包子在早餐是非常受歡迎的項目，早點你看很多賣包子的地方都是人頭攢動，u因為價格適中，而且口味也多，還能帶走，是非常不錯的早點選擇。是我們中國人傳統的美食，其中分類也很多灌湯包與小籠包。
不同之處： 小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：
1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是麵粉不發酵。
2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。
湯包，顧名思義，就是包子裡面有湯汁的，灌湯包是中國的傳統食品，用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過「三硬三軟」和面，使麵皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。 總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
材料
主料:麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
製作
1.將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
3.將麵糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏
成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
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