對於吃肉，大家都知道「四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的」。魚類優質蛋白質、礦物質、維生素含量高、脂肪含量低，是膳食營養素的良好來源，中國營養學會推薦每日食用水產類40-75克，每周280-525克。
魚類雖有諸多優點，但魚身上有一處是不可以食用的，否則會有致死的可能。這就是魚膽。相傳吃魚膽油「清火明目」的功效，所以屢屢有人食用魚膽而中毒甚至致死。
2019年5月，湖南安仁的張阿姨因為視力下降，聽說魚膽對眼睛好，她便把一條4斤大魚的魚膽給吃了。誰知道，不僅眼睛沒有變明亮，反而兩小時後出現噁心嘔吐、腹瀉的情況。後送醫經醫生診斷，張阿姨是魚膽中毒，導致了急性腎衰竭和急性肝衰竭。
2019年4月，湖南郴州王先生為「明目清肝」，食用魚膽後出現肝腎衰竭，險些致死。
2018年11月，四川成都一名30歲左右的年輕男子，為「清熱去火」，生吞了3個魚膽，不料，後來出現了腰痛、少尿，黃疸。經檢查肝腎功能，醫生判斷為魚膽中毒，導致急性肝腎功能衰竭。
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魚膽汁的主要成分是膽酸、膽色素、無機鹽以及大量的水。魚膽的毒素最主要是氫氰酸，還有一些引起過敏反應的組胺。吃魚膽中毒後發病很快，一般在食後半小時發病。早期主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，中毒嚴重者可出現肝臟、腎臟、心臟等器官衰竭乃至死亡。
雖然並不是所有魚的膽汁都有毒，但是在生活中大家常吃到的鯉科類的魚均為膽汁有毒的魚類。因目前對於魚膽中毒尚無特效藥治療，所以一旦中毒十分危險。安全起見，老人不要食用任何的魚膽。
買魚時，最好讓商家將魚處理好，若自己剖魚時不小心把魚膽弄破，用清水沖洗後再用10毫升白酒塗擦在膽汁沾附的部位，然後再用清水仔細清洗即可。酒精對膽汁有溶解作用，可基本去除殘留的魚膽汁。