榴槤有「水果之王」的稱號，是一種被愛恨交織著的特殊水果，因為其氣味特殊（初聞的人管他叫臭味），就有人排斥它，但是它營養豐富，喜歡吃的人又特別沉醉於它的味道和口感，尤其是很多女性朋友對它是真愛，因為榴槤性熱，可以活氣血，散寒症緩解痛經不適，促進體溫上升，是寒性體質者的最佳營養品。

喜歡吃榴槤就得會挑選榴槤，其實很多人都是在憑運氣買，因為這傢伙可不像西瓜那樣可以用手敲一敲，可能還會有人看見開口的榴槤也會毫不猶豫的買走，認為這就是熟透的，其實這不是很好的方法，因為開口的榴槤有可能因為熟透內部已經腐爛了，而且其香味被揮發，果肉也容易被外界污染，並不是最好的，在泰國，馬來西亞等這些榴槤產地，這些開口的都屬於次等貨哦，大家可以了解一下。

還有就是開口榴槤也並不全是熟透的，因為榴槤屬於「後熟」水果，在採摘時只有六七成熟，被採摘後它會自己慢慢的長熟，如果這時候因外力使榴槤裂開，它就會停止生長形成「死包」，就無論如何都不能吃了；那具體該怎麼挑選優質的榴槤呢？今天為大家總結幾個方法，希望可以幫到大家。

挑選優質的榴槤方法

第一：看果形

優質的榴槤果形應該是很正的，不是那種歪瓜裂棗的長相，果形很正的優質榴槤按等級被稱為A果，這種榴槤的價格就比較高了，但是也不代表其他等級的榴槤中就沒有好榴槤，挑選的時候也還是避免買到外形過於「歪瓜裂棗」了，一般這種果肉都比較少。

第二：看刺大小和疏密

兩個果形相差不大的榴槤相比較，外殼刺較為密集的榴槤一般就是皮薄肉多的優質果實。

但是如果是果形不正的榴槤就會有凹陷下去的地方，這些地方的刺也是比較的小而密集的，這樣就顯得突出而圓潤的地方刺大而稀疏了，但是這些凹陷地方的肉是非常少甚至是空的，所以用這個方法挑選的時候，一定要注意果形，不要被迷惑了。

第三：按一按，掰一掰

這裡說的按和掰並不是讓你直接去按哦，如果你不怕疼可以試一試；我們在挑選榴槤的時候，可以用手指捏住一個「刺」，然後稍微用力向下壓一壓，如果可以輕鬆按壓下去，有彈性，說明這個榴槤就是熟的剛剛好，如果按壓不動，就是沒熟的甚至是死包。

同樣的可以將相鄰的兩根「刺」，用手指向一塊掰一掰，如果「刺」軟可以輕鬆掰動，那就是你想要的榴槤。

第四：數一數瓣多少

榴槤肉是呈現一瓣一瓣，也被稱為一「房」，一般有3到5房肉，從外殼上也可以看出這些形狀，我們在挑選的時候可以數一數有多少瓣，瓣數越多則表明肉越多，反之肉少皮厚；所以從這裡也可以看出榴槤也不是越大就越好的，大了「瓣」少，一樣肉少。

第五：搖一搖

買到榴槤我們可以搖一搖，放在耳邊聽一聽，辨別一下是否有輕微的晃動聲音，如果有代表這個榴槤肉已經熟了與果殼脫離了，但是這個方法也不是絕對的，不是所有的果肉都會脫離，所以要和以上幾種方法結合使用，才可以選出優質的榴槤。

好了，今天的榴槤挑選方法就分享到這裡了，想要挑選到好的榴槤就不要挑那種已經開口的，不僅香味已經揮發，果肉異受外界空氣污染，而且有可能熟透以後內部腐敗變質了，甚至也可能就是一個「死包」，所以請大家仔細甄別。

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