天冷，多吃點這肉，這樣做肉香湯泡飯更鮮，常吃手腳暖和不怕冷

原標題：天冷，多吃點這肉，這樣做肉香湯泡飯更鮮，常吃手腳暖和不怕冷

天氣越來越冷了，天越冷就感覺嘴越饞，總想吃肉，是的，冬天多吃點肉類可以抵禦寒冷帶給我們的不適感，可以讓我們的手腳暖和不怕冷。

自從豬肉漲價以來，總覺得出豬肉不如吃牛羊肉。以前牛羊肉比豬肉貴很多的時候，不捨得吃，現在的價格和牛羊肉接近了，就隔三差五的給家人吃牛羊肉。很少給家人做紅燒牛肉吃，但是孩子們饞紅燒肉了，就給孩子們做了紅燒牛肉，中間還放了一個土豆，不光肉好吃，土豆更是得到家人的歡迎，偷偷告訴你，紅燒肉的湯汁泡飯超級好吃哦！好吧！下次做的時候，我要多放兩個土豆。

所需食材：牛肉 土豆 蔥姜 花椒 油 鹽 冰糖 老抽 生抽 料酒 蚝油

詳細做法：第一步首先處理一下食材，牛肉洗凈切成色子塊；土豆去皮切成滾刀塊；蔥姜切好；調個碗汁（碗中放入鹽，老抽，生抽，料酒，蚝油攪拌均勻）備用。

第二步鍋中放水，放入切好的肉塊汆水。記得要涼水下鍋，放點料酒去腥，燒至開鍋，撇掉浮末，撈出肉塊再次沖洗乾淨

第三步另起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒爆香，倒入碗汁。

第四步放入冰糖，大火燒開。

第五步放入處理好的牛肉塊翻炒均勻，再倒入適量清水，以沒過肉塊上面兩指為宜。大火燒開轉小火，繼續燉煮十五分鐘，放入土豆塊，接著再燉煮十五分鐘，鍋中食材熟透，即可開大火收汁裝盤。

明兒總結：1做紅燒牛肉之前，牛肉最好是汆水，可以去膻提鮮，還乾淨沒有血沫。

2做紅燒肉最好是用冰糖，一是口感好，二是做出來的成品菜油亮好看。

3做紅燒肉所用的配菜，不光可以用土豆，還可以用山藥或者蓮藕，都很好吃。

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