漲價，回應，道歉。
近幾日，海底撈、西貝莜麵村、喜茶等多個知名餐飲品牌的操作，用以上6個字可以完全概括。
在家隔離期間，無數人心心念念千百遍的它們，悄咪咪的漲價了。不知不覺，我們成了一把待割的「韭菜」。
我本將心向明月，奈何明月照溝渠。那些年的情愛和時光，終究是錯付了嗎？！
「我漲價，但我是個好品牌」
恢復自由之後，奶茶店門口排起了長隊，火鍋店開始排號等餐，自助餐提前預約，似乎，報復性消費真的來了。
但，報復性消費，到底是誰報復誰？
海底撈火鍋漲價。
7片土豆片13元，算下來一片1塊8；250g金針菇，40塊，一口就要吃掉5塊錢；8片血旺23元，算下來一片3元；小碗米飯7塊錢……
有消費者反映，自己在海底撈花21元點了一份鵪鶉蛋，結果鵪鶉蛋只有12個，反倒是下面鋪白菜挺多，懷疑海底撈偷工減料，掛羊頭賣狗肉
近期去海底撈消費過的網友表示，一頓火鍋吃下來，人均約200塊。
#海底撈漲價#的話題，在網上討論的如火如荼。面對網友的熱議，海底撈也沒有藏著掖著。
海底撈的相關負責人回應，我們確實漲價了。因為受YQ影響，成本上漲，所以漲價。但是我們整體菜價的價格控制在6％，各城市實行差異化定價。
漲價6％，海底撈，你知道嗎，這樣下去真的會失去我的。
無獨有偶，西貝莜麵村也漲價了。據網友反映，西貝莜麵村家的一串羊肉串9塊；一隻蒸餃8塊錢；一碗西紅柿面63塊......
由於我之前沒有關注過西貝莜麵村，所以專門去美團上看了一下，價格沒有網友說的那麼離譜，但確實也蠻貴的，一份西紅柿面49，一份酸菜炒麵39，一隻蒸餃7元。
終於找到我從來沒有吃過西貝莜麵村的理由了，它太貴，是我不配。
火鍋都漲價了，我奶茶憑什麼不能漲？沒錯，說的就是喜茶。
作為知名網紅奶茶，喜茶，真的一點都不喜人。本來就貴，現在一漲價更貴了。喜茶品牌的部分奶茶在基礎上漲了2元，目前已有好幾款奶茶是30多元一杯。
喜茶的這一操作，也成功宣告我國奶茶品牌正式邁入「30元時代」。
面對以上品牌的漲價，消費者的態度很明顯：
你可以選擇漲，我也可以選擇不去你家吃（喝）。
當「韭菜」有了意識，開始反抗，並且輿論聲越來越大，割韭菜的人就不得不出來回應。於是，海底撈道歉了，西貝莜麵道歉了。
海底撈：漲價傷害了消費者。這是公司管理層做的錯誤決策，我們即日起恢復1月26日門店停業前的價格。
西貝莜麵：對不起大家了。特殊時期，我們漲價不對，決定恢復門店停業前的價格。
道歉態度很誠懇，但西貝莜麵村負責人的另一個回應，則是讓人一頭霧水。
「撤回漲價是感性決策，漲價只是時機未到……」
到底是不是迫於輿論壓力，西貝莜麵村的負責人自己心裡清楚嗎？應該是清楚的吧！
同漲價，卻不是同命運。
在漲價、回應、道歉，這三個詞中，喜茶，只做到了第一個。喜茶如此豪橫，難不成是下面這個原因？
你（消費者）只是多掏了2塊錢，可我（喜茶），卻開啟了一個新的奶茶「時代」啊！（開玩笑，開玩笑）
「不漲價，是我的溫柔」
一杯30元的喜茶，讓無數人徹底的看清楚了它的真面目。
我們不缺這漲價的2塊錢，但是一杯奶茶30塊，真的要考慮一下。它，到底值不值？按照現在的市價，30元可以買1斤櫻桃，2斤草莓，4斤芒果，7.5杯蜜雪冰城的檸檬水。
所以，我為什麼要花30塊錢，排半個小時的隊去買喜茶？消費者想清楚之後，自然也不願意在踏進喜茶一步。
草莓飲品、芒果飲品，又真的用到幾顆草莓，幾個芒果了呢？
沒有對比，就沒有傷害。
同是飲料品牌，蜜雪冰城宣布：我們做了一個艱難的決定，蜜雪冰城，不漲價！
喜茶走高端路線，價格一漲再漲，而蜜雪冰城走接地氣路線，一如既往的便宜。或許平日大家不在乎，但在特殊時期，誰的做法更能獲得消費者的喜愛，一目了然。
不漲價，是蜜雪冰城的溫柔，也是老鄉雞和姐弟倆土豆粉的溫柔。
近期，老鄉雞的熱度很高。老闆手撕請願書（「就算賣房，賣車，也要讓員工有飯吃，有班上！」），最具創意發布會（200元預算打造「最土」發布會，引得岳雲鵬力邀「老鄉雞」董事長加入德雲社），不僅讓老鄉雞在一眾品牌中脫穎而出，更是廣受好評。
當然，作為消費者，我們也只是看個熱鬧，因為人家集團的事情，和我們沒有太大的關係。但，老鄉雞的價格，卻與我們相關。
面對其他品牌的價格上漲，老鄉雞的董事長表態：不僅不會漲價，還準備了100萬份雞湯免費喝。
老鄉雞的老闆，說不僅不會漲價，甚至還想如何降價優惠
你（老鄉雞）請大家免費喝湯，那我（姐弟倆土豆粉）就請大家免費續粉和面吧！
在今年的2月14日開始，姐弟倆就已經推出＂土豆粉免費續粉續面＂政策，當食客點砂鍋類產品，如果有需求，姐弟倆土豆粉將隨時為食客續土豆粉或面一份。
不僅讓食客吃得好，還要讓食客吃得飽。
其實，漲幾塊錢事小，但對企業的形象有著巨大的影響。
特殊時期，你這個品牌漲價了，但同品類的其他品牌，人家不但不漲，還瘋狂給福利，後者的企業形象，在消費者心裡，立馬就高大了起來。
漲價可以，但騷操作不行。
「海底撈的危機，是它自己親手創造的。」
網友的這條評論，一針見血。同理，喜茶和西貝莜麵村也是一樣。
說了這麼多，我們回到事情的核心：餐飲行業，到底能不能漲價？
可以。因為房租、人力、物力、食材，都需要資金投入。如果這些成本上漲的話，品牌當然可以漲價，我們作為消費者，也能夠理解。
那為什麼海底撈、喜茶、西貝莜麵村此次漲價，會引起網友的強烈不滿呢？因為，他們的騷操作太多。
其一，漲價可以，但不能偷偷漲。
我家門口的燒餅漲了5毛錢，人家老闆還會在店門口貼張紙告知一下，「由於雞蛋價格上漲，所以，一個燒餅漲價5毛，希望大家諒解。」而海底撈這樣的大品牌，卻沒有。
更何況，前段時間海底撈自提69折優惠活動，宣傳的熱火朝天，可菜品漲價的消息，為什麼全網都找不到蛛絲馬跡。說不是有意為之，恐怕消費者都找不到理由為它辯解。
這次如果不是消費者發現價格上漲，並在網上提出質疑引起熱議的話 ，那海底撈是不是就打算一直不吭聲，溫水煮青蛙，讓消費者慢慢習慣漲價後的價格？
其二，漲價可以，但要合理。
海底撈一片土豆片1.5元，請問，吃的是金土豆嗎？
現在的土豆一斤不過3塊錢，而一個大小適中的土豆，切個8片是可以的，也就是說，海底撈價值13元一份的土豆，成本至多過兩塊錢。
再說喜茶，一杯普通水果茶價格在20元左右。以喜茶的滿杯百香果為例，就算是一杯能用到3個百香果，那它的成本最多不超過10塊錢。
數學題大家都會算。這些漲價的品牌，原本的價格就不算便宜，此次漲價，更是不合理。
其三，漲價可以，那漲價之後呢？
天要下雨，娘要家人才，有些品牌要漲價，誰也攔不住。
但是，價格上漲了之後，食物的口感會提升嗎？食物的分量會增多嗎？品牌的服務會升級嗎？
海底撈火鍋是一個非常典型的例子。為什麼大家喜歡海底撈，一是味道確實可以，二是服務好，還可以做美甲、手部護理等。但現在，美甲這些服務都沒有了。你漲價了，可又不能完全提供所有的服務，那消費者為什麼要為你的漲價買單呢？
喜茶的問題也很多。在漲價之後，我們是不是不需要排隊了？是不是店內有位置可坐了？是不是奶茶會多加料了？都不是。只是單純的漲價而已。
喜茶曾經的排隊盛況
一味地漲價，只是為了彌補短暫的損失，這樣的做法並不高明。
特殊時期，大家都不容易，但消費者仍然願意進店消費，一是確實饞了，二是願意和你（品牌）同舟共濟。
可是，你的一句「我們成本提高了」，所以要漲價，直接給消費者當頭一棒。如果我們此次同意漲價，那等到成本降低了之後，你們還會降價嗎？
答案，基本上可以肯定，不會。再者，你的成本提高了，我們的錢包也縮水了，所以，再見吧！畢竟，總有品牌不漲價，也總有品牌為消費者考慮。
最後一句：拜拜就拜拜，下一個更乖。
今日討論：對於海底撈、西貝莜麵村這些品牌漲價、回應、道歉的這一系列操作，你們怎麼看呢？歡迎在評論區發表你的看法。
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