全中國，不用說只有一個地方的人特愛吃滷煮，北京人！

滷煮火燒作為北京當地的一種特色小吃，地道的北京人估計沒幾個不吃的。

作為石家莊的一家小驕傲，邢記滷煮火燒，怎麼能沒有姓名。

邢記滷煮火燒

滷煮應該大多數的人都聽說過，但是肯定還有人不吃這東西，滷煮的主要組成部分就是內臟，俗稱下水。

一般都是肥腸，豬肚，肺頭，豬心，再配上個火燒。還有炸豆腐，炒肝，爆肚，炸灌腸等等。

邢記的店鋪雖然不大，但是勝在溫馨，大部分也都是回頭客居多。

邢記的老闆每天都堅持購買新鮮的材料，每天自家自己做，保證新鮮，保證口感，一點也不將就。火燒和肥腸，豬心等下水都在一口大鍋里煮啊煮，就等著撈出來被都端上桌。

一碗熱騰騰，香噴噴的滷煮火燒，要有肥腸，豬心，肺頭，豬肚，都切成小段，配上切成小塊的火燒，澆上一勺熱騰騰的湯汁，再撒上香菜。

火燒很有嚼勁，有點不太容易被泡軟，不像泡饃的那種，一泡就變得非常軟爛。

熱騰騰的一碗，香噴噴，最愛吃的就是肥腸 ，處理的非常乾淨，沒有異味，而且不膩、酥軟。

別看下水這東西感覺不怎樣，有部分人都不願意吃，但是內臟的營養成分很豐富，各種鈣、磷、鐵，維生素，蛋白質等等都有。其實對身體是很有營養的，很多人突破不了這個心理障礙，但其實真的是挺好吃的。

能想像一個小仙女在那坐著旁若無人的吃肥腸是什麼樣子嗎？吃也是優雅的吃！

特色老北京炒肝，炒肝實際上是以「熬肝」和「炒肺」發展而來，肝臟為主，加上各種調料，用澱粉勾芡做成的北京小吃。所以看著就像一碗麵糊糊，還是一碗紅亮亮的麵糊糊。

芥末墩，很多講究京味的，過年的時候都會做。如果愛吃芥末，真的要嘗試一下，芥末的重圍在配上白菜的爽脆，一口下去，簡直就是要命。

炸灌腸，這裡的灌腸是素灌腸。正宗的炸灌腸是用大腸煉出來的油炸的，能帶著大腸的一種味道，但是現在已經不用這種方法了。薄薄的灌腸片炸到兩面冒泡，在蘸上鐵桿搭檔鹽水蒜汁才是完美搭配。

還有各種爆肚，炸臭豆腐，蒜泥肥腸，乾隆白菜，炸醬麵，種類多多，口味不限。

地址：勝利北街與光華路交口北行一百米