AI雪糕率先攪熱冰品市場,我們看到了鍾薛高對「創新」的極致追求

2023-04-05     快消

原標題:AI雪糕率先攪熱冰品市場,我們看到了鍾薛高對「創新」的極致追求

文丨快消君

作為一個快速成長的新品牌,鍾薛高並沒有被過往的產品和認知所束縛,而是在堅持「品質第一」的基礎上,努力用創新精神打破邊界,打開冰品消費想像空間。

AI助力,拓寬產品價格帶

相較於傳統乳製品,冰淇淋近幾年一直維持著較高的消費熱度,銷量接連跑贏國內乳業增速大盤,成為相關企業的重要利潤來源。眼下氣溫剛開始回升,冰品界的競爭已經火藥味十足,各大廠動作頻頻。

2023年伊始,外資巨頭和路雪率先發起漲價,隨後蒙牛宣布投資15億在四川新建8條冰淇淋生產線。另外,瑪氏在中國建設的冰淇淋工廠已開始投產,雀巢也在加大對冰淇淋業務的投入,預計今年將鋪設更多線下冰櫃。甚至連老乾媽都來湊熱鬧了,宣布近期將與國內某知名冰品企業聯動,跨界推冰淇淋。

大廠們來勢洶洶,留給新消費品牌的突圍機會似乎只有「創新」這一條路。一向熱衷「搞事情」、將創新刻在基因里的鐘薛高率先「炸」了一波。

3月29日,鍾薛高在上海舉行新品發布會,分別推出了售價3.5元的AI冰棍「Sa'Saa」和長得酷似雞蛋的新款甜品「旦生」。低價、AI,這些極具話題感的元素組合在一起,讓鍾薛高再一次受到大眾關注,當天便登上各大社交媒體平台的熱搜,引發市場熱議。

先來看關注度最大的Sa'Saa。其最大的亮點在於,從產品起名到口味,再到設計,都是由當下最火的工具AI參與甚至主導,可謂開創了冰品行業先例。

據悉,Sa'Saa的設計開發使用了多款主流AI產品。比如口味選擇上,AI通過對自身資料庫分析提出建議,在眾多的口味中推薦大多消費者都喜歡的紅小豆口味和巧克力口味。命名方面,AI提供的Sa'Saa是在模擬咬下冰棍時的聲音,也有年輕人親昵活潑愛「撒歡」的意思,還可以解讀為「Satisfy And Surprise Any Adventure」(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜)。除此之外,Sa'Saa的包裝設計方案也是由AI給出。

值得注意的是,AI雖然是當下最火的概念之一,但目前在食品領域的運用還處於空白。正是如此,Sa'Saa的出現引來廣泛的圍觀和討論。網友們紛紛在社交媒體上調侃:「年輕人的第一款AI周邊來了」。

當然,作為一款夏日解暑的休閒食品,AI的創新加持雖然給了Sa'Saa錦上添花的亮點,但「好吃不貴」的產品力才是鍾薛高最為看重的。與過往主推的濃郁乳基產品不同,Sa'Saa系列主打「沙沙的口感」,有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味,單支定價3.5元,明顯處於低價格帶。

對於Sa'Saa系列的平價定位,鍾薛高方面表示並為了刻意追求平價,而是想要拓寬產品線,為消費者提供更多選擇。「作為一個成長中的新品牌,鍾薛高並不想被過往的產品和認知所束縛,此次推出Sa'Saa,就是希望在保持高品質的基礎上,能夠拓寬產品線,在炎炎夏日為大家帶來更多的選擇」,林盛表示。

在如今複雜的消費環境之下,鍾薛高價格帶下探,是積極應對消費市場趨勢變化的明智之舉。除了鍾薛高外,聯合利華上市的新品,定價也比較親民。眼下消費升級和消費分級正在同步深化,企業們都在著手推出多種價格帶的產品,以滿足消費者的多樣化需求。

創新加持,拓展雪糕消費場景

除了走平價路線的Sa'Saa,當天在發布會現場,鍾薛高還推出了高端甜品「旦生」。「旦生」寓意「好事總會誕生」,產品外觀和內核都復刻了雞蛋的形狀和構造。「旦生」的原料中使用了黃天鵝的雞蛋,配方中牛奶、巧克力的含量也更高,定價預計在15-20元左右。有業內人士認為,「旦生」的誕生,是鍾薛高在冰品甜品化上的又一次大膽嘗試,是拓展冰品的消費場景的有力抓手。

事實上,關於冰品甜品化的探索,鍾薛高從兩年前就已開始,2021年,「鍾薛高的糕」面世,突破棒支雪糕的局限,主打家庭聚會、閨蜜相約、情侶逛街等更具分享性的消費場景,一時受到不少年輕消費者的追捧。

從業績來看,在冰品甜品化上的發力,讓鍾薛高的產品早已突破傳統銷售季節的限制,而在其引領之下,整個冰品類目在冬季的銷售也越來越好,近幾年一度流行雙十一囤雪糕的消費熱潮,鍾薛高也連續三年拿下天貓618、雙十一冰淇淋類目銷售額第一。另外,據林盛介紹,在2023年春節前,鍾薛高的輕牛乳和特牛乳產品一度賣斷貨。在冰品消費淡季依然能逆勢上揚,這也側面證明了鍾薛高的產品力,及其從冰品向甜品轉型的成功。

2023年,鍾薛高將進一步強化產品消費場景的分化,在渠道規劃方面,主張用不同的產品,去主攻不同的渠道、打開不同的消費場景。林盛在接受媒體採訪時表示:「以前我們的產品是線上線下都賣,但現在我們認為線上線下有不同的消費場景,到2023年我們會把產品做一個區別,比如一些甜品化的產品適合家庭、多人一起分享的場景,就主打線上渠道,零售類單支的產品就走線下的便利店、小賣部。」

可以明顯看出,Sa'Saa系列和「旦生」主打的消費場景就有明顯區分。前者將主打線下渠道、試圖在大眾渠道搶占冰櫃,後者則通過線上購買進入家庭消費場景,或者進駐高檔餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲渠道。事實上,鍾薛高已與京東達成戰略合作,京東將成為甜品「旦生」的首發平台,首筆集采訂單達到百萬件。

用不同的產品去切入不同的場景,極大地考驗著品牌對產品創新的把握,而「創新」二字也是林盛在本場新品發布會上提到頻率最高的一個詞彙。作為一個新消費品牌,鍾薛高雖然在去年經受了較大的輿論壓力,但在消費承壓、新消費品牌加速陣亡的大環境下,鍾薛高一路過關斬將晉身為行業前列,離不開對產品創新的極致追求。

休閒甜品消費行業一向是食品行業中最內卷的細分品類之一,產品疊代速度快,生命周期短。另外我們也可以看到,在乳業消費整體收縮的情況下,冰淇淋賽道這幾年卻表現強勁,這促使中外消費巨頭持續加碼、搶奪市場蛋糕,另外還吸引了大批跨界者,市場競爭越來越激烈。

這無疑給鍾薛高帶來了壓力,但林盛堅信,無論有多少入局者,高品質的產品一定會吸引消費者,「以品質作為第一」,堅持創新,形成自己的壁壘,就可以實現與消費者的「長情廝守」,穿越時間周期。這是鍾薛高要上的課,也是所有的新消費品牌必須要上的一課。

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/c97740a734d93b4ec8ea88ab4ac3faee.html