孩子的身高有7分是遺傳自父母，剩下的3分則靠後天的養育努力。

根據世界衛生組織的一項研究證實，孩子的生長發育有顯著的季節性，其中以春季（3~5月）的生長速度最快，平均速度比秋冬季節快2-2.5倍。

春季是孩子長高的黃金期，飲食一定要豐富多樣。多給孩子補充一些蛋白質和鈣質，對促進生長發育，幫助孩子長高很有幫助。春天不提倡給孩子吃各種大魚大肉，多吃一些蔬菜，注意葷素搭配，為孩子長高提供營養基礎。

今天給大家介紹2道春天補鈣「長高菜」，對孩子生長發育很有幫助。用到的食材也不貴，簡單好做還美味，我家小朋友就特別喜歡吃。

豌豆炒雞蛋

食材：豌豆1斤，雞蛋2個

配料：姜1小塊， 鹽、 胡椒粉適量

做法：

1、先把豌豆外殼剝掉，清洗乾淨，雞蛋打散備用。姜切沫。

2、熱鍋放油，下入薑末，中小火煸炒出香味。

3、加入青豌豆，翻炒片刻，加入小半碗清水，調入1小勺鹽，胡椒粉，燜煮至收汁。

4、鍋里湯汁收干後，倒入雞蛋液，煎至蛋液稍定型，用鍋鏟翻炒幾下。

5、炒至雞蛋凝固，即可關火，起鍋裝盤。

小貼士：

1、雞蛋沒有用傳統的方法先用油煎，而是直接淋入炒熟的豌豆里，和豌豆一起炒，炒出來的雞蛋口感更嫩滑，少油更健康，清淡有營養。

2、春天的豌豆特別鮮嫩，清甜可口，所以炒的時候不用放過多的調味料，只需要放鹽，胡椒粉調味就好了，原汁原味的美味！

豌豆肉末豆腐煲

食材：豆腐2塊、豬肉適量、豌豆適量、紅蘿蔔適量。

配料：油鹽適量、生抽少許、少許魚露。

做法：

1、紅蘿蔔去皮洗乾淨切粒，豌豆洗乾淨、豆腐切成小塊待用。

2、鍋里加入適量的清水，將豆腐下鍋焯水一下，加入少許鹽，這樣豆腐更入味，也不容易散爛。

3、砂鍋加熱，加入適量油放入肉沫炒干水分。

4、加入豌豆和紅蘿蔔下鍋翻炒均勻。

5、加入適量生抽和少許魚露翻炒均勻。

6、加入豆腐和適量水。大火煮開，煮5分鐘淋入水澱粉勾芡，即可。（這裡不需要額外加鹽了，因為加入了魚露，本身已經有足夠的鹹味和鮮味了）。

小貼士：

1、這裡用的是嫩滑豆腐，這樣口感更嫩滑，也可以用老豆腐，或者玉子豆腐，根據個人喜好來。

2、豌豆一定要煮熟透再吃，可以先焯水斷生，這樣稍微炒一下就熟了，或者可以先炒一下加少許的水燜熟透。

3、喜歡湯汁濃稠一些的口感，可以在出鍋前，加入適量的水澱粉勾芡一下，這樣口感更濃稠順滑。這樣做出來的豆腐鮮香嫩滑，還有肉末的鮮香，葷素搭配營養健康，美味還能補鈣。口味清淡，非常適合小朋友吃。

這2道家常菜，是經常上我家餐桌的。春天寧可少吃肉，也要多給孩子吃豌豆，豆腐這樣的天然「長高菜」。做法簡單，味道鮮美，孩子愛吃。