驚蟄喚醒薺兒菜
文/楊雲冰
伴隨著第一聲春雷，疫情防控正在持續向好，宅居的人們蠢蠢欲動，蟄伏於土地深處的蟲子們，終於醒來。天地俱生，萬物復榮，弱柳泛青，春耕漸忙，驚蟄之後，春暖花開。
關中田園農舍里的春天是最先從泥土裡鑽出來的，在溫陽的撫慰下，土地像是從冰箱裡拿出來的凍豆腐，酥鬆而滋潤，每個毛孔都在釋放著春的氣息。「驚蟄到，野菜長。」春雷驚醒蟄蟲，而薺菜喚醒春天的味蕾。
驚蟄喚醒熬過寒冬的生命。麥苗開始返青，在煦暖的春光里，翠色慾滴，盈盈可人。麥田、路邊、渠畔，薺菜蟄伏於大地，恭謹而虔誠地從土地獲取溫暖與生長的力量，羞答答鑽出泥土，探出嫩嫩的身子，泛著泥土腥氣的滋味，讓離家在外的人魂牽夢繞，留戀不已。
在關中農村人的眼中，薺菜才是真正的報春野菜，農人對薺菜的稱謂也帶著兒化韻，要知道，這尊貴的一聲「薺兒菜」，是關中人對最珍愛的人和物的最吝嗇、最走心的暱稱，滿含著親情、疼愛、憐惜，如同自己最懂事、乖巧的孩子。
「三月三，薺菜當靈丹。」春天，是吃薺菜最好的時節。一顆薺菜，清香可吹綠滿山，每當春風撒起野，兒時的味道仿佛撲面而來。對於那些已遠去的鄉土，薺菜是記憶中大自然最慷慨的饋贈，即使過去許多年，故鄉和故鄉的薺菜也深深地刻印在一代代中國人的腦子裡，清晰無比。對於無數從鄉土走出來的中國人而言，薺菜就是春天，就是童年，就是生活。
薺菜的食用方法也很多樣，或涼拌、或包餃子，可隨意調劑。《詩經》有雲「誰謂荼苦，其甘如薺」，薺菜是最早進入人類食譜的野菜之一。蘇東坡對薺菜很是青睞，盛讚之「天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。」親自採摘、烹調，有道薺菜羹就叫「東坡羹」；范仲淹在《薺賦》里寫自己咀嚼薺菜，竟然嚼出了宮商角征的感覺；辛棄疾則寫過「春在溪頭薺菜花」。薺菜餃子，是很多人最熟悉的一種薺菜的吃法，一口咬下去，滿口的鮮香清口，春天的滋味便在舌尖上了。
薺菜這一古老的物種，歷經數千年，自我繁衍，生生不息。我曾細心地觀察過路邊的一株薺菜，它的葉子、花徑都被人車踏裂了，流出了汁水。過了幾天，再去看它，這株薺菜居然照樣頂著一串尚未成熟的三角果和頂尖未開完的白花，只是根部裂開的地方稍有彎曲而已。看著眼前的這株薺菜，抬眼遠望：薺菜吐翠、薺花如雪，與碧綠的麥田相映成趣，不禁對這不起眼的薺菜，油然而生敬意：薺菜，無人刻意栽種，自物種生成時繁衍自今，無論數千年的人類挖采和車馬軋踏，也無論自然乾旱與其它災害，它都生生不息，旺盛地生長著，物種遍布全世界。薺菜生於晚秋，長於隆冬，春寒料峭，開花結籽，生命的整個過程都充滿了嚴峻地挑戰。稼軒的名句「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。」是對其不畏初春的寒冷，旺盛生命力的讚歌。
薺菜，是伴著我長大的好朋友。鬧饑荒的歲月里，不要說薺菜，就是滿身帶刺的「牛蹄甲」，難以入口的苦苣菜，也都一掃而光，可憐的野菜們差一點兒絕跡，以至於後輩們在今天都叫不出那些野菜的名字。
歲月更迭，往事不堪回首，城市化的滾滾紅塵，多少人兒離開了故土田園，遠走他鄉，追求更加美好的生活，而兒時的伴侶卻仍舊固守在鄉村的產業化、集約化的土地上不肯離開半步，難道它們也有祈盼和夢想，也在等待著伊人的回歸？
每年的春天，我都要在田野里走一遭，去瞧瞧那些野火燒不盡，春風吹又生的薺菜。我喜歡一個人坐在田埂上，閉上眼睛合上嘴，只用鼻子和一顆恬靜的心吮吸大自然中野菜的幽香。長大的我奔波於城市之間，除草挖菜似乎是一件很遙不可及的事，市場之上隨手可以買到各種現成的薺菜，然而吃在嘴裡卻少了小時的味道，是他們變了味還是我的品味高了，其實細細想來，一切都沒有變，只是少了那種麥田除草、挖薺菜的辛勞與收穫的心情吧。
低頭瞧瞧腳下的土地，最愛的仍是詩意生活的薺菜，它們在藍天大地之間與清風為伴，與野草為伍，自由自在，無拘無束，生在鄉間阡陌，踏實做好一株草根，走進繁華，也能榮登大雅之堂。當你咀嚼薺菜的每一片嫩葉之時，你可曾知道它經過多少個風霜雨雪的洗禮，從嚴寒中走來，在酷暑中老去？
我喜歡薺菜，源於它一出生就擠進春天，圍觀著一場場別離，它有一顆向陽的心，曾與白雲，風霜發生過摩擦，也曾與飛鳥爭論過天空的蔚藍，始終以自身的顏色一心向暖、向上。
一聲春雷喚醒沉睡的薺兒菜，讓我們從驚蟄開始，愛上生命的搏動，愛上行走在光陰里的自己和眾多的生命，我願意做一株薺菜，在心底植下綠色的生機，將明媚綻放在心裡，靜靜的成長，悄然的盛開，無論被人忽視與否，做真實的自己，不辜負歲月年華，將美展現在屬於自己的季節。
圖片來源：網絡
來源:扶風在線