一碗河豚面 鮮香誘人味
中午十一點剛過
張家港永聯小鎮這家麵館就人滿為患
廚房裡七八個人忙碌
似乎也趕不上食客們的到來
這裡的面很有特色
所有澆頭都是現炒的
大火爆炒，配菜鮮香，可干拌可湯食
濃油赤醬味道醇厚讓人慾罷不能
還有一種隱藏菜單上的面
必須提前一天預定才有
你看，就是這個胖胖的傢伙
六七兩的河豚
要專門燒制的師傅活殺處理乾淨
然後菜油和豬油起油鍋
光河豚肝就要小火煸十幾分鐘
上桌之前，廚師要自己嘗過還要留樣
但是這麼繁瑣而略顯緊張的的過程
也擋不住吃貨急迫的心
嘗一口河豚肉，鮮嫩無比
如果再把湯汁倒入面里
那真是眉毛鮮的要掉下來了！
這家麵店的老闆就是這位大漢
看起來很強壯
不過說起話來卻挺溫柔
王進風今年44歲
他這家麵店開張時間不長
可顧客卻天天爆滿
有些人甚至從隔壁縣市趕到這裡吃面
原來，王進風的麵店之前開在常熟福山
這家店當年一開張就火爆一時
最高紀錄一天賣出1500碗面
單日收入3萬多元
那麼好好的店開著
為什麼他卻跑到永聯重新開店呢？
13歲輟學打工 終創業成功
當時
王進風可謂是當地的網紅店主
不過，突然發生的一件事兒
讓他差點兒放棄了自己的店
有人在網上惡意傳播謠言
說他用地溝油
這讓店裡的生意一落千丈
王進風甚至有了關門歇業的念頭
在妻子的支持下
王進風主動邀請衛監部門上門檢查
並把所有使用的材料擺在店裡顯眼處
謠言不攻自破，此後生意越來越好
而說起開麵館的緣由
王進風是窮苦出身
因為母親生重病
13歲時就輟學進了一家食堂幫工
一干就是5年
18歲那年
王進風在鎮上開了一家小飯店
此後，他為了生計還跑過船
可以說是嘗遍艱辛
2009年，有了一部分積蓄之後
他再次有了開店的念頭
當時常熟城裡炒澆面很火
他於是去拜師學藝並加入自己的創新
十年創業
從路邊小破店到百十平方的固定店面
王進風終於成功了
今年他又跑來張家港
以江鮮作為澆頭開出特色分店
也就是上文提到的河豚面
在他眼裡，就算做一碗面
也要與時俱進，不斷創新
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/a0uZc2wBvvf6VcSZCfzM.html