疫情結束之後，各種速生蔬菜種植將成為很多老鄉的選擇，連續幾天我給大家介紹了多種蔬菜的種植技巧，今天咱們接著說另外一種人人都愛吃，但是卻不容易種好的蔬菜——茴香。茴香又名小茴香、茴香苗，屬傘形花科多年生草本植物。茴香原產於地中海沿岸以及西亞，引入我國已經有1000多年的歷史，在我國北方各地栽培普遍。人們主要食用茴香的嫩莖葉，作為調味品或餡食。

茴香營養豐富，含有大量的蛋白質、粗纖維、鈣以及磷、鐵和多種維生素，具有很高的食用價值，為營養型多功能蔬菜，因為茴香自身帶有天然茴香醚等香辛氣味，蟲害較少用藥較少，因此在追求綠色食品的今天，喜歡食用茴香的人越來越多，又因為它生長時間短，經濟效益高，所以廣泛被人們喜歡，但是因為出苗困難，不少種植戶常常對它又愛又恨。

茴香都有哪些「小脾氣」？

茴香屬直根系作物，根系發達，主根入土深20公分左右，側根分布範圍20-25公分。茴香植株高20-40公分，出土後由根部分枝，莖直立向上，枝杆光滑，纖細，沒有絨毛，披臘粉。茴香葉子互生。葉柄短，葉距小。茴香的花為傘狀花序，花小，呈黃色，五枚花瓣。

茴香屬長日照作物，喜冷涼氣候，耐寒、耐熱也耐鹽鹼，喜高溫強光，較耐弱光，怕陰雨。茴香種子發芽難其實很多人沒有把握它的規律，它的種子在16-23攝氏度最適合發芽，所以為了讓茴香發好芽，首先要保證這個溫度。茴香得生長發育溫度一般在15-18攝氏度最合適，高了容易木質化，低了容易停止生長，當然，短時間的情況下可以接受零下攝氏2度的低溫。茴香對各種土壤的適應性都比較強，只要保水保肥的地塊就能生長。

為什麼出苗難？

說了茴香得生物學特徵特性，咱們就很容易按照它的脾氣特點來適應它，管理它。都說茴香出苗較困難，其實通過這麼多年的試驗，我覺得好多問題都是出在選地整地上。咱們都知道茴香得根系非常強大，抗旱能力不錯，但是卻怕澇，所以老鄉們選擇地塊種植茴香的話，一定要選擇那些土層比較深厚的土地進行播種。其實，很多蔬菜都是這樣，如果不能實現土壤疏鬆、地勢平坦、排灌方便，這三個要素，基本很多蔬菜都不會長好。選好地還要施足底肥，及時耕翻平整，鏟高墊低，作成細碎鬆軟、平整如鏡的畦塊。這樣的土壤條件最適宜茴香種子的萌發以及幼苗的生長，是提高茴香發芽率促進茴香幼苗生長的有利條件。

啥時候種效益最好？

栽培季節的選擇直接影響茴香的生長和上市銷售的價格，合理準確的把握好栽培季節，農民朋友就可以獲得最大的經濟效益。在我國露地栽培，北方地區主要以春播和秋播為主；南方地區一般只進行秋播。春季茬口的茴香在河北省一般選則在4月初播種，秋季茬口的茴香一半則在7月下旬播種。另外，在河北省不少地方老鄉們還採用冷棚或者溫室大棚周年栽培，使茴香提前上市或反季節銷售。通過對各地的市場調查以及對居民消費習慣的摸底，種植戶最好適當錯開種植高峰，比茴香主產區早0天或者晚上半個月種植，打開時間差才能實現效益最大化。

播種需要注意啥？

咱們在種植茴香時，如果是購買袋裝種子，要注意選擇適宜的品種可以從生長溫度要求、生長時間等條件結合自己當地的實際情況進行科學選擇；如果是自己留種，則要注意不要使用陳年種子，應選擇籽粒飽滿、色澤鮮艷的新產種子進行播種，除去那些病蟲種子、黑霉種子以及乾癟種子和其它雜物。陳年種子發芽率非常低，會大大影響咱們的出苗率。

茴香播種一定要提前測試發芽率，可以用溫潤的毛巾包裹種子放在溫暖的地方，發芽率達到90%以上才能用。目前規模種植普遍採用種子直播，這樣方便採用機械化操作，減少用工成本。大規模種植可以採用小型播種機，小規模種植可以採取人工條播。如果條播首先要在整好的畦內劃淺溝，溝距10公分，溝深2公分左右。然後將種子均勻的撒在溝內，一般每公頃用種子75~90千克。溫度和水分適宜的情況下，大約一周的時間茴香就能出苗了。

哪些管理不能少？

1、茴香喜肥。肥水合適的情況下，茴香的生長非常迅速，當茴香幼苗長到10公分左右時，要對它們進行第一次追肥，每公頃施尿素150~165千克。如果進行多茬收穫，應在每次收穫後，追施同量的氮肥，以利於茴香第二茬、第三茬生長。

2、茴香喜水。「糞大水勤，不用問人」是我國傳統農業對蔬菜施肥及灌溉的經驗總結，雖然有些偏頗，但同時也從一個側面說明了蔬菜栽培中肥、水的重要性。對於茴香水是非常關鍵的，因此不管從苗期還是生長期，一定要保持茴香田土壤的疏鬆濕潤。

3、茴香忌高溫。茴香有個特點是怕高溫，一旦出現高溫容易產生葉片畸形，莖杆增產發生徒長，同時茴香莖稈還容易提前老化，纖維增加，它最適宜的溫度是15到20攝氏度，當溫度達到25攝氏度時，咱們就要採取措施了，如果露地種植就需要搭遮陽網，如果冷棚或者溫室就要加強通風透氣。

收割還是連根拔？

茴香苗高20公分時就能收穫了。現在很多老鄉喜歡將茴香一次性連根拔起，也有的拔大留小。其實如果茬口合適，我建議大家可以進行多茬收割，這樣做相對比連根拔收益更高，多茬收割可以在離地3公分處用鐮刀割取，一般茴香都能收割三四茬，如果行情合適，這樣做不但節約種植時間，提高種植收益，還可以減少用工成本。

種植茴香投資小，管理簡單，特別是應用溫室大棚進行周年生產的茴香，不受大氣污染及空氣中煤煙粉塵和金屬飄塵的污染，滿足了人們對綠色無公害的要求。而茴香的提前上市或反季節銷售更是提高了農民的經濟效益。