小時候，除了羊肉串，關於羊的食物我一口不吃，總覺得那些食物有膻味。我從兩歲多就吃羊肉串，姥姥說，那時候羊肉串2角一串，我兩歲多時就能吃兩三串。而第一次喝羊湯，竟然是高一的時候，依稀記得那是個冬天的早上，天兒還沒亮我就騎著車直奔學校，騎到學校門口，本打算買雞蛋灌餅的時候，好友阿磊拍拍我的肩膀說：「咱們去喝羊湯吧！」我說：「我不喝，從來沒喝過，怕膻味。」阿磊說：「做的好的羊湯一點不膻，倍兒香，你得嘗嘗，吃完那是一個美啊。。。。。。」在阿磊的三寸不爛之舌下，我和他來到了學校附近的一家羊湯館，師傅抓了一把羊雜放入笊籬，將羊雜在熱湯中燙一燙焯水後盛入碗中，然後澆上一大勺乳白色的羊湯，旁邊有香菜、麻醬、韭菜花、醬豆腐汁等，顧客根據自己口味自行添加，主食搭配芝麻燒餅。在阿磊的指導下，我加入了麻醬、韭菜花、醬豆腐汁、辣子、香菜。將羊湯攪拌均勻後，我試探性的喝了口羊湯，一股暖流從嘴中慢慢流入胃中，雖然味道中醬料的味道挺重的，但是後口羊肉的鮮香凸顯，竟然真的不膻，隨即我蒯了一勺羊雜放入口中，就這樣一口羊湯，一口羊雜，一口燒餅的吃著，最後一碗羊湯下肚，整個碗倍兒乾淨，出了一身汗，熨帖。
因為這次與羊湯的相遇，從此讓我愛上了羊湯。舅舅很愛吃羊肉，像涮羊肉、羊蠍子就是舅舅大概是我上初中時帶我去吃的，可是一直沒說服我喝羊湯，後來舅舅得知我愛上了羊湯，於是帶我到紅橋喝四輩羊湯，一碗羊湯放入用羊油熬的辣子，就著牛肉燒餅，別提多美了，而舅舅更耐喝他家的全肚湯。後來我上了大學，寢室的同學帶我喝了春雨羊湯、清真羊湯洪等多家天津衛有名的羊湯，天津的羊湯館很多，可以說是一家一個味道，各有特色。
羊湯分為羊肉片湯、全肚湯、羊腿湯、全羊湯、羊雜湯等。一般您在天津的羊湯館裡價目表上寫的羊湯就是羊雜湯。
講究的羊湯館熬煮羊湯不僅用羊棒骨，而且還會加入雞骨，放入花椒、生薑、茴香水、枸杞等，每家做法和配料也不盡相同。
有外地朋友問，在天津喝的羊湯為什麼看著不是乳白色呢？天津人喝羊湯習慣加各種醬料，現在大部分羊湯館都是在碗底放入韭菜花、麻醬等醬料，煮好的羊湯沖入，不一會顏色就變深了。
下面我來推薦幾家我近兩年常吃的羊湯館：
除了羊雜湯我還耐喝羊肚湯，我根據羊雜湯和羊肚湯來給大家推薦。
羊雜湯推薦：
大友羊湯
去喝他家羊湯坐地鐵到天泰路下車，還要走1km才能到，但是我覺得值，因為味道好。
他家羊湯碗底不放醬料，而是最後放入麻醬，端上來湯色乳白，香菜翠綠，麻醬棕黃，先喝兩口湯，清香不膻，但又不會掩蓋羊肉本身的鮮味，濃郁的羊湯味道棒棒噠，鮮香而不膩，攪拌下讓麻醬充分與羊湯相融合，可根據自己口味添加韭菜花和辣子。
羊雜量足，放入韭菜花和辣子後，羊湯的味道更豐富了。
雖然有朋友說加了醬料掩蓋了羊湯的鮮味，但是這也是天津羊湯的魅力，喝起來香而不膻，後口的羊湯本身的鮮味會慢慢凸顯，吃著羊湯就著燒餅，好幸福啊。
他家除了羊湯，還有水爆肚、牛筋、羊腦、燉牛肉、土豆燴牛肉、白菜燴牛肉、素什錦、醬牛肉、番茄牛肉鍋等。其中我還耐吃的有土豆燴牛肉和素燴菜。
小結：大友羊湯，味道相對比較清香，羊雜足，燒餅酥而有層。
羊湯：
燒餅：
君玲羊湯
大直沽這邊的君玲羊湯，可是名氣不小。現在他家搬到了原址的對面，不僅經營羊湯還賣各種燒烤。搬到新址後，環境好了不少。每次我都是中午去吃羊湯，每到飯點屋內坐滿了喝羊湯的食客。
小鍋中放入羊雜，倒入羊湯熬煮，碗中放入韭菜花、麻醬等，然後沖入煮好的羊湯，香氣撲鼻。
他家羊湯喝起來很濃郁，味道豐富而又有層次感，由於醬料豐富所以鮮度相對有些掩蓋，喝幾口後口的會有羊肉本身的鮮香，慢慢的充滿口腔。
他家主食是火燒，相對於燒餅來講，火燒更加脆，但口感的飽滿程度又低於燒餅，所以這就要看食客的個人喜好了。火燒夾羊雜，羊雜量足，吃著很滿足。火燒夾牛肉，牛肉品質挺棒，很香。
他家的涼菜，我比較鍾情於拌羊心，獨特的口感，吃著很舒適，加入的辣子油，使其吃起來更香。
小結：君玲羊湯，湯底相對比較濃郁，羊雜處理的乾淨，搭配火燒吃，吃完就是兩字：熨帖。
羊湯：
火燒：
郭記羊湯紅飯館
這家羊湯館，在中山門這邊小有名氣，點碗羊雜湯，店主熟練的將羊雜放入碗中，用大鐵勺蒯入熱湯一燙，倒出熱湯，根據顧客口味，店主將面前的六碗小料加入碗中，再用熱湯一澆，香氣一下子就激發了出來，站在面前看著店主盛羊湯也是一場視覺盛宴啊。
小結：郭記羊湯紅飯館，羊湯中的羊雜處理的很乾凈，吃著很香，不膻，整體味道很棒，只是鮮度不夠突出。牛肉燒餅，牛肉很香，燒餅相對中規中矩。
羊湯：
燒餅：
永旺羊湯
他家24小時營業，朋友下夜班常來喝羊湯，小鍋煮湯沖入放好佐料的碗中，招牌羊湯，濃而不膩，香而不油，有羊肉、羊肚、羊肝等，就燒餅吃太舒坦了。
涼菜，一定要嘗嘗麻醬油麥菜，清爽解膩，頓時味蕾得到了升華。
小結：永旺羊湯，羊湯里的羊雜豐富，還有羊肉，吃著很香，濃郁的羊肉鮮香，沖入身體，太舒坦了。
羊湯：
燒餅：
羊肚湯推薦：
劉記大順齋
個人認為他家肚湯比羊湯好喝，我現在每次去標配：一碗肚湯搭配一份牛肉燒餅。記得第一次吃他家是很多年前的一個冬天，一碗清湯搭配一個牛肉燒餅，就是一頓簡單的便飯，吃完渾身暖洋洋的，褪去了寒意，倍兒舒坦。後來喝過他家的羊湯、肚湯、雞蛋湯，最耐喝的還是他家的肚湯。
肚湯喝起來蠻像火鍋醬料的，但又不完全像，鮮與香並駕齊驅仍繞在我的口腔中，羊肚吃起來又軟又嫩，還有一些勁道。
搭配肚湯一定要來份牛肉燒餅，燒餅簡直太棒了，芝麻倍兒多，口感酥脆並進，很飽滿，醬牛肉香且越吃越有滋味。
最後，在續碗湯，三大口下肚，太美了。
小結：劉記大順齋，香美的醬料與羊湯融合的恰到好吃，羊肚的口感很棒，牛肉燒餅，從視覺到味蕾都好。
羊肚湯：
燒餅：
馬記羊湯
這是一家在塘沽比較有名的羊湯館，來碗肚湯加些辣子和白鬍椒，再來個大餅卷牛肉，哇！棒棒噠！
他家羊肚湯，給的量蠻足的，他家的辣子倍兒香，一碗羊肚湯下肚，回味的是辣子的香辣和羊肉的鮮香，就是一碗下肚有點咸，其他的挺不錯。
他家還有大餅卷一切，可選醬牛肉、羊肚、雞排、雞肉腸等。我每次去都選大餅卷牛肉加個雞蛋角，要生菜、土豆絲、青椒等。吃著豐富又營養。
小結：馬記羊湯，喝他家羊肚湯記得多加辣子，再來些胡椒粉，棒棒噠。大餅卷牛肉吃著很香。
以上是我個人吃後的感受，在天津羊湯館很多，但是每家味道各有不同，食客的口味也不盡相同，重口難調。
在全國很多地方都有羊湯，像山東單縣羊湯、河南洛陽鐵謝羊湯、內蒙古海拉爾羊肉湯、江蘇徐州羊湯、四川簡陽羊肉湯等地的羊湯都很有名。但是對於天津娃娃來說最耐吃的還是家鄉的味道。
大家好，我是介介，棒棒噠！胖胖噠！
您了耐喝哪家羊湯？歡迎文末留言告訴我。
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