隨著年紀增長，人體的器官、肌肉、骨骼等都會逐漸退化，大腦也是。專家研究發現，人類的大腦從25歲開始就會慢慢退化，原因包括生活作息不正常、壓力過大等。
為了減緩大腦退化，除了運動，飲食保健的規劃也非常重要。以下推薦美國專家提出的10種最佳延緩大腦退化的食物：
1、牛油果
牛油果是全效的超級大腦食物，它可以保護大腦並增強腦力。大腦不僅是人體脂肪比例最高的器官，而且容易受到各種氧化壓力摧殘，氧化壓力是促使人體老化的主要來源。
吸入體內的氧氣，有25％用來為大腦製造能量。大腦不僅含有大量多元不飽和脂肪，也含有很多單元不飽和脂肪，大腦的髓鞘就是由單元不飽和脂肪形成。牛油果就是單元不飽和脂肪，所以它對大腦來說就是非常好的補品。
2、黑巧克力
根據美國羅馬林達大學公共衛生學院副教授、心理神經免疫學家發表的一項有關於黑巧克力對於大腦益處的研究，發現可可中的類黃酮成分是非常有效的抗氧化劑和抗炎劑，有益於大腦和心血管健康。
這項研究有5名受試者，實驗前48小時內他們事先避開所有高抗氧化食物，之後8天時間，研究人員每天給他們攝入48克、濃度70%的黑巧克力，接著通過血液樣本和總RNA測序，分析其免疫反應與基因表達。研究人員特別留意觀察了促炎細胞因子與抗炎細胞因子，發現受試者的T細胞激活與細胞免疫反應增強，並促進與神經信號、感覺系統有關的基因表達，反過來與大腦更容易接受肌肉記憶、學習新技能的狀態相關。
3、黑咖啡
咖啡含有咖啡因，可發揮提神醒腦的功效。咖啡因具有提升認知功能與注意力的作用，有助於活化扣帶回（大腦一重要部分）。咖啡的有效成分不只是咖啡因，還有可預防動脈硬化的多酚，咖啡中的多酚含量與紅酒差不多。研究顯示，日本人每天攝入的多酚，約有一半來自於咖啡。多酚具有抗氧化功效，有助於預防老年痴呆症和中風。
4、花椰菜
美國研究發現，血液中葉黃素濃度較高的人在認知能力的測試中表現較佳。葉黃素是植物中的天然成分，花椰菜中就富含許多葉黃素。美國伊利諾大學針對122名年齡65-75歲的老年人進行研究，測試他們腦部的晶體智力（負責運用先前習得的知識與技能，與記憶力有關）狀況。該研究員也對受試者進行了抽血檢查，檢驗血中的葉黃素濃度，另外還做了電腦斷層掃描以分析其大腦結構。結果發現，血中葉黃素濃度較高的受試者，在晶體智力測試中的表現較佳，回溯舊知識與經驗的能力較好，而葉黃素可以幫助維護晶體智力。
花椰菜不僅能幫助大腦，在抗發炎與抗癌上也有顯著的成效。
5、番石榴
番石榴內含許多番石榴籽多酚，它不僅有非常強的抗氧化功效，還可以保護血管。番石榴富含了維生素C和β胡蘿蔔素，都是強力的抗氧化劑，可以防止細胞遭受破壞而導致癌病變，此外還能促進大腦的血液循環，更可幫助集中專注力。
番石榴還能改善皮膚光滑度、促進膠原蛋白合成。番石榴籽多酚可以幫助皮膚抵抗自由基和膠原質降解酶傷害，有助於維持皮膚彈性。
6、大豆
大豆中所含的不飽和脂肪酸卵磷脂是建構細胞膜的重要成分，同時也稱為大腦的營養素，與大腦運作有著非常密切的關係。它能幫助大腦活動的神經傳遞物之一、與記憶力相關的是乙醯膽鹼。乙醯膽鹼的材料，其實就是卵磷脂，當缺乏卵磷脂時，用來作為神經傳遞物的乙醯膽鹼量就會減少，導致訊息傳遞不順，間接引起記憶力下降。。
7、蘑菇
新加坡的一項研究顯示，多吃蘑菇可以減少大腦退化的風險。新加坡國立大學找了663位年齡60+的成年人，調查其飲食和生活習慣。研究人員對他們進行了為期6年（2011-2017）的跟蹤調查，發現吃蘑菇降低了輕度認知障礙的風險，那些每周吃2次以上蘑菇的人，大約有9%的人有認知障礙，但每周吃蘑菇數量少於1次的人，這一比例則是19%。
8、堅果
專家研究發現，堅果含有的是優良不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，且還有豐富的維生素E、硒等物質，可幫助大腦細胞不受自由基傷害。此外，堅果中還有一種稱為硼的礦物質與卵磷脂，都有助於增進腦力、調節腦部電流活動，使人反應靈敏。
9、深海魚
深海魚類是富含omega-3的食物來源，不僅可以預防心血管疾病、中風等，更可以提高大腦記憶力與學習力，預防記憶力衰退。omega-3中的DHA也是神經細胞膜中非常重要的成分，要維持大腦神經傳導功能正常，並順利運送營養、清除廢物，必須要有足夠的DHA。
10、綠茶
綠茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被證實是健康的日常茶飲之一。此外，國外最新研究甚至還發現，綠茶對於改善人體大腦的認知功能、工作記憶區也有很好的幫助。科學家表示，每天規律飲用綠茶，就能保持大腦運作機能，甚至有可能達到預防老年痴呆症的發生。
——資料來源：SHOWBIZ CHEATSHEET