在那個還不知道零食為何物的年代，
我們的小零嘴中肯定就有「番薯干」的存在
那是上學或歸家路上最常見的零食，
口感糯而甜，糖霜厚而白。
對於番薯乾的別樣情愫縈繞了整個童年時代。
臨近年邊，番薯干也成了必備年貨之一，
畢竟像這麼溫和不上火還容易飽的零食上哪找去
玉環旅遊君今天就想跟大家一起來回味
玉環人曬番薯乾的場景~
還是那句老話，滿滿都是回憶！
看這一大片的番薯葉，煮成菜肴可美味啦~
首先要從地里把番薯挖回來
挖番薯時要注意小心使用鋤頭
儘可能的避免將它弄爛~
番薯的收成一般都還是可以的，
將挖出來的番薯裝進麻袋裡。
將挖起的番薯堆放在家中
放上幾天使其去掉水分
然後用水洗凈去掉沙泥
挑選出上好的番薯
把番薯清洗乾淨後
去皮切成條！
不要太薄也不要太厚，
就可以準備放進鍋里了蒸了~
時間要把握好，不能太久。
在每個階段都不忘試吃的小孩子
怎能放過這熱乎乎的剛出爐的番薯呢？
趕緊拿起一塊燙手的就塞進嘴裡，
頓時滿口番薯香縈繞，
那甜滋滋的味道也真是再沒什麼零食可比擬了。
準備拿到樓頂上晾曬
要晾曬幾天似天氣情況而定但也不要曬太久
否則番薯干就會很硬
這樣很影響其口感
軟硬適中可是人人都愛的哦~
將切成片蒸熟的地瓜均勻晾曬在竹籩上
每天進行翻曬就大功告成了。
等到數日曬乾後
就做成了人們喜歡的番薯干啦，
能不能順利曬好，
天氣可是一個很關鍵的因素。
如果光從顏色來看的話，番薯呈現出金黃色或滷味般的色澤時便是完美。這種純手工製作的番薯干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼。
剛曬好的番薯干甚至還帶著太陽光的味道，自是最好吃的。
看完是不是很想吃呀
趁最近的好天氣
趕緊動手做起來吧~
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/ZHplhW8BMH2_cNUgsGWK.html