導語：這菜是名副其實的「長高菜」，鈣比牛肉高13倍，比吃蝦更營養，孩子長身體，別錯過這種高鈣菜，簡單一炒比肉香，實惠又營養
您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！前幾天悅悅碰到以前的同事正領著她的小孩子逛街，印象中她的小孩子應該才只有10歲左右，卻只比大人矮一個頭頂了，目測有1米5左右，這個發現讓悅悅很是驚奇，同事和她老公都長得不高，只能算是中等，而他們家的小孩子卻長得這麼快，很是讓經費解，剛開始還以為同事有給小孩子補鈣片喝牛奶吃蛋白粉之類的營養品，結果人家說啥也沒吃，啥也沒補，就是不挑食，但是特別愛吃一樣很普通的菜。
這道菜就是素雞，平時愛吃豆製品的朋友就都知道，素雞是豆腐的再加工製品，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，市場上賣的有原味的素雞，也有醬鹵過後的素雞，素雞中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，且價廉物美，每100克素雞中的鈣含量高達319毫克，比同等牛肉的含鈣量還要高出13倍，而它的蛋白質則跟蝦肉，雞蛋中的蛋白質不相上下，屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的多種胺基酸，成分比例也更接近人體需要，營養價值較高；經常食用素雞可以補充鈣質，促進骨骼發育，尤其是對正處於生長發育時的小孩子更有為利。
所以素雞可以稱得上是名副其實的「長高菜」，鈣比牛肉還要高，比吃蝦更有營養，素雞的做法可葷可素，不管怎麼做它的口感都是柔韌有嚼勁，味道香醇可口，吃後回味攸久。今天悅悅給大家分享一道美味的紅燒素雞。家裡有正在長身體的小孩子，一定不要錯過這種高鈣菜，簡單一炒比肉香，實惠又營養~
食譜名稱：【紅燒素雞】
準備材料：素雞300克，
輔助材料：蒜粒3個，紅菜椒2個，蒜苗3根，老乾媽辣椒醬適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先準備300克的素雞清洗乾淨，然後切成薄片，紅菜椒洗凈後切成斜片，另外再準備一些蒜末和青蒜苗切好備用。
【第二步】：炒鍋里倒入適量食用油，等到油熱之後先把蒜末倒入鍋中，炒出香味後再放入一勺老乾媽油辣椒，
翻炒一下炒出香味和紅油，接下來倒入切好的素雞翻炒均勻，
【第三步】：然後再加入一勺1勺生抽提鮮，加一勺老抽上色，拌均勻之後，倒入少許開水燜煮一會，把素雞煮入味道，接下來再把紅辣椒倒入鍋中炒至辣椒斷生，放一勺食鹽調味，之後撒上蒜苗和雞精翻炒均勻，炒蒸蒜苗變成深綠色之後就可以出鍋了，
一盤子看似簡簡單單的紅燒素雞，做法家常又接地氣，三兩塊錢就能炒一盤，堪稱是下飯神器，香辣開胃比肉還好吃，做法簡單得很，小孩子非常喜歡吃這道菜，您平時最喜歡怎麼樣做素雞呢？來評論區分享一下吧！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.素雞的這種做法比較快手，所以一定是要切成薄片，不要切得太厚了，免得煮好之後中間不入味。
2.這裡的老乾媽也可換成豆瓣醬，大家可以隨自己的喜好來調整，不管用什麼都是需要先過一下熱油煸炒，那樣香味更加的濃郁，如果直接拌一拌的話，完全不是一個味道。
結語：往往越不起眼，越普通的食材，營養價值卻是最高的，強烈推薦大家一定要試試這種實惠又營養的素雞吃法。愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
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