導語：隨著生活水平的不斷提高，隨人們的業餘生活也越來越豐富多彩，汗多人都喜歡在業餘是時間去和好友吃上一頓大餐，而自助餐這種想吃什麼拿什麼的美食形式，受到了現在年輕人的歡迎。

很多吃貨可以說對自助餐是情有獨鐘的，而大家知道嗎？在吃自助餐的時候，這幾種食物是一定要拿的哦，比如，花甲海鮮，牛排，烤肉，小龍蝦等等。

吃自助餐時，專盯這幾種食材，好吃到爆，老闆：不愧是吃貨。說起花甲，應該是很多人都喜歡吃的一道美食了，今天小編帶來花甲在自己家也可以製作的方法。一起來看看吧。

蒸水蛋遇上花甲

By 豆媽maomao

配料：

蛤蜊 200克、雞蛋 2個、溫水 130克、鹽（花甲吐沙） 1勺、鹽（雞蛋液） 少許、料酒（煮花甲） 1勺、小蔥（煮花甲） 1根、生薑（煮花甲） 3片、蒸魚豉油（料汁） 1勺、純凈水（料汁） 1勺、香油（料汁） 3滴、小蔥葉 少許

步驟1.花甲加入一勺鹽和適量的水，浸泡2小時，讓花甲吐沙。

步驟2.吐沙後的花甲，多次反覆沖洗乾淨。

步驟3.起火燒水，加入料酒，小蔥，薑片，再倒入花甲。

步驟4.煮至開口，控水盛出備用。

步驟5.取出花甲肉，殼棄之。

步驟6.準備兩個雞蛋打散，再準備等量的溫水，約130克，混合在一起，攪打均勻。

步驟7.用篩網過濾一遍。

步驟8.再盛入蒸碗里，蓋保鮮膜，用牙籤扎20幾個小孔，上蒸鍋蒸8分鐘。

步驟9.蒸蛋期間，準備料汁，一勺蒸魚豉油一勺純凈水3滴香油攪拌均勻即可。

步驟10.蒸好的雞蛋撕去保鮮膜。

步驟11.放入花甲肉，澆上料汁，撒上蔥花即可食用。

烹飪小貼士：

花甲的挑選方法：

1、首先就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那麼如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬於不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對我們的身體健康也沒什麼好處。
2、其次就是用手觸碰一下張開口的花甲，觀察一下花甲的反應。那麼如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；如果花甲「感應」較慢，說明不太新鮮。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發現大量花甲都是張著口的，也說明可能不太新鮮，這是非常好的一個挑選花甲小技巧，大家在生活中是完全可以試試的哦。

大家喜歡怎樣吃花甲呢？

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