發現枋湖片區大規模聚餐好選擇，君凱大酒樓
By小企9999
枋湖的君凱大酒樓名副其實，一開始我根本沒想到這間酒樓會有則麼大！
大廳目測能擺三十桌，上一場婚宴的痕跡還在；服務有點像傳統酒樓類似亞珠的做派。
包廂也很多，最裡面那間桌面廣闊，坐20人都還覺得跟鄰座有距離。
菜肴風格大體上算是福建閩南風，海鮮多，湯菜多，沙茶鍋，炸芋棗等閩南特色濃郁的做得蠻好。.
鹽水鴨雜、杏鮑菇、海蜇皮、梅子粉腌芭樂。四款壓桌味碟，每一款都做得相當到位，尤其是鴨胗和杏鮑菇，食材質感和入味狀況都優秀，要不是後面肯定還有好菜大菜，給碗米飯我就這這些就能滿足。
紅花蟹花色美觀，肉質鮮甜，在福建海鮮市場上一直處於比較高端的地位，作為宴客的面子菜，比進口龍蝦更有面子。
紅花蟹根據滿肉情況規格和價位特別複雜，空蟹和滿蟹的價格往往相差5-6倍。像這樣帶許多紅膏的，即使我這樣的飯桶也經歷不多。
涼拌刺參，刺身涼拌著吃早先北方海參主產區比較常見，閩廣一帶傳統做法常用燜燒，換個花樣能讓客人感覺吃出新意。
豬肚河田雞：客家菜里的傳統大菜，福建有不少「硬菜」是以湯的形式呈現。豬肚雞湯味醇厚，黃橙橙的雞油漂浮在湯麵上，好喝其實並不覺得膩。
這道用豬舌和鴨胗為主料的類似川菜椒麻做法，麻香爽脆，很喜歡。
類似湖南菜剁椒魚頭做法的蒸水庫魚頭非常不錯，魚頭巨大（據說半片就有7斤多），膠質肥厚。喜歡吃魚頭的朋友可能知道，淡水魚的魚頭比海魚的好吃，魚皮魚膠魚喉魚腦無論哪個部位都顯得比較嫩滑且沒那麼重的腥氣。
五花肉炒鞭筍：時令小筍脆爽彈牙，五花肉片咸鮮且層次感豐富。
黃花菜燉套腸：套腸是閩南一帶處理豬小腸的獨特手法，會大大增加小腸的口感，不至於久煮後過於軟爛，搭配黃花菜，營養豐富好吃又美觀。
沙茶豬雜煲：最有廈門特色的地方風味菜，搭配煎豆乾，鴨血和南方人普遍熱愛的豬雜，不是主食也能吃出頭牌小吃的風味。
薑蓉炸開邊蝦：在這時候上，無疑是很好的下酒菜。
百合炒花菜，用黑松露做點綴其實沒有什麼意義，算是趕個潮流吧，也許能顯得貴氣些。
好像是絲瓜煮魔芋疙瘩，半湯半主食，估計是為肚量超大的客人安排的，反正我基本上吃不動啦，喝點湯吃個絲瓜意思意思。
炸芋棗算是餐後小點心，獲得同桌夥伴傾情讚美後好多人都伸手夾一塊嘗嘗，果然熱乎乎香噴噴，芋香和餡香相得益彰。跟上面的絲瓜正好一干一濕，搭配得很顯匠心。
總評：君凱的菜肴口味非常不錯，好吃得出乎意料！