火鍋的好壞全憑湯底，來店裡必須得點上一份適合閩南胃的鴛鴦鍋，才叫地道。
紅油鍋底採用十多種天然原料和純正的牛油熬制而成，純手工炒制的底料，吃起來「麻不傷口，辣不傷胃」。
用豬棒子骨和老母雞整整熬制3個小時的骨湯，清而不淡，鮮香無比，美味又解辣！
吃重慶火鍋，如果不點這5大經典菜品，就仿佛錯過一個江湖，等於白來一場！
TOP 1 : 爽脆黃喉
他家的黃喉真的是超級優秀，九兒在泉州很少能吃到這麼爽脆的黃喉了！鮮嫩爽脆、口感絕佳，錯過誰都不能錯過它。
黃喉和辣鍋最搭，吃時一定要在滾開的紅油中燙個30秒，燙完後的黃喉厚實爽脆，超級美味。
只需一會兒的功夫，一盤黃喉就木有了，所以想吃手速還得快哦~
TOP 2 : 手工蝦滑
這裡的蝦滑太犯規，圓圓鼓鼓的，超級可愛，更重要的是它的味道真的絕！
經過無數次捶打的手工蝦滑，變得細膩順滑，看上去非常誘人，九兒迫不及待地扔了幾個到鍋中。
經過3分鐘的錘鍊後，蝦滑嘗起來鮮嫩Q彈、爽滑油潤，有微微的彈牙。解決完一盤後，九兒居然萌發了想點第二盤的衝動！
裹著獨家調製的醬料，味道更香，真叫人吃得意猶未盡！
TOP 3 :竹園鴨腸
鴨腸也是火鍋的經典菜品，看上去晶瑩剔透，粉粉嫩嫩惹人愛，端上來時還會冒煙呢！
涮鴨腸的時間必須要掌握精確，涮太久口感會變老，涮的時間過短便少了幾分嚼勁。
只需12秒，鴨腸就新鮮出爐，經過涮煮後，口感爽脆，嚼勁十足，唇齒生香！
TOP 4: 極品牛毛肚
涮火鍋必然少不了毛肚，他家的毛肚每片都超大size，看著就讓人滿足。
涮毛肚還得按照規矩來，七上八下起鍋，涮過的毛肚微卷、不會太老，蘸上醬料，咀嚼幾下越吃越美味！
當微辣與鮮香充斥口腔，爽脆的口感讓人感到身心愉悅，不禁大腿一拍，再來一份！
TOP 5: 秘制嫩牛肉
如果你愛吃辣、能吃辣，這道秘制嫩牛肉肯定能收服你的味蕾。
提前腌制好的嫩牛肉，色澤鮮艷，飽滿誘人，放到辣鍋中滾一滾，超級過癮！
燙好的牛肉吃進嘴中，柔嫩香滑，肉質一點兒也不柴，夠辣夠帶得勁~
點上滿滿一桌的菜品，才是打開重慶火鍋的正確方式。八十多種菜品隨便點，保證不踩雷，九兒都給大家試過了！
極品肥牛
紅白相間的肥牛，紋路分明、色澤鮮活，吃起來也是質嫩爽口、鮮而不膻。九兒建議肉食愛好者，直接點上兩份，才過癮！
經過精雕細琢的鴨胗花，更顯嬌嫩，看上去超有食慾！
放入鍋中一會兒花瓣就會肆意綻放，煮熟的鴨胗不僅鮮，而且嚼勁十足！
千層肚必須要有姓名，每一條都細長無比，超級能吸收湯汁！在鍋底滾上兩圈吸取鍋底精華後，鮮香四溢，吃起來爽嫩帶感。
當白白嫩嫩的豆腐吸上了濃郁的骨湯，咬下一口，彈性十足，唇齒留香。
鵪鶉蛋不僅光滑，而且調皮得很！
必須得用筷子和湯勺雙管齊下才能捕獲它，把它放入鍋中煮一煮，裹上湯汁更加入味。
店內還提供自助水果，西瓜和小番茄想吃多少就能拿多少。清爽甘甜的西瓜、酸酸甜甜的小番茄，不僅解辣還解膩！
銀耳湯、黑米粥也是自助的，九兒很喜歡銀耳湯，喝起來有淡淡的甜味，養生還解膩！
自助區旁邊就是調料區，滿滿當當的18種調料，大家可以根據自己的喜好隨意搭配。
店內的環境十分簡約，一進來就給人一種質樸、親切的感覺。一共有兩層，位置夠多，人多也不在怕的！
市井風味十足的壁畫，讓人仿佛回到上個世紀的重慶街頭；垂掛著的燈籠呈現出一種幽靜的美好；耳邊環繞的音樂年代感十足，很有韻味。
夏天走遠了，秋天悄然來訪。
岸邊溫柔的涼風、天空飄散的雲朵，還有少年身上的薄襯衫都在提醒著大家：天氣轉涼，是時候擼一頓火鍋了！兄弟姐妹們，走起！
- 附上地址 -
【 御火重慶老火鍋】
【泉秀店】
時間：周一至周日11:00-次日05:00
地址：泉秀路546號大華酒店對面（浦西街口）
【石獅店】
時間：周一至周日00:00-24:00（全天營業）
地址：石獅靈秀金相路洋下輔料市場B幢2號樓3-4號店面（面輔料市場旁邊）