能力，發揮熱愛。2020年，OATLY開展了「無聲咖啡師」這一項目，培養了眾多的無聲咖啡師加入到咖啡行業中來，既是一種品牌傳播的渠道，同時也在親力援助整個咖啡行業和社會公益事業的發展。可以說，OATLY從來不只是咖啡的參與者，而是更頂層的入局者。兩者的區別在於，參與者可以隨時抽身，而入局者是將其與咖啡行業牢牢綁定。OATLY咖啡大師燕麥奶的名聲已經打出，乃至成為一個行業的口味標準；而OATLY既是燕麥奶品牌，同時也是咖啡界的重要夥伴。咖啡市場已離不開燕麥奶和OATLY，這樣的心智已經形成。