貼秋膘嗎？我先胖為敬

昨天還穿著短袖，今天就換上了棉衣。用這句話形容這個秋季的天氣真的是再合適不過了。

昨天的我滿面春光——

今天的我滿臉發黑——

我問天問大地：「現在貼秋膘，還來得及嗎？」

STEP 1

早

麻麻，今天早餐我想喝豆漿。

Pia！

喝什麼豆漿！吃肉！

嗚嗚嗚，謝謝麻麻，麻麻真好。

早起的鳥兒有蟲吃，早起的孩兒有肉吃。要想跟上貼秋膘的步伐，一日之計在於晨！

「一碗丸子湯，加一份小酥肉，再來二兩餅絲兒。」今天我們早餐就吃這個。

早晨起來不應該擁抱太陽，應該擁抱冒著滾滾熱氣的清真牌牛肉丸子湯。

可別小瞧了丸子湯，清晨想要喝到一碗熱乎乎心飛揚的牛肉丸子湯，需要店家把牛肉和牛骨頭一起熬制數十個小時，才能做出來如此美味鮮香的高湯。

牛肉丸子湯里的丸子也處處透著中國人對美食一絲不苟的匠人之心，用新鮮牛肉入料，放入十幾種香料，反覆攪拌將捏好的丸子放入加熱好冒著熱氣的油鍋內，炸熟後燉到高湯里，外脆里嫩，唇齒留香。

如果只吃簡單的牛肉丸子湯那你肯定掉了貼秋膘的隊伍啦！牛肉丸子湯里必須加一份噴香酥肉~

麻麻，我想加酥肉。

加，加大份的，一份夠嗎？

夠了，謝謝麻麻，麻麻真好。

牛肉丸子湯不加酥肉還有沒有王法了？

丸子湯里的小酥肉想必大傢伙都不陌生，作為一道幾乎沒什麼地域局限性的菜，小酥肉可謂是人見人愛。

做小酥肉的肉儘量選用肥瘦相間的部位。肉片片兒後加入花椒、鹽、白酒、薑末、澱粉、定量的雞蛋清調勻後腌制五分鐘左右，即可放入油鍋進行烹炸至金黃即。

小酥肉乾吃好吃，蘸辣椒麵好吃，撒孜然粉好吃，蒸著吃好吃，煮火鍋更好吃，但上述所有都不及與牛肉丸子湯相融合後的味道，牛肉鮮湯配著肥瘦相間的小酥肉，嘖嘖嘖，前方真香預警請注意！

麻麻，我吃飽了，我不吃了。

Pia！

不吃什麼不吃，加二兩餅絲兒。

嗚嗚嗚，謝謝麻麻，麻麻真好。

有首歌唱道：「眼前的黑不是」，沒錯，眼前的飽不是飽，而是你的錯覺，再加上二兩餅絲兒，你的人生才會完整。

餅絲兒顧名思義就是大餅切絲兒，大餅面香筋道，切成絲後像麵條一樣，用筷子夾起來放入牛肉湯中，泡至軟硬適中的程度，呲溜溜吸入口中——麻麻再來二兩餅絲兒~

STEP 2

午

麻麻，中午我想啃雞腿

Pia!

啃什麼雞腿！啃豬蹄！

嗚嗚嗚，麻麻真好，謝謝麻麻

粉皮豬，蹄兒朝西？甭管它蹄兒朝哪，吃它就對了！

鹵豬蹄，想到這三個字的瞬間唾液腺便分泌出了饞蟲口水。

鹵豬蹄製作起來非常麻煩，小時候吃鹵豬蹄經常看到家人要先在火上烤一烤豬蹄去豬毛，然後要焯水，還要放入各種大料、調味料、醬料，上火燜煮，一會大火，一會小火，好吃的鹵豬蹄費時費力，得來不易。

豬蹄豬蹄，美容養顏，這也是小時候最經常聽到的一句話。豬皮的Q彈口感實在是讓人慾罷不能，無法自拔~

中式的鹵豬蹄五香，韓式的鹵豬蹄更是別有一番滋味。

韓國除了烤肉，還必須要提一下鹵豬蹄。

韓國的鹵豬蹄有兩款口味，一是原味，有點類似我們的五香；二是醬辣，是經典的韓國甜中帶辣，辣中帶甜的口味。

韓式鹵豬蹄上桌的時候盤子底部鋪著兩根大豬骨，大骨頭上面排放著疊列整齊的一片片豬蹄，還會附上烤肉醬、韓式辣椒醬、蒜片、韓式青陽辣椒、各種泡菜等，用生菜包裹著兩片豬蹄兒肉，還吃的不得了yo~

STEP 3

晚

麻麻，晚上我想吃火鍋！

吃，吃大鍋的，一鍋夠嗎？

夠了，謝謝麻麻，麻麻真好！

說一千道一萬，萬變不離其宗，萬鍋不如火鍋！

冬天要想貼秋膘，火鍋必須是你的不二選擇，麻辣鍋，菌湯鍋，串串香，芝麻醬，雨露均沾，營養均衡，強身健體，暖心暖胃，走過路過不要錯過，吃不了吃虧吃不了上當......

貼秋膘心切，我不要吃那些boring的食物，要貼就貼獨特的膘！

羊蠍子火鍋是這個冬天不二的選擇！

羊蠍子可不是蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因為形狀像極了蠍子，所以我們稱它為羊蠍子。

羊肉本身就是低脂肪且美容養顏適宜在冬天吃的紅肉，進入寒冷冬日，自然是人們不二的選擇。

羊蠍子火鍋至今也足以有三百多年的歷史，在原清湯的基礎上加入麻椒、辣椒、豆豉、丁香、山奈等30多種純天然中藥材香料熬制老湯，經過十幾種工序方可出鍋。可謂是貼秋膘禦寒火鍋中當之無愧的第一名！

吃火鍋總是羊肉、牛肉好無趣，重慶的怪味魚火鍋如何？

新鮮黑魚、草魚鮮活撈出，處理完畢後需要刀工出色的師傅片成薄片，然後起鍋燒油放入各種香料，再放入片好的魚片，激情翻炒後帶著氤氳鍋氣的魚肉被分放在鴛鴦鍋內，先吃魚，再加高湯涮鍋，啥也別說了——麻麻，一鍋不夠，再來一鍋！

STEP 4

保持住這個節奏，當一個你麻麻喜歡的好孩紙！

（文中部分配圖源自網絡）

—END—