有時候，對一座城市的熱愛，是寄託於食物的。
如果有人問你，武漢是一座什麼樣的城市？低下頭，伸出手，捏捏肚子上的肉，然後坦然的告訴他：武漢是一座不胖都對不起她的城市！
攝影@看不見的武漢
武漢的味道有種魔力，無論我們是遠去或停留，總是忘不掉樓下的芝麻醬香味。這座城市總能給人味覺上的刺激和感情上的觸動，不論你是外地人還是本地人，都能在美食之中品嘗到最真實的武漢。
因為，這裡的食物里有情懷。
十步一小攤、百步一小店，在任何一條街上、任意時間段內，你都能找到豐富簡單的美味。扁擔、推車、攤攤、窩棚、小館，流動的、固定的，每走出十幾步就能躥出來一個小吃攤。
不像江浙的清甜，也不似臨海的生猛，但這座九省通衢的城市，卻將全國各地的飲食文化兼收並蓄，並發展出了自己獨特的風味。
沒有吃過熱乾麵就等於沒來過武漢。如果你在武漢待過，那麼記憶里一定有一碗熱乾麵，芝麻醬的咸香與鹼水面的勁道，第一次的記憶是美好還是暗黑？
即便第一次的印象不佳，但在武漢待久了，都會慢慢的被這股子香味洗禮，最後漸漸淪陷。一碗地道的熱乾麵，講究調味時要料全味濃而不膩，撣過的麵條根根分明，口感爽滑勁道，
而各種佐料的分量搭配則是區別各家熱乾麵特色的最大不同。
清晨的麵館生意總是格外火爆，武漢人平均每天要吃掉600碗熱乾麵，而這一口熱騰騰的鮮香，也成為無數人早起的理由。
武漢的小麵館格外多，多是些不到十平米的小店鋪，但是整整齊齊的擺著桌子和塑料板凳，人多的時候在門前支起板凳便能吃的噴香，這才是生活的樣子，也是最真實的武漢樣子。
好店推薦
01
老田記麵館：吉慶街65號
李明增麵館：江漢二路車站旁
龐記熱乾麵：中山大道1178號
長子熱乾麵：漢口車站路49號
聾子熱乾麵：球場街花鳥市場旁
「沒有一隻雞能活著離開廣州，沒有一隻羊能跑出內蒙，沒有一隻鴨能逃出武漢。」
武漢對於鴨貨的喜愛可以說是深入骨髓，各大菜場商圈CBD里都可以尋到「周黑鴨」、「絕味鴨脖」、「小胡鴨」的身影。
而說到鴨子身上哪個部位是武漢人的最愛，那就一定是鴨脖了。短短二十年的時間，武漢人用一腔美食熱情，生生把鴨脖打造成了武漢的一張美食名片。
武漢的鴨脖味道偏重，整體的口味以香辣為主，肉質緊實醬香濃郁，連每一寸骨頭都鹵得酥爛入味。重辣重咸但絲毫卻不辣心，回味還帶點滷汁的回甘，越啃越香。
好店推薦
02
精武路第一家：解放大道888號
湯老頭：解放大道826號
周黑鴨：N家分店
黃毛鴨脖：王家灣紅玫瑰酒巷子口
清酒、蛋酒、糊米酒，米酒是武漢人獨特的早酒。特別是過早的時候，熱乾麵配上蛋酒才熨帖，豆皮得搭配清酒才解膩，而糊米酒自成一派，老店糊米酒里的年糕糰子就能讓人飽足。
精細的糯米和醪糟的碰撞，酒香清淡軟糯綿爽，再撒上幾粒桂花糖，酸甜的味道在空氣里都能聞著見。
用開水沖開的蛋酒，蛋花的清香與米酒的醇厚完美結合；而加入了糯米糰的糊米酒則更加香濃，湯底濃濃的稠稠的，酒香糯米香桂花香，繚繞的味道縈繞舌尖再上心頭。
好店推薦
03
三鎮民生甜食館：勝利街86號
王師傅豆皮館：高雄路47號
小秋水餃：大成路66號
陳記炸醬麵：黃陂街77附2號
歡艷牛肉熱乾麵：台北一路環亞藝樹家小區旁
如果給漢味小吃排排座，論歷史之悠久，製作之繁雜，味道之講究，頭把交椅一定是——燒麥！
其實在武漢，最正宗的叫法應該是「燒梅」，有人認為是和方言發音有關，而有的人卻認為是因為武漢的燒麥形似梅花而得名。
上世紀80年代初，熱乾麵賣1毛錢一碗，一兩燒麥有4個，賣1毛3，成年人通常吃2兩才能填飽肚子，一餐就要2毛6，幾乎比熱乾麵貴了一倍。
燒麥，美食中的戰鬥機，燒麥，漢味小吃中的貴族。
當熱氣騰騰的蒸籠揭開，空氣中香氣撲鼻，朵朵菊花形狀的燒麥皮薄餡軟，經過高溫中的纏綿，米香和肉香的二合一，軟粘的糯米飽吸了油水和汁液，包裹著大顆的肉丁和香菇，濃郁的胡椒味第一口略嗆口，之後卻是回味無窮。
好店推薦
04
嚴氏燒麥：雙洞正街48號
嚴師傅重油燒麥：蘭陵路65號
丙祥燒麥：球場路48號
武昌重油燒麥：一元路7號
天天紅油趙師傅熱乾麵：糧道街139號
鍋貼，在武漢人的認知里可不單單只能算是過早，不論是在早點攤上，還是宵夜的大排檔桌上，一份色澤金黃、湯汁濃郁的鍋貼，都是最佳的「癩子」，給這一餐的滿足感加分。
武漢的鍋貼，每家的流派都不甚相同，有的不封口兩頭流湯，有的腰肚圓潤兩頭焦脆，但相同的是，鮮美的內餡和焦香酥脆的底板，總是融合得恰到好處。
你總是可以在任意的館子旁的小攤上看到鍋貼的身影，勁道的皮、飽滿的身材、焦脆的底、豐潤的內餡，豐盈卻不油膩的湯汁，缺一不可的鍋貼是大武漢觸手及得的美味。
好店推薦
05
濱江小吃：台北路
紅學鍋貼：解放路青石橋48號院
麻木老地方牛筋牛雜：長堤街礄口公園對面
七七餃子：玫瑰街玫瑰園西村
妙墩鍋貼餃子哥：妙墩橫路8號
在江邊長大的，哪有不吃魚的，作為一個武漢人，了解江魚的文化，就像是探索與我們共生的一條繩索，飲長江水，食長江魚。
生長在濱江之城，擁有江鮮、河鮮、湖鮮得天獨厚的資源，而讓每一條魚發揮到極致，才是武漢人對吃魚孜孜不倦的追求。
蒸煎燒烤滷，滑汆扒焗燜，每種魚都有一套最經典的吃法，同一條魚的不同部位也能吃出不同的花樣。
鯽魚、鮰魚、鱖魚、鱔魚、刁子魚……沒有哪種魚能逃離武漢人的餐桌。
「鯉魚吃籽，財魚吃皮，鱖魚吃花，鯖魚吃尾，鯽魚喝湯……」
每條魚哪個部位最好吃，武漢人安排的明明白白。甚至，魚皮、魚雜等下腳料，也都是美味的食材。
好店推薦
06
阿德魚莊：武昌火炬路14號
土匪魚：蘭陵路25號
漢華小黃魚：新民眾樂園對面巷內
探魚：各大商圈
徐嫂糊湯粉：司門口戶部巷
小龍蝦是武漢人進入夏天的儀式，夜間的餐桌上，沒有小龍蝦鎮場，總感覺像宵了個假夜。紅得透亮的小龍蝦，重油重滷的絕佳風味，雙手並用的大快朵頤，也讓小龍蝦成了武漢夏天的第二個名字。
江漢平原的清水蝦，腮白、殼薄、肉彈，生猛威武活力滿分，而武漢人烹飪小龍蝦的方法也是五花八門，蒸蝦、烤蝦、蒜蓉、油燜，深夜的美食街走一趟，總能找到你喜歡的那個味道。
醬汁濃稠的裹在蝦身上，花椒的辛，鮮蝦的嫩，醬汁的稠，一份小龍蝦上桌，非得要連手指上汁水也要舔舐乾淨才肯罷休。
好店推薦
07
肥肥蝦莊：石牌嶺路洪嶺公寓12號
靚靚蒸蝦：雪松路69號
蝦皇：虎泉地鐵B出口直行300米
漢口蝦神燒烤：馬鸚路名流公館404棟商鋪
肥仔蝦莊：秦園東路水岸星城對面
每一味食物都有自己的靈魂，
每一座城市也都有自己的味道。
即便經歷過風雨，
這座充滿了美食的城市
依舊是我們喜歡的武漢！
文字：公子七
排版：公子七
圖片:網絡
十分武漢原創出品