你見過這樣的鄉間場景麼？
在寬敞的壩子或是寬闊的街邊搭上一個簡易的灶台，小圓桌那麼大的蒸籠滿滿當當的裝上各種家常硬菜，蒸菜的白霧隨著人聲喧譁、隨著偶起的微風在空中飛騰。
旁邊一張幾米長的大桌上層層堆疊著分量紮實的涼拌菜。開始走菜後，每一張桌子四面都坐滿了人，筷子此起彼伏。圍坐在一起的鄉里鄉親，不管認識還是不認識都聊得熱火朝天，但再吸引人的話題都不能打斷他們夾菜的節奏。
這就是四川地區一次尋常卻又不簡單的
「九大碗」宴席
這是不管何時提起，大家都會為之興奮的話題。
四川特色九大碗
在成都市區生活的朋友，家中婚慶嫁娶都是在酒店裡舉行儀式、吃婚宴，而喪禮是就近搭棚大都以吃盒飯、套餐為主。喜是喜，喪是喪，在城市中一切都分得很清楚。
但在周邊的鄉下，及更遠一點的其他的市，不管是婚喪嫁娶的紅白喜事，還是祝壽滿月類值得慶祝的事，都可以用九大碗來慶祝。
區別於其他地方的酒席，四川地區的鄉村酒席之所以叫九大碗，是因為老時候的九大碗必須得有九道大的蒸菜——軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。
酒席菜肴之豐盛，單菜分量之大，足以讓用餐的賓客吃到挺著肚子出門。
而之所以叫做九大碗，而不是八大碗、十大碗，是因為老些時候在咱們川西壩子上，喂豬的食槽都是用石頭堆砌成的，「吃十碗」與「吃石碗」諧音，聽著像是把請客人吃飯比做喂豬，非常不敬，所以不能叫做十大碗。
老式豬圈
不能叫做八大碗則是因為，開席後會有叫花子前來賀喜或是哭喪，那時候主人家都信奉「客走旺家門」的道理，所以即便是來捧場的叫花子也要熱情款待，給叫花們一人一碗蓋澆飯。
那時候吃飯都用方方正正的八仙桌，一面坐兩人，如果正好是八道菜，就會被稱作「叫花子席」。所以「八大碗」是萬萬不行的。
九大碗中的九字，意在「多」，指席上菜品豐盛，種類繁多。而「九」又與「酒」諧音，常常聽到人說「走！吃酒！」其實就是指「吃九」，即「吃席」的意思。
現在的九大碗早就脫離了傳統九道菜的規格，雞鴨魚肉、山珍海味、燒拌蒸炒... 種類繁多，菜品數量壘起一座座小山！所有人都吃到扶牆走！現代九大碗的陣仗，可是比自助餐還要讓人滿足。
九大碗的回憶百般味道
幾年前，小氣餅住在郫縣的朋友家中長輩去世，在參加喪禮時，小氣餅第一次見識在街邊開火、熱火朝天的九大碗。
到了飯點，朋友的母親吆喝著給我們一行人安排了座位，我們在擁擠中坐下，席間熱火朝天——
互相不認識的大叔大哥推杯換盞，陌生的年輕人們也快速找到聊天的狀態熱絡起來。小孩子在媽媽的催促聲中，一邊偷看著桌上喧鬧的大人，一邊大口大口的往嘴裡塞進咸燒白。完全感受不到城市喪禮常見的哀傷。
臉上還掛著淚痕的朋友，開席後開始挨桌打招呼，走到隔壁桌時，一位大叔大聲說了幾句玩笑話，讓朋友還有白色淚漬的臉又苦又樂，扭曲之極。
有人關心她，讓她休息下，吃點兒東西。有人端著豆奶走過來安慰她，讓她不要太勞累，節哀順變。也有人用最大音量問她，還有沒有酒，還有多久能上完菜。
「九大碗是這樣的啊...」
喜怒哀樂，人情冷暖，盡在這桌間，那時候的小氣餅不禁這樣想。
有朋友告訴小氣餅，在他小時候，九大碗是他最期待的事。吃九這一天，到處都是人，從做飯開始就熱鬧非凡。他們小孩子可以周旋在桌與桌之間，吃一會兒玩一會兒。
不用像平時在酒店、餐廳里吃飯那樣固定在自己的位置上，被父母死死看住，也不用擔心席完了，不好好吃飯就會餓肚子，反正菜都是流水的上，總有各式各樣難得一見的美味佳肴等著他。
家裡所有小孩集結成一隊童子軍，這桌吃一口，那桌吃一口。在這桌聽聽大人們之間的八卦龍門陣，那桌撒個嬌騙一把大人下酒的炒花生揣在衣服兜里，邊玩兒邊吃。
朋友說起小時候吃九的回憶時，手舞足蹈，言語中透露著幾分幸福的驕傲。讓從小只在酒店裡吃過席的小氣餅，感覺錯愕不已，冰冷的酒店大堂與流程化的走菜比起朋友描述中的九大碗，是如此的蒼白。
九大碗間是暖暖情意
現今社會，物資如此之發達，物流速度如此之迅速，任何山珍海味只要我們想吃，都可以馬上吃到。但即便如此，我們卻依然對九大碗這樣的鄉間宴席充滿期待和好感，因為九大碗在我們心中遠不止吃吃喝喝那麼簡單。
我們生活在鋼筋叢林中，忙碌於家與公司之間，快速的生活節奏讓我們甚至沒有心思關心鄰居姓甚名誰，更難有機會感受到來自陌生人親切的關心。曾經熟人社會的溫暖讓人懷念。
在「九大碗」席間，哪怕是不認識人坐一桌，互相之間也能感受到彼此的善意。不認識的老婆婆看你吃得少，苦口婆心的勸你多吃點兒，給你夾菜。小孩子突然在你手邊鑽出小腦袋，要你給他拿顆糖。
鄉間專業的九大碗班子，記得每家人的大事，忙完坐在邊上休息時，還能和主人家聊上幾句，問問對方的近況。
雖然對做飯的師傅與訂餐的主人家來說，九大碗的本質是生意，但實際上，他們之間有著超越生意、更像老朋友的感情。
濃濃的人情味在九大碗席間來回涌動，哪怕你慣於獨來獨往，也會被這樣的場景打動。最近聽說，很多城裡人越來越喜歡回鄉下走動，去吃朋友或是遠房親戚家裡的九大碗。
可能是這樣的熱鬧與喜氣，是這種質樸的親切感，慰藉了他們都市人的心靈吧。
早些時候，長輩們喜歡逢年過節帶年幼的我們回鄉下，幼時的我們只覺好玩，並不了解其中原因。年齡大些再來看，鄉間不止小橋流水和麥田鳥語令人留戀，鄉間的人情味也會為我們留下溫情的回憶。
當我們長大受挫後，這些溫情化作深夜時分的慰藉撫慰我們的心靈。而小氣餅朋友說起「九大碗」時的驕傲，可能就是他回憶中鄉里鄉親的愛，在他心中閃光。