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秋天，大米別煮粥了，學會這新吃法，隔三差五做，每次5斤不夠吃，配方簡單，比蛋糕包子還好吃！

早餐是一天當中最為重要的一頓，只有早餐吃得好，才能保證有旺盛的精力和能量去工作和學習。俗話說：「皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐」意思是：早吃好，午吃飽，晚飯要吃少。現實生活中，很多人為了多睡一會兒懶覺，隨便在路邊攤里選擇買點能填肚子的東西，並不在意早餐的好壞，但實際上早餐對一個人的身體是非常重要的，身體是自己的，要用心呵護好才行。

今天菜菜就與大家來分享一款家常營養早餐--堅果大米糕，做法非常健康簡單，只要蒸一蒸，兩三下就能做好一盆，關鍵是廚房小白也能輕鬆搞定。可能是天氣熱的緣故吧，這段日子家裡的食材都是吃多少買多少，菜菜覺得把冰箱填滿是一種幸福，然而能把冰箱清空又是另外一種幸福。早餐，我就用家裡現有的食材大米，堅果配上牛奶，做了一款充滿奶香味和能量的早餐，牛奶補鈣的同時堅果又可以補充多種維生素。

日常生活中，我們老是用大米來煮粥或者煮飯呀，然而家庭中，直接用大米來做糕點的還是比較少，其實傳統的美食也沒大家想像中那麼難，用點心思，准能吃到美味。因為這款大米糕主要的食材是大米，所以需要提前一碗浸泡好大米，第二天早上起來非常好攪拌。自從學會大米糕這種新吃法後，我每周隔三差五就給家人做一次，家人愛吃，吃得健康營養，自己幸苦點也樂意。

PS:大米糕有些地方也叫發糕或者發饃，成品大多為白色或黃色，聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩。大米所含營養頗為豐富，含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。據中醫記載，大米性平，味甘，還具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。有些傳統的米糕製作過程中會加入適量糯米酒發酵，但是菜菜覺得一般大家吃了早餐就要開車趕著去上班，家裡有小孩的話，也不適合吃含有酒精類的食物，所以家庭早餐製作不加糯米酒（釀酒）為宜。

【堅果大米糕】

準備食材：大米，堅果，牛奶，糖粉，酵母

【製作過程】

1、提前取120克的大米淘洗乾淨，盆中放入清水淹沒大米，浸泡一個晚上。浸泡好的大米，瀝掉水分，分2次放入輔食機里攪拌成細膩的米糊。

2、取30克堅果切碎和100克牛奶倒入迷糊中攪拌。

3、接著再加入20克糖粉和2克酵母攪拌後，用保鮮膜蓋住靜置5分鐘。

4、鍋里水燒開後，擺上蒸托，將米糊放到鍋里，蓋個菜盤，開大火蒸25分鐘，再關火燜3分鐘。

5、最後大米糕出鍋後，趁著餘溫切成小塊，即可裝盤上桌。

【菜菜說小貼士】

1、這款大米糕很香，吃早餐的人數多的話，大家可以多泡點大米，一人吃幾塊，老人和小孩都可以吃。

2、放糖粉是因為更好攪拌融化，讓米糊更細膩，沒有糖粉也可以放白糖代替。

3、備註：因為家人不大喜歡太蓬鬆的糕點，所以我縮短了米糊的發酵時間，直接等酵母化開就上鍋蒸了。當然如果大家比較喜歡蜂窩狀滿滿的那種米糕，也可以將米糊放溫度高點的地方發酵米糊2-3倍大再蒸也行。

以上就是菜菜給大家分享的關於堅果大米糕的家常做法，希望我的美食分享能給您帶來好的體驗，並對您能有所幫助。後續我會製作出更多新款的營養美味家常菜譜分享給大家，喜歡我的文章，歡迎您轉發評論或點贊哦！您願意早起半個小時為家人做一頓營養早餐嗎？歡迎大家在文章下方分享您們的想法！

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