剛入手了風和日麗的大貓咪吐司模具，怎麼看怎麼喜歡。麻利兒著，揉一塊面，先做個純色的吐司玩一玩。
雖然已進入4月，但北方的屋裡還真是冷，室溫20度，麵糰出缸的溫度也才只有22度。麵糰揉的時候有點「較勁兒」，但出膜效果還是不錯的。
原打算烤出來就這麼切片吃，但越看越喜歡，索性用巧克力畫幾張貓咪圖案，吃著也樂呵。
---【淡奶油牛奶吐司】---
【材料】 高筋麵粉330克，耐高糖乾酵母3.5克，白糖30克，鹽6克，煉乳50克，淡奶油50克，冰牛奶220克，黃油30克
【規格】 風和日麗大貓咪吐司模1條
【烘烤】 中層，上下火180度，35分鐘
【製作】
1. 備料：牛奶、淡奶油、煉乳都用冷藏的；
2. 除黃油和鹽外的材料全部入揉面桶；麵粉的吸水率及牛奶、淡奶油的稀濃度不一樣，可預留30克牛奶，看麵糰狀態酌量添加；麵糰撐出粗膜；
3. 加入軟化的黃油和鹽；
4. 先低速攪打使黃油全部融入麵糰，再轉中高速攪打，麵糰不粘盆壁、不粘手，能撐出透明有彈性的薄膜；
5. 麵糰收圓，放在發酵盒裡，室溫下發酵一小時左右；如用烤箱或者發酵箱，溫度不高於28度；
6. 麵糰發至2倍大，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮；
7. 麵糰倒在案板上，輕輕拍打排氣；貓咪吐司模具可容納600克麵糰，這個配方超過了700克，所以切出100克單獨烤一個小麵包，剩下麵糰切割出2條100克當耳朵，剩下大麵糰做貓咪臉；揉圓，鬆弛15分鐘左右；
8. 2個小麵糰分別擀成細長條，捲成卷；
9. 小面卷碼放在貓咪耳朵處；
10. 大麵糰擀成長方形面片，捲成卷；
11. 碼放在貓咪吐司盒裡；
12. 多出來的100克麵糰擀片、卷卷，放在熱狗模具里；
13. 生坯放烤箱中二次發酵，溫度37度，噴少許水增加濕度；
14. 麵糰漲至8分滿，合上蓋子，再繼續發酵一會兒；如果漲到9分滿，不易扣上蓋子；
15. 用牙籤從透氣孔處向下探，距離頂部有1公分，烤箱預熱180度；
16. 送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，35分鐘；烤15分鐘時，可將熱狗麵包取出；
17. 出爐後震幾下，脫模，涼後切片食用；
18. 也可用果醬等畫出貓咪圖案更可愛。
【蘋果私房話】
1. 麵糰出缸溫度不超過26度為宜；
2. 如沒有淡奶油和煉乳，可用牛奶代替，用量根據麵糰狀態來調整；
3. 貓咪模具屬於異形模具，耳朵處的麵糰可單獨取兩條搓長填充，這樣漲發後可完全填滿耳朵處的空間；
4. 也可做成彩色麵糰，更具萌趣；
5. 烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況來調整。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。