導語：三伏天，腐竹和它是絕配，蒸一蒸上桌，好吃到舔盤，比吃肉強多了
最近一陣子，天氣一天比一天熱，也沒有下雨，整日整夜離不開冷氣了；看著電錶飛速的轉動，心疼可不是一點點呀。但也沒有辦法，咱們辛苦工作，努力賺錢，不就是為了給家人，給自已更好的生活嘛。
姐姐一家子，還有閨蜜帶著孩子，從武漢過來廣東旅遊，我目前工作比較，脫不開身陪她們，所以她們直接先去海邊遊玩幾日，再來我這裡，跟我們匯合以後，我們再一起出發去廈門旅行幾天，然後她們直接飛武漢，我們回廣東，繼續搬磚。想著要出門好幾天，所以這一陣子的飯菜，基本上是抱著清理存貨的心態，有啥就吃啥。冷凍櫃裡面搜一搜，找出來幾根腐竹，又找出來一包小黃魚，想想那小黃魚，還是上個月跟先生，孩子一起去逛永旺淘回家的，雖然上面寫著保存期18個月，想想還是儘早消滅了比較放心。
腐竹只有幾根，單獨弄，肯定是搞不了一盤菜的，想著之前去外面吃烤魚，也會叫上腐竹這樣子的配菜，就讓它跟小黃魚來個親密接觸吧。說起腐竹，它是豆漿加熱煮沸後，表面形成的一層薄膜，挑起來晾曬乾燥而成。它濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍，含有多種礦物質，豐富的蛋白質和多種營養成分，幾乎適合一切人食用。吃腐竹，不僅可以快速補充能量，還有很好的健腦作用，並且它口感好，味道香濃，吃起來更有一種吃肉肉的感覺。
跟小黃魚，可燒也可蒸，想著天氣熱，咱還是吃蒸菜算了，也有可能是最近一陣子，吃蒸菜吃上癮了。泡發的腐竹放盤底，上面擺上腌好的小黃魚，面上再撒上剁辣椒，入開水鍋中蒸10分鐘左右，開蓋那香味就迎面飄來，忍不住就想一嘗為快呢。三伏天，腐竹和它是絕配，蒸一蒸上桌，好吃到舔盤，比吃肉可強多了，我們一起來看看具體的做法吧，有興趣的可以照著試試做喲。
原材料：小黃魚220克，腐竹120克
配料：料酒20ML，胡椒粉2克，生薑5克，蚝油20ML，大蒜10克，小米椒3個，剁辣椒10克，生抽10ML，豬油5克，精鹽2克，花椒適量，蔥花適量
做法：
1：準備主要原材料。
2：小黃魚，處理乾淨後加入胡椒粉，料酒，生薑，兩面抹勻後腌制20分鐘。
3：腐竹，剪成小斷後用溫水泡發。
4：剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精鹽，豬油和少量清水，攪拌均勻後即成醬汁。
5：泡發好的腐竹，清洗瀝水後擺入盤底。
6：交叉著擺上腌入味的小黃魚。
7：均勻的鋪上事前兌好的辣醬。
8：水開入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火燜3分鐘左右取出來。
9：另起鍋，倒入食用油，下花椒，中小火炸香後趁熱淋入菜中，再撒上香蔥末，美味即成。
精靈碎碎念：
1：蒸魚的時候，加入一點豬油，除腥又提鮮的哦。
2：如嫌油膩的情況下，最後一步的淋油是可以省略掉的。