今兒跟「上班族」分享2道快手菜，一葷一素，一濃一淡，半小時完成，而且連湯都有了，有滋有味還不油膩。如果有小朋友同食，可將第一道的調料調整為不辣的，老少皆宜，全家愛吃。
---【金湯牛肉娃娃菜】---
這鍋金湯牛肉娃娃菜，品相、口感、營養，一點兒都不差，食材接地氣兒，做法簡單快捷。娃娃菜清鮮軟糯，富含植物纖維、鈣、鐵、維生素C等營養素，顏色嫩黃，誘人食慾。將肥牛片換成脂肪含量少的瘦牛肉，用蚝油和澱粉上個漿，口感香嫩，輕輕一嚼就化了。
【主料】瘦牛肉200克，娃娃菜1棵
【調料1】料酒10克，蚝油10克，澱粉5克
【調料2】酸湯肥牛料汁1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克，干辣椒碎2克，熱水2碗
【製作】
1. 備料：蔬菜洗凈；牛肉切薄片，放【調料1】抓捏上漿；
2. 娃娃菜切大塊；
3. 溫鍋溫油，小火將大蒜碎和干辣椒碎煸炒出香味；
4. 娃娃菜全部入鍋，中小火煸炒2分鐘變軟；淋入適量酸湯肥牛調料汁；
5. 翻炒均勻，倒2碗熱水，蓋蓋，中火燜煮3分鐘；
6. 娃娃菜變軟變透明狀，牛肉一片片夾入鍋中，全部變色後出鍋，撒香菜段。
【蘋果私房話】
1. 娃娃菜可換成大白菜、金針菇、豆腐皮等耐煮的食材；牛肉片可換成肥牛、羊肉片、豬肉片等；
2. 酸湯料汁是辣的，用量及水量根據菜量及個人口味調整；不太能吃辣的可不放干辣椒碎；如果有小朋友同吃，可將酸湯換成醬油、生抽或者提前煮好的肉湯、骨頭湯。
---【蒜香西葫蘆】---
這道蒜香西葫蘆清香脆嫩，含豐富的維生素C和植物纖維，湯汁清甜，幾分鐘就出鍋，是一道快手開胃素菜。
【主料】 西葫蘆1根
【調料】 大蒜4瓣，油10克，鹽2克，蚝油10克
【製作】
1. 備料：大個西葫蘆和蒜瓣洗凈；
2. 用擦絲器擦粗絲或者用刀切絲；
3. 大蒜剁碎；
4. 溫鍋溫油，一半蒜末煸炒出香味；
5. 西葫蘆絲入鍋，翻炒1分鐘；
6. 撒鹽；
7. 撒蒜末；
8. 快速翻炒幾下，淋蚝油，混合均勻，出鍋。
【蘋果私房話】
1. 西葫蘆可生吃，所以絲不要擦得太細，不宜久炒，保留一點脆感才好吃；
2. 蒜分兩次放，蒜香更加濃郁、復合；
3. 西葫蘆換成嫩南瓜也好吃。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。