還記得上學那時候幾乎每天都吃醬香餅，所有的食物真的都是帶著一些回憶的，那個時候吃的味道和現在真的不一樣，但是現在雖然味道不一樣，但是對醬香餅的執著還是沒有減少。現在每天上班的時候，在公交站旁邊有一位阿姨在賣醬香餅，味道真的絕了，所以我就問了一下，醬香餅怎樣做才能外酥里嫩，應該用什麼樣的料配在一起好吃，好在阿姨人非常好，每次都會詳細的告訴我。真的超級好吃！
【食材】
麵餅：麵粉500克 熱水370克 油15克
油酥：花生油60克 麵粉15克 大料四瓣 五香粉一克
醬汁：郫縣豆瓣醬20克 甜麵醬15克 豆瓣醬25克 蒜蓉醬15克 洋蔥35克 蒜蓉醬十克 澱粉三克 水30克 白芝麻8克 細砂糖五克 香蔥碎兩根蔥葉 白芝麻十克
【做法】
1.麵粉中加入油，倒入開水，用筷子攪拌成絮狀，等到不燙手的時候，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發一個小時。
製作油酥：鍋里倒入油加入大料，然後燒至冒煙，關火撈出大料後扔掉，取30克熱油潑到麵粉和五香粉上面，攪拌均勻。
製作醬汁：把炸大料的油和郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆瓣醬、蒜蓉醬、切碎的洋蔥、水放入料理機中打成汁，然後倒入平底鍋中小火熬制濃稠後，再加入水澱粉、白芝麻、細砂糖攪拌均勻，熬到醬汁能夠掛在勺子上的時候就關火，盛出晾涼備用。
2.醒發好的麵糰不用揉，等分成兩份，在案板上塗少許油，取一個麵糰揉成長條，讓每個部位都沾上油，然後擀成長方形，塗抹一層油酥，然後摺疊起來，摺疊到尾部的時候，將尾部的地方擀薄擀大，然後包起整個麵糰，然後兩個都做好之後醒發十分鐘後擀薄，擀的要比電餅鐺大才好。
3.電餅鐺預熱好，兩面都塗抹少許的油，放入餅皮，皺皺巴巴的放進去就可以。
然後開啟大餅薄餅的功能，兩面上色了之後，在最上面一層刷上醬汁，撒上香蔥碎和白芝麻出鍋，趁熱吃是最好吃的了！