作者｜營養師柳衣衣
鄰居說，孩子不愛吃飯，每天追著喂，喂到最後自己也煩了，氣得忍不住把娃給揍了一頓，感覺心好累！
我其實並不贊同追著喂飯，小孩容易養成不良的飲食習慣，大人也很累。
如果不愛吃飯，從飲食搭配入手，儘量換著花樣來。
我今天針對不愛吃米飯的寶寶，搭配了一道能代替主食的小吃——小番茄烤土豆。
土豆富含澱粉，能代替米飯當主食吃，而且營養更豐富，B族維生素和鉀元素都比大米高，甚至含有大米沒有的VC和多酚類物質。
我特地選了黃心小土豆，它更粉糯，更好消化，且VB2更豐富。
另外搭配了富含有機酸、各種維生素的小番茄，它富含的有機酸能促進消化，改善食慾。
我用自製海苔蝦皮芝麻粉代替鹽，用來作調料，鮮香補鈣，又好吃。
雖然是小吃，但它的食材搭配來說，土豆能當主食，小番茄能當蔬菜，只要再搭配一些酸奶就能當營養早餐或營養點心了。
小朋友一聽不用吃飯，只吃小吃，甭提多高興了。
加上酸酸甜甜的小番茄，開胃又好吃，保證吃得比米飯多！
小番茄烤土豆
營養分析
健脾胃：中醫認為，土豆具有健脾胃的作用；
開胃+促消化：小番茄的有機酸有助於促進脂肪和蛋白質的消化，提高食慾；
促進生長發育：小番茄富含番茄素，能在體內轉化成VA，促進生長發育和視覺發育；
營養互補：小番茄和土豆都富含VC，能促進其它營養素的吸收率；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮+烤
食用搭配：搭配水果和酸奶，能當營養早餐，也能當營養點心~
食材建議：可根據喜好換一些寶寶喜歡的配菜~
注意事項：對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食物名稱
數量
小土豆8個小番茄100g海苔蝦皮粉10g芥花籽油適量
製作步驟
－01－
將小土豆搓洗乾淨；PS：我選的是黃心小土豆，營養更高，更粉糯些，更好消化；如果是大土豆直接削皮清洗就可以了~
－02－
將洗凈的小土豆放入雪平鍋，加入適量的清水，開中火煮熟；PS：我煮了大約15分鐘左右，煮至用筷子一戳就穿就可以了~
－03－
將煮熟的小土豆放入冷水中，再去皮處理；PS：剛煮好有點燙，可以用冷水泡一會再去皮；
－04－
將小土豆切成小塊狀；PS：以孩子方便食用為宜~
－05－
將小番茄去蒂、清洗乾淨並撈出備用；PS：我用的是千禧果，皮薄汁多，你們用普通聖女果也行~
－06－
準備一些自製海苔蝦皮芝麻粉；PS：自製海苔蝦皮粉，先炒干蝦皮，再將免洗紫菜和芝麻放入鍋中翻炒，然後用料理機打碎即可；詳細製作可以在公號搜，匯總，能找到海苔蝦皮芝麻粉的食譜；如果1歲以上，嫌麻煩可以直接用鹽粉+孜然粉代替；
－07－
在土豆和小番茄上灑適量的芥花籽油，攪拌均勻後，再在烤盤上刷一層薄薄的油，將番茄和土豆入入不粘烤盤中塊均勻的擺放好；PS：我用的是不粘烤盤，如果你用的是普通烤盤，記得墊一張烤油紙會更好；
－08－
烤箱上下火190度，預熱5分鐘，將烤盤放入中層，先烤10分鐘；PS：我的烤箱是有自動預熱功能，一般三五分鐘就預熱好了，如果是用普通烤箱預熱10分鐘為宜；
－09－
烤盤取出，將自製海苔蝦皮粉均勻的灑在番茄土豆上面，繼續入烤箱烤5分鐘，取出即可；PS：如果沒有海苔粉，1歲以上，灑點鹽粉+孜然粉也可以~
－10－
香軟美味的土豆烤番茄出爐了，搭配酸奶能當營養早餐，也能當營養點心餐~