喜歡烘焙的小夥伴，在烘焙時難免遇到一些這樣的問題，比如雞蛋分離後，只用蛋黃，像製作特殊些的蛋糕就會出現這種情況，那麼蛋清要如何處理呢？

很多人選擇炒著吃或者製作其他的東西添加進去，其實蛋清也可以獨立做成一道美食，比如蛋白酥，不知道從什麼時候蛋白酥又變身成網紅美食，記憶中小時候曾吃過類似的東西，不知道是不是由它演變而來呢？

不管怎麼樣，好吃就是好吃，不在乎它的過去和將來的發展，那接下來咱們就來看一下這款5分鐘就能搞定的小甜品，真的好吃到爆，一口一個，掰開裡面白白的像雲朵一樣，如果家中沒有烤箱的夥伴，可以直接用平底鍋，蓋上蓋子烙幾分鐘就好了，這樣做出來口感更獨特，烤的時候由於水分減少，使得烤出來十分的酥酥的，咬一口會掉粉末的那種。使用平底鍋烙出來的，則口感柔軟有彈性，像在吃棉花糖，咬一口軟軟的，彈彈的，十分好吃又好玩。

話不多說了，來分享一下這個簡單不能再簡單雞蛋吃法吧，給很小的小寶寶吃也是可以的哦，它營養健康又好吃，值得試一試

【蛋白酥】—入口即化，酥脆掉渣，用料簡單，簡單易學。

【主料】：

蛋清3-4個、細砂糖15克、玉米澱粉15克

【輔料】：

檸檬汁或者白醋少許、蔓越莓碎適量

【開始製作】

1、首先先來預熱烤箱，接下來將雞蛋分離，蛋黃可以留作製作蛋糕或者其他烹飪，蛋清中加少許的檸檬汁或者白醋，將細砂糖全部倒進去，然後高速打發至硬性發泡，就是蛋白霜在打蛋頭上呈現直立的三角。建議打發至濕性發泡時將打蛋器調為慢速，這樣打出來的蛋白會更細膩。

2、打發好後將澱粉加入到蛋白霜中，用打蛋器低速打均勻就可以了，這樣蛋白糊就完全製作好了，是不是非常簡單，全程都用不了3分鐘。

3、將打好的蛋白霜舀入烤盤中，分成大小均勻的小團，如果追求美觀，可以裝入裱花袋用花嘴擠出花型，在上面撒一些蔓越莓碎。

4、把烤盤放進提前預熱好的烤箱內，上下火180度，烤15-20分鐘就可以了。

這樣一道簡單不能再簡單的甜品就做好了，咬一口外酥脆掉渣，裡面雪白筋道，口感好吃極了。全程製作過程不超過5分鐘，想來應該算是最簡單的甜品了吧。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！