北方人愛吃蔥， 各種蔥各種生吃，大蔥，小蔥，蔥頭，洋蔥苗，各種喜歡。在我家洋蔥基本是一年四季的常備品，有時遇到促銷，只需要幾毛錢一斤，婆婆一買就是十幾斤囤在家裡，平常蘸醬生吃，或炒菜，或調成餡兒包著吃，味道都非常不錯。
洋蔥是一種常見的「平民蔬菜」，全國絕大部分地區的朋友都喜歡吃洋蔥，它不僅能作為主菜，也是不可或缺的配料，生吃雖然辛辣刺鼻，但是做熟了吃少了那份刺激的辛辣味，多了一份香甜味。和豬肉，牛肉，羊肉，雞肉都能很和諧的搭配在一起。洋蔥的質地緊密，因為有好幾層外皮保護，比較耐存儲和運輸，價格常年維持在1塊錢左右，不像生薑和大蒜那樣，價格高低起伏得厲害，讓人愛恨交加。
洋蔥具有發散風寒的作用，這是因為洋蔥的鱗莖和葉子含有一種硫化丙烯的油脂性揮發物質，這種物質能夠抗寒，抵禦流感和病毒具有較強的殺菌作用，因此在流感高發季節可以經常給家人做一點洋蔥，喜歡生吃的朋友，作用會更加明顯。洋蔥也是目前所知道的唯一含有前列腺素A的食材，能起到擴張血管，降低血液的黏度，對預防血栓有一定的作用。瑞士科學家還發現經常吃洋蔥可以提高骨密度，有助於預防骨質疏鬆。
羅馬醫生將洋蔥用作開胃良藥，印度人把洋蔥用作「性激素」。它不但享有「菜中皇后」的美稱，也是壯陽佳品，比如俄羅斯男人一日三餐都離不開洋蔥。近代醫學研究發現，洋蔥具有消炎抑菌、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。洋蔥的營養價值雖高，但壯陽效果其實沒有科學依據，可以說微乎其微。如果硬是要吃洋蔥來達到壯陽的效果，建議和有補腎壯陽功效的食材搭配，比如做成洋蔥爆羊肉或洋蔥炒牛肉，味道鮮美，營養價值很豐富。
今天為大家分享的是洋蔥炒雞胸肉，噴香下飯，味道鮮美。同時也適合減肥瘦身的人群食用，越吃越瘦，越吃越苗條。喜歡的朋友可以收藏起來試試看。
【洋蔥炒雞胸肉】
準備食材：雞胸肉一塊，洋蔥半個，青椒一根，生薑兩片，生抽一勺，老抽半勺，黑胡椒碎少許，鹽適量，玉米澱粉少許，花生油適量
製作步驟：
1、將所有的主食材準備齊全，雞胸肉一塊，洋蔥半個，青椒一根，生薑兩片。沒有紫皮洋蔥也可以用黃圓蔥來代替。
2、將雞胸肉表面的白色筋膜去掉，然後切成薄片。放入半勺生抽，少許老抽，適量的白鬍椒粉，少許玉米澱粉，少許植物油，攪拌均勻腌制15分鐘。
3、首先將鐵鍋燒熱，燒到微微冒青煙，放入適量的植物油，然後將腌好的雞胸肉放入鍋中翻炒均勻。炒到雞胸肉全部變成白色盛出來備用。
4、將炒雞胸肉的底油留在鍋里，再根據實際情況添少許油，放入洋蔥和生薑絲，在鍋中翻炒一分鐘。
5、接著放入青椒塊，大火翻炒半分鐘炒到青椒斷生。
6、接著將炒好的雞胸肉片重新放回鍋里，快速翻炒均勻。
7、根據個人的口味調入適量的鹽，再放入一點點黑胡椒碎，快速翻炒均勻後即可出鍋。
8、一道非常簡單的下飯菜，雞肉滑嫩鮮香，洋蔥脆甜爽口，全家人都愛吃。
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