很早以前就對潮汕的美食有所耳聞，只是一直經過，從未停留。
最近不是很忙，加上心情也不是很好
於是抽出一個周末，和小馬哥一起去逛吃逛吃，換換心情。
以前總愛一個人旅行，自由是自由，但同時對於美食有時也十分無奈。
不能去飯店點幾道當地的菜肴，因為一個人吃太浪費。
所以，大多數時候以小吃為主，兩三年時間吃遍了國內各地的小吃。
這次去潮汕，本想著兩個人總能讓我敞開了吃吧，
哪料小馬哥趕巧不巧的腿上長濕疹，大片大片的紅包水泡，
第一天到了潮州就直奔醫院，開了點消炎藥，
被告知不能吃牛肉、海鮮、魚、蛋、辣椒……
OMG！到了潮州不吃這些，那不是白來了麼？
本著吃貨不吃到美食誓不罷休的執著精神，我還是決定要把潮汕美食吃個遍
只是可憐了小馬哥，只能眼巴巴地看著我大口朵頤，猛咽口水了。
兩天時間，吃了十幾種小吃和主食，
回深圳一上稱，又成功增肥兩斤
我離瘦成一道閃電越來越遠了
Anyway，潮州的美食確實有其驚艷和獨特之處。
下面我將吃過的這些美食推薦給大家做個參考。
八合裏海記 / 阿彬牛肉火鍋
潮汕人食牛絕對是全國一絕。如果把北方人吃牛肉比做粗獷豪放的漢子，那麼潮汕人就是精緻優雅的繡花姑娘。
北方人喜愛大塊大塊的吃牛肉，通過烤、燉、鹵、醬等手法加以烹制，使牛肉更加入味。
而潮汕人不同，他們喜歡把一整隻牛按照不同部位切割，片成片兒，起的名字還特別怪異，吊龍伴、腳趾、胸口油、匙肉等等，你聽都沒聽過，
然後在牛骨湯里涮一涮，沾著特製的沙茶醬一小口一小口的吃。
如此精工細活地吃牛肉，也是潮汕人的一大偉大發明呀！
其實在深圳，我們已經吃過潮汕的牛肉火鍋，八合裏海記，味道相當不錯。
來了它的發源地，自然也要嘗嘗當地正宗的牛肉火鍋啦。
在大眾點評上搜索潮州美食，無論評價、人氣、味道排行，這家阿彬牛肉火鍋都名列前茅。
我們慕名而去，點了吊龍伴、腳趾、胸口油，
小馬哥不能吃，這些全都是我的，hiahiahia~~~
點評一下，吊龍伴肥瘦相間，最為鮮嫩；腳趾略有嚼勁，味道也不錯；胸口油第一次吃，口感像嚼筋，有點怪怪的。
總之，還是不錯的，價格也適中，人均60多。
鎮記牛雜 / 鎮記老尾牛雜
除了牛肉，潮汕人把牛雜也是做的出神入化。
大火熬湯，牛腩、百葉、牛肚、牛筋各種都來上一點，丟到鍋里涮幾秒鐘，立即盛出，撒上沙姜，一碗新鮮美味的牛雜湯就做好了，沾著當地有名的沙茶醬，幸福感油然而生。
如果當主食吃，可以加一份粿條或者麵食。價格在15-30元不等。
潮州有兩家很出名的牛雜店，鎮記牛雜和鎮記老尾牛雜，據說是兄弟倆開的，因為挨的很近，我便一次把兩家都吃了。對比之後發現，其實味道差別不大，哥哥的鎮記牛雜分量稍多，弟弟的老尾牛雜更加鮮嫩，都非常好吃。
潮州手打牛肉丸
潮汕的牛肉丸是出了名的，純手工打造，真的是「打」出來的。用特製的方形錘刀，在新鮮的精牛肉上捶打數個小時，口感非常筋道，很好吃。
牛肉丸還分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比牛肉丸多一些嚼頭。
潮州大街小巷賣的牛肉丸味道都差不多，都很好吃，沒有特別推薦，走到哪吃到哪。如果擔心以後吃不到正宗的，可以買兩袋回家解饞，基本價格在50元/斤。
ps：請一定一定要買一瓶沙茶醬回家，真的好好吃。
各種「粿」
粿，也是潮州街頭巷尾都能尋到的美食。它在這裡的地位，相當于山西人家的麵食，江西人家的米粉。是極為常見的一種主食。
如果在廣東呆過的朋友可能都吃過河粉，當你第一次吃到潮汕的粿條時，會有一種河粉的即視感。口感很像，長得也很像。但其實它們還是有差別的。
河粉是米漿加入了木薯粉，而粿條也是米漿加入少量生粉調配而成，相對較厚較窄。
如果你第一次來潮汕，肯定會被這裡一大堆名字稀奇古怪的粿製品弄的不知所措，什麼鹹水粿、粿汁、無米粿、菜頭粿、筍粿、鼠粬粿等等等等，都不知道該吃什麼好了。
我個人覺得鹹水粿是這幾種當中比較好吃的，我們一共吃了三家，唯獨開元路上的一家小攤味道最正。價格也很便宜，5-10元不等，最少也有15個。
桌球大小的粿糕，底部凹陷，放進熬制的菜莆醬（就是蘿蔔乾），粿糕的軟糯加上菜莆的咸香嚼勁，反倒碰撞出一種異常好吃的口感，連小馬哥這種挑剔的人都覺得很贊。
鼠粬粿。甜的，黑黢黢的外面下藏著一顆甜膩的心，綠豆和花生製成的甜餡兒，裹上一層黏糊糊的外衣，蒸好後食用。我個人覺得一般。
潮式腸粉
廣東人的早餐愛吃腸粉，把大米打成米漿，加點雞蛋、肉末、青菜，放進一個推拉的籠屜里蒸熟，用刮板刮下、切段、盛盤，淋上特製的醬油，就成了一頓美味的早餐。
潮州人也吃腸粉，但是跟廣式腸粉在醬料上有一點區別。潮式腸粉用的是當地人很喜愛的沙茶醬，而廣式腸粉則用的是醬油，無法對比孰好孰壞，都各有千秋，但同樣美味。
這家電影院腸粉是當地人推薦的，一對老夫婦在這裡經營了很多年。這裡要取號排隊，叫到你了再跟他說要什麼口味的，5-10元不等，分量也不同。味道還是蠻不錯的，推薦！
兵馬司林粽球
潮汕人管粽子叫「粽球」，外表跟粽子並無二致，但內里卻是別有洞天。
網上有人推薦牌坊街的這家兵馬司林粽球，路過便買一個嘗嘗，7塊錢，不便宜也不算貴。
剝開綠色的粽葉外皮，三角形的粽子裡裹著香菇、瘦肉、肥肉、蛋黃，還有綠豆。有點像肇慶的裹蒸粽。
一口咬下去，肥肉的油脂在口腔里迴轉，香氣四溢。糯米的口感軟爛，接著咀嚼大塊香菇，瘦肉，咸香濃郁。
緊接著蛋黃特有的一種綿澀感襲來，略有點不適，最後吃到一大口綠豆泥。
吶尼？！居然是甜口的！頓時覺得有點出戲了，我在吃綠豆餅麼？
一個粽球，集結了肥肉的油香、糯米的柔軟、綠豆的清甜、香菇的咸香。簡直不能再特別了。你們一定要試試。
十八曲老尾魚餃湯 / 魚丸湯
這是一家老字號的魚餃店，店面不太起眼，但是吃的人挺多。
因為沒經驗，我們點了三份魚膠湯、魚丸湯和什麼豬肉粿條，每份15元。
魚餃的口感挺爽脆的，湯頭略咸，魚丸挺有嚼勁，但是味道沒有傳說中那麼驚艷。就麻麻喋咯（一般般的意思，哈哈哈）
潮州春餅
這是我在潮州吃過最有性價比的小吃了，2元錢一塊，味道非常好。
潮州春餅也叫春卷，外皮金黃酥脆，裡面是綠豆、蔥、蝦米、豬肉製成的餡，咸香薄脆，適合嘴饞時打打牙祭。推薦西馬路入口的一家小攤。
府城小食館
慕名而來的廣式茶餐廳。其實跟深圳的差不多，金錢肚和水晶蝦餃的味道還不錯，蝦餃的分量很足，一隻蝦餃有三隻蝦仁。價格也很公道，平均10幾元一份，人均35-45就能吃飽。
朥餅
相比傳統的月餅，我更偏愛潮汕的潮式月餅，也叫「朥餅」，是一種麵皮酥脆、餡料香甜的點心，非常好吃。一般會用綠豆沙、紅豆沙或者芋泥做餡，甜而不膩，有豬油的香味，但又不會覺得吃兩口就膩味了。
價格也很便宜，4元/塊，牌坊街的特產店裡都能買到。
佛手老香黃
潮州有三寶，黃皮鼓、老藥桔、老香黃。有意思的是，這裡的商鋪通通把黃皮鼓的「鼓」寫成了豆豉的「豉」。倒是將錯就錯，也懶得改了。
黃皮鼓我吃過新鮮的，實在酸的很，製成涼果，也讓我不太感冒。
倒是老香黃讓我覺得驚艷的很，甜甜的、涼涼的，嚼起來口中回甘很濃，果斷買了三瓶回家解饞。
據說有健脾消食、清熱排毒的功效。當零嘴吃或者泡水喝都不錯。
腐乳餅
腐乳餅就見仁見智了，有人極愛，有人嗤之以鼻。我個人覺得味道有點奇怪，腐乳+豬肉+蒜頭+糖，這個組合聽著就有點暈。吃一口我就有點受不了了。但是價格很便宜，1.5元/塊。
鴨母捻
這是我在潮州吃的最難吃的小吃了。就三個湯圓，加一點銀耳、枸杞、蓮子、紅棗、芋頭甜湯，賣10塊錢一碗。
本來想去攻略上人氣很高的胡榮泉吃，但不湊巧，要中秋節後開售，我們只好轉戰另一家不知名的小店，真的很失望。三個湯圓每種一個味道，紅豆沙、綠豆沙、芋泥，但是餡料少的可憐，只有糯米味，不好吃。
如果下次再去潮州，我一定要嘗嘗胡榮泉的。
風光無限好
雖說來潮州吃最重要，風景是其次的
不過有幾個景致優美的地方還是值得逛一逛的。
比如西湖公園，綠樹環繞、江風徐徐，臨江而站，清涼無比。
望著遠處橫跨兩岸的廣濟橋，幽古之情油然而生。
還有騎樓林立的西馬路、牌坊街，都留有民國時期的懷古風貌，
只是當年拆除重建，已經少了幾分最初的模樣。
吃在潮汕，的確是一件極為幸福的事情
拋開大都市的喧囂和浮躁，來這裡放緩步履邊走邊食
街邊偶遇的一個小攤
路邊邂逅的一處風景
都有可能給你帶來意外的驚喜！
旅遊小科普：其實我們所說的潮汕並不是一個城市，而是一個地區，其下有潮州、汕頭、揭陽、普寧等市，是一個統稱。坐高鐵動車到潮汕站後，可坐專線巴士前往潮州市區，約1小時。