導語：秋後多給孩子吃這菜，鈣比番茄高10倍，2塊一斤，比喝牛奶還強，天冷不買肉也要給孩子吃這菜，5元炒一盤，實惠營養，鈣比牛奶多

說好一起長大，你卻悄悄長了個。現在的小孩子呆在一起之後，除了比彼此的學習成績之外，就是比個頭了，經常會為哪個比自己高而爭來爭去，前幾天悅悅家的大兒子在放學的時候，帶著他的同學來家裡玩了，他們是從幼兒園開始就一直是同班同學，那會兩人的個頭都差不多，可是許久不見竟長高了很多，足足比我家大兒子高出了一個腦袋，悅悅覺得太不可思議了，於是詢問同學的媽媽在飲食上有沒有什麼特別的喜好，她認真想了想，說他們家兩個大人都是中等個頭，兒子長得這麼高可能是因為平時最愛吃一道菜，平時隔個兩三天就會炒上一盤子， 尤其是小孩子特別喜歡吃。我們一起來看看這究竟是一道什麼樣的菜吧！

小油菜、大能量

這道菜特別的平常，它就是油菜香菇，在悅悅以往的觀念中，總認為想要孩子長得高，長得快，那應該是要多吃肉多吃蝦多喝牛奶才對，可沒有想到多吃蔬菜竟也能這樣的作用，悅悅為此還特意度娘了一個這兩種菜的營養成分，油菜是一種含鈣量最高的綠色蔬菜，每100克中就包含了108毫克的鈣質，比番茄的含鈣量足足高出10倍之多，它的脂肪含量極低，同時含有非常豐富的膳食纖維，它里還有大量的植物激素，還有就是油菜中含有的維生素和胡蘿蔔素，特別有助於孩子生長發育的重要物質。市場上才2元一斤，鈣比鮮牛奶還要多，實惠又營養！

香菇是個鈣助手

而香菇則是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，最重要的是香菇中含豐富的維生素D原和多糖，香菇本身倒不含有什麼鈣質，但它卻是個名副其實的「鈣助手」，它裡面的維生素D原能夠幫助鈣質被吸收，用油菜搭配香菇可以算得上是一道天然的「長高菜」，成本5元不到就能炒出來一大盤，這兩種食材之間，優點互補，高鈣高蛋白，常吃比喝牛奶更容易吸收！

家裡有孩子的朋友，天冷後哪怕不買肉吃，也要多給孩子吃這道菜，5元炒一大盤，實惠又營養，比喝牛奶還強！

食譜名稱：【新版油菜香菇】

準備材料：油菜200克，香菇11朵（大約150克），杏鮑菇半根（大約50克），

輔助材料：蒜粒5個，生薑1塊，蚝油

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：新鮮的油菜先擇去老葉黃葉，切去根部，用鹽水泡5分鐘後，沖洗乾淨瀝干水分備用，香菇先用剪刀剪掉根部發黑的地方，然後放入清水盆中，加入一勺白醋和一勺麵粉浸泡10分鐘，這個清洗的方法特別實用，能讓香菇中的髒東西全部自動跑出來，然後用流動的清水沖乾淨就行，接下來在香菇的頂部改十字花刀，這樣是為了讓香菇在煮的過程中更加容易入味，杏鮑菇直接切成小段，厚度在一厘米左右就可以了，然後在每一段上面改網格花刀。

【第二步】：接下來在炒鍋里放入食用油，等到油熱之後，倒入薑絲和蔥頭蒜末熗香鍋，然後再把香菇杏鮑菇倒入鍋中鍋翻炒過一下熱油，

倒入沒過香菇的清水，蓋上蓋子煮10分鐘，趁這個時間我們在炒鍋里燒一鍋水，水開之後放一勺食鹽和一勺食用油，把洗乾淨的油菜倒入鍋中焯一下水，放油能讓油菜在焯水過後的顏色仍舊油亮青翠，只要煮至油菜變軟變成墨綠色之後，就立馬撈出來控水，

【第三步】：等到油菜水分瀝干之後，就先把它擺入盤子中，擺出好看的造型，10分鐘時間到了之後，我們開蓋把香菇和杏鮑菇夾出來擺在油菜上面，

鍋里剩下的湯汁不要倒掉了，放一勺食鹽，一勺蚝油，淋入少許水澱粉，煮至湯汁濃稠鼓大泡之後直接淋在香菇上面即可。

一大盤好看又好吃的香菇油菜就做好了，油菜清新爽口，香菇和杏鮑菇滑嫩多汁，特別美味，天冷多給孩子吃這道天然的「長高菜」，經濟又實惠，鈣比牛奶還多！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.我這裡是用的新鮮香菇，大家也可以用干香菇來代替，干香菇需要提前用水泡軟，達到沒有硬心的效果，吃起來味道才好。

2.當然，這道菜也可以直接把香菇和杏鮑菇切成細條，焯水過後，加上油菜簡單一拌也是特別的好吃。

3.不管您用什麼樣的組合，搭配什麼樣的配菜，小油菜都不應該炒得過久，免得裡面的營養物質流失，顏色變黃，影響口感和品相！

結語：為愛堅持，用心烹飪，吃得好，不如吃得對！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

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