新疆菜還真是豪橫，大盤雞手抓飯烤包子，一吃就飽

在西安南郊發現一家很有特色的新疆菜，味重香濃分量大，全是肉看不見菜，用時下很流行的一句話來形容就是：豪橫。椒麻雞皮脆肉嫩肉筋道，吃著麻麻的很上頭。

大汗烤羊排濃香四溢，下酒絕佳。羊排提前腌制入味，再加調料烤制焦黃，吃著肉質酥爛，味道香醇，回味悠長。

新疆名菜大盤雞，雞肉緊實耐嚼，醬香濃郁，一吃就停不下筷子。

吃大盤雞必然少不了一份手工白皮面，當筋道爽滑的白皮面裹上濃郁咸香的大盤雞汁子，面的味道一點不比雞肉差，誰吃誰知道。

麵包烤羊腿有點硬，四個人居然沒有吃完。說是麵包其實就是饢，是新疆的主要麵食之一。用刀切開酥脆的饢，裡面是一整隻的羊腿，肉很爛，輕而易舉就能從骨頭上剝離下來，就著蒜片吃著肉太過癮了。

油潤咸香的手抓飯吃了會上癮，什麼菜都不就兩下就光碟。做抓飯一般是先炒肉，蘿蔔洋蔥，然後炒大米慢慢燜熟。好吃的手抓飯油亮生輝，滋味鮮美。再配點清淡的小菜，美味又滋補。

還有這烤包子，羊肉和洋蔥的搭配也是一絕。新鮮羊肉肥瘦各半，還要加上羊尾油，然後把包好的包子貼在饢坑裡烤熟，吃著皮脆肉嫩，味鮮油香。

新疆的羊肉肉質細嫩幾乎沒有膻味，最主要還是羊肉本身的問題。烤前不用腌制，不刷醬，吃得就是新鮮二字。這幾道獨具西域特色的美味有沒有饞到你？希望疫情早點過去，給大家尋覓更多美食。