10分鐘快手菜，酸辣開胃，一碗下肚，驅寒暖胃，冬天就要這麼吃

天氣越來越冷了，這個時候最想吃一些熱乎的，尤其是熱乎乎的湯汁類，一碗下肚，暖心又暖胃，別提多過癮了。今天就給大家分享一道家常酸辣湯的做法。

酸辣湯，湯如其名，酸中透著辣，是一道開胃去膩又助消化的湯。酸辣湯隸屬於川菜，特點是酸、辣、鮮、香、咸，是川菜中少有的不用放肉，純素的一道湯，所用的食材相對比較簡單，咸香辣又鮮，讓人充分享受到其中的美味，隨著各個地區之間的飲食文化的交流，就形成了很多具有地方特色的各種做法，因為每一個地方對於美食的認知存有一定差異性的，所以這款家常菜在取材上根本沒有特別的限制，做法也是比較簡單的，只是做出來的味道卻各有千秋，各有各的特點。

這道酸辣湯食材非常簡單，做法也很簡單，自己在家裡做酸辣湯的話，可以省去那些不必要東西，像配菜、調料品等都可以根據自己的口味添加，做出自己喜歡的口味。不到10分鐘就能上桌，在這寒冷的冬天，喝上一碗酸辣湯，不光胃口全開，喝完渾身還熱乎乎的，別提多舒坦了，一起來看看具體的做法吧！

【酸辣湯】

【材料】：內酯豆腐1盒，番茄1個，雞蛋1個，金針菇1把，紫菜1塊，鹽適量，陳醋2勺，胡椒粉適量，香蔥適量，油適量，老薑，大蒜適量

【做法】：1、準備好材料，內酯豆腐1盒，番茄1個，雞蛋1個，金針菇1把，金針菇也可以換成香菇或者其他的菌類。

2、先把食材處理好，番茄去皮切小塊，雞蛋打入碗中加點料酒打散，豆腐沖洗乾淨後脫入盤中，切成小塊，金針菇去掉根部，清洗乾淨後一切為二。

3、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末，煸炒出香味後把番茄放入鍋中。

4、把番茄煸炒至濃稠出沙，加入適量水煮開。

5、把豆腐和金針菇一起放入鍋中，大火煮開後加適量鹽調味。

6、然後淋入雞蛋液，再加入一塊紫菜。

7、煮開後加入2勺陳醋和適量胡椒粉。醋和胡椒粉是這道菜的靈魂，兩者缺一不可，量可根據自已喜歡的口味來放。

8、出鍋前加入適量水澱粉勾芡，再撒入香蔥即可熄火。

9、酸辣開胃，鮮香味美的酸辣湯就做好了，暖暖的喝上一碗，真過癮。

【小貼士】：

1、金針菇可以換成香菇或者其他自己喜歡的菌類。

2、醋和胡椒粉是這道菜的靈魂，兩者缺一不可，量可根據自已喜歡的口味來放。

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