相信大家對於燕麥肯定是非常熟悉的吧，燕麥裡面含有多種我們人體需要的微量元素，燕麥不但可以食用而且還有藥用的功效，常吃燕麥可以起到降低血壓和膽固醇的好處，此外燕麥還能起到預防脂肪肝和糖尿病等效用，特適合老年食用。其實，燕麥的做法有很多種，我們不但可以將燕麥煮著吃而且還可以用燕麥來做成餅。
不喜歡燕麥粥煮牛奶？那今天我們就試試這個《燕麥雞蛋餅》。一般我們做雞蛋餅都用麵粉，今天嘗試把燕麥打成粉，把傳統雞蛋餅中的麵粉換成燕麥粉，更加低脂健康。保證你輕鬆吃掉兩公斤燕麥，在有限的分量中給自己變換著花樣，來滿足吃貨的心。
主料：燕麥片、玉米粉
輔料：植物油、鹽、雞蛋、香蔥
做法：1、把燕麥用破壁機打成粉末
2、香蔥洗凈切末，燕麥、加玉米粉拌均勻
3、加一個雞蛋，加鹽拌均勻
4、加香蔥，加水，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚麵糊
5、加幾滴菜籽油拌均勻，這是為了口感好，不沾鍋
6、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一小勺麵糊，攤放在成小餅狀
7、麵糊定型後，輕輕晃動鍋底，把餅翻面
8、繼續煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起
小貼士
如果喜歡吃玉米粉也可以加點一起攪麵糊煎雞蛋餅