不難看出，此舉不僅是策略上的業績考量，更是北海牧場打破自身小眾定位，由酸奶品牌向更大的品類進行延展的重要部署。

不得不提的是北海牧場推出的另一款常溫產品——水果牛乳。據了解，該產品為100%生牛乳奶源搭配雙重果汁，口味包括草莓牛乳、蜜瓜牛乳等廣受喜愛的水果口味。

對於一家以「零糖」為差異化賣點實現業績突破的企業而言，水果牛乳，其實是北海牧場旗下少見的含糖產品。從某種程度上，一個主打「零糖」的品牌做起了含糖生意，並不符合自身的定位，也容易帶來消費者認知上的挑戰。然而，對於這一維度的「突破」，王悅霖有著自己的理解。

「一直以來，大家對無糖和有糖產品的需求都是存在的。很多人因注重健康，會去看營養成分表、配料表，但並沒那麼抵制蔗糖，畢竟蔗糖的口感還是非常好的。所以，我們就在這樣的市場認知下，覺得應該把含糖產品做得更健康，配方更乾淨，這就給消費者提供了一個升級選擇。」王悅霖表示。

當然，任何產品都需要渠道服務作為支撐，才能在更大的市場上實現流通。公開信息顯示，截至目前，北海牧場已覆蓋了全國144個地級及以上城市，併入駐了超過10000家便利店，超過3000家KA系統超市，其常溫產品線更是依託成熟的經銷體系與物流體系，覆蓋全國更加廣泛的區域與更加多樣的終端。

在王悅霖看來，雖然北海牧場還是逐步推進渠道轉型的年輕品牌，但它已經做好了準備。

針對這一點，她告訴快消君，「首先把基本的產品結構做好。我們現在既有高端產品，也有終端價格帶適中一點的產品；只有讓產品矩陣更豐富了之後，才可以讓經銷商實現多渠道鋪貨。其次，我們在內部嚴格管控好價盤，做好市場秩序的維護，這是給經銷商的基礎保障。最後，在營銷方面，由於我們團隊比較年輕，營銷方式也是比較靈活、時尚，例如不少網友說北海牧場可以轉行去做禮品公司，說明我們周邊禮贈品還是非常受消費者認可的，這些東西也都是對經銷商的一個賦能和支持。」

大力回歸「傳統」

對於春糖而言，北海牧場的出現，無疑有著特別的象徵意義。自從新消費品牌屢屢陷入增長困境，飲料、休閒食品等大品類早已放下身段，向傳統線下分銷渠道「示好」。作為乳製品中的新消費代表企業，北海牧場的「傳統化」布局，也引來諸多關注。

作為一個成立五年的品牌，北海牧場從線上新零售起家，逐步走上重資產的路子。

2018年，北海牧場一經成立，就選擇了一條與眾不同的路——做高價值的酸奶。通過0蔗糖和高蛋白的雙重訴求，藉助簡潔的包裝風格，以及中高端的售價，北海牧場在眾多酸奶產品中凸顯出差異化。幾年來，北海牧場各個系列的產品，都瞄準了「美味輕負擔」的定位做文章，讓年輕用戶很快地建立品牌認知。

有關業績的最新消息是，「在去年比較艱難的環境下，北海牧場整體的業績是超出預期的，較2021年實現了約30%的增長。同時，2023年，我們計劃取得比較大的增長，並不斷優化我們的利潤水平。」王悅霖告訴快消君。

業內人士指出，疫情三年間，由於產業鏈和物流倉儲體系的不穩定，給冷鏈，冷凍相關企業帶來巨大挑戰。2022年，低溫酸奶品類整體增長明顯放緩；到2023年第一季度，尤其是春節過後，液態奶整體銷售情況也不容樂觀。因此，北海牧場能取得這樣的成績，其實來之不易。

在王悅霖看來，不要把精力放在外部壓力上，而是專注基本工作，是北海牧場穩定發展的根本因素。

例如，公司對於「發家」產品的不斷打磨。與其他食品飲料大品類不同的是，在酸奶上實現口味創新並非易事。「酸奶其實比飲料研發更複雜，它裡面涉及到菌種發酵，其工藝產線也更複雜。因此，我們在基礎建設，工藝生產，還有研發上投入了大量的資源。」王悅霖告訴快消君。她還透露，「每一個推出的單品背後，都有兩到三倍的研發儲備。」

這樣的「打磨」不僅局限於後端的研發工作，還體現在對應用創新的嚴格把關上。她舉例稱，北海牧場研發部門此前曾研發出一款芋泥口味的布丁。但後來，公司在反覆調配的過程當中發現該產品的口味和氣味，並沒有辦法滿足比較理想化的要求，最終也沒有得到上市的機會。

身處一個由很多「前網際網路人」構成的年輕品牌，王悅霖也特別指出，在產品和渠道端，年輕和包容是北海牧場最大的內生優勢。

她指出，「我們是一個非常年輕化的團隊，更懂當下的年輕人，也能更敏銳的去捕捉到一些當下流行的趨勢。同時，北海牧場內部有一套比較創新的產品孵化體系，可以將洞察到的消費趨勢快速落地為創新型的產品。」

另外，包容的團隊是迅速建設起渠道體系的關鍵因素，「我們現在整體團隊當中有從快消行業，也有跨行過來的。我們這個團隊非常的包容，它要像一個熱帶雨林一樣，有各種各樣的物種，這樣大家才能一起碰撞出一些化學反應。」王悅霖表示。

在這些「非常網際網路」的策略逐步落實之後，真正讓北海牧場獲得持續發展的動能，還源於這群「網際網路人」對傳統快消行業規律的「敬畏」。

除了線下渠道的策略變革外，最具代表性的例子是，北海牧場近幾年通過產業鏈的深化布局，逐漸擁有在產業鏈端與伊利、蒙牛等巨頭正面競爭的籌碼。

據統計，酸奶新勢力中，自有產業鏈的僅占3成。為了打破巨頭們對核心奶源的壟斷，填補代工模式的「基因」缺陷，自2020年起，北海牧場就開始自建工廠，連續在產業鏈上游布局，設置自有生產線，獲得穩定牧場奶源供應，除了看到供應鏈帶來的成本優勢外，也源於北海牧場更新的布局規劃。據介紹，該項目年產能達900萬件酸奶，預期能帶來10億元的年收入。

在完成生產線投產之後不久，北海牧場迅速與澳亞牧場達成戰略合作。澳亞牧場八大牧場之一的東營澳亞，將作為首個定向大型牧場為北海牧場低溫酸奶生產線持續供奶。

就在不久前，北海牧場對外宣布其第二座自建工廠——北海牧場湖北咸寧工廠順利落成。該牧場占地約369畝，計劃總投資10億元，其中生產用地約225畝，目前已有三條低溫酸奶產線和一條常溫奶產線。新落成的咸寧工廠將是北海牧場全國首座常溫+低溫乳品工廠，配備12條國內領先乳品線，正式建成投產後年產能超15萬噸。

有業內專業人士分析，隨著第2座自建工廠正式投產，北海牧場將大幅提高物流效率與市場競爭力，進一步提升產品研發速度。而從產能布局也可以看出，常溫牛乳產品確實是北海牧場今年新的發力重點。

王悅霖表示，「快消品、尤其是乳製品行業，真的沒有那種很傳奇的故事。其實在北海牧場誕生之初，新零售、消費升級的紅利都已所剩無幾。我認為，乳製品行業從業者的心態不要浮躁，踏實一點，踏踏實實的把當下的工作做好了。隨著公司的發展，隨著業務的增長，每個人都可以收穫到自己想要的成長。」