說起雞蛋卷，就讓人想起幾十年前，老師傅用小車拉著個餅鐺爐，在街邊一支，整條街都飄起了雞蛋面點的香甜，咬一口，酥酥脆脆，香香甜甜，根本停不下來。遺憾的是，現在可難找到這種小攤兒了，買來的包裝好的蛋卷，總少了點兒味道。但你以為我說的是那種吃起來脆脆的小吃雞蛋卷？今天可不是，這個雞蛋卷是作為營養早餐來做的，其實一年裡總有幾個月犯懶，不想打開烤箱，特別是有人在旁邊搗蛋的情況下，想做一份精緻的美味，幾乎不太可能。
因為它必定是費時的，意味著如果受到一絲干擾，都有可能前功盡棄，但是作為美食愛好者，你們怎麼可能會輕言放棄呢？這不大叔有空就分享幾道快手早餐，怕你們天天吃一樣的早餐，會吃膩，心情不好，一天工作學習也不會太好吧。如果你非得要做那個脆脆的雞蛋卷，那就只能下次了，但是大叔提示你一點，用平底鍋也能做出香脆的蛋卷，但工具選擇很重要哈，麵糊表面一定要用平的模具壓扁平，不然很難烘脆的，這裡選用的模具剛好有高的邊緣，所以也很好拿取。話不多說，今天大叔下廚房教你做煎雞蛋卷，希望你吃得開心~
雞蛋、西紅柿、麵粉、蔥、鹽
1、首先把雞蛋加鹽打散，加蔥末攪拌均勻，西紅柿去用小勺子輕刮西紅柿表面，表面變軟後用手輕輕一撕皮就去掉了；
2、然後去皮後的西紅柿切碎，放入蛋液中攪拌均勻，麵粉篩入蛋液中拌均勻；
3、最後電餅鐺抹油，倒入蛋液，煎至蛋液成凝固狀即可，把煎熟的餅皮從一頭捲起切段即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，營養美味的雞蛋卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、雞蛋卷裡面卷什麼，看個人喜好來自己選擇；
2、如果你看到這的話，估計你是個愛做早餐的好孩子。
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