來源:扶風百姓網
剩飯與做剩飯的人
圖文/陳文娟
不記得曾經在哪裡看過一篇有關「剩飯」的報道，其中大概的意思是說，吃剩飯和剩菜有損健康，具體是不是有損健康，我們也沒有研究過，專家說的想必也不會錯。但現實中，幾乎家家戶戶都有一位會做剩飯剩菜的媽，也有一位會吃剩飯剩菜的爸。我們家有關剩飯的事比比皆是。
小時候，父親為了養活我們姊妹三人天天在外奔忙，每天回家都是夜幕降臨的時分。父親一進家門，母親就一邊收拾廚房一邊喊我：「娟娟，在後鍋給你爸舀一盆洗臉水去，前鍋有一碗剩飯面還熱著呢，給你爸端出去……」父親洗完臉，蹴在廚房門口，端起一碗糊嘟面，油潑辣子淋一勺，再就著油醋熗拌的綠辣子，「嘻溜溜」幾聲，一大洋瓷碗剩飯面就下肚了，父親臉上隨即露出了幾絲滿足的笑意，剩飯似乎可以橫掃一身疲憊。
我從小就認為做剩飯並不是母親對全家人的飯量把握失控的結果，而是母親故意要多做一些飯，故意要剩下一些飯。她每次和面的時候，在舀好麵粉後，總要用碗再揝一些麵粉。我也十分好奇，為什麼要多做呢？母親說：「多做一點剩下了,你爸晚上回來了吃……」父親在鎮上的建築隊里幹活，有時候晚上回來，有時候晚上不回來。工地里的伙食比不上家裡的，即是家裡的一碗剩飯面，味道都比工地的飯香。母親的剩飯里飽含著對父親的關心。
母親一直都是熱心腸。有時候我們正在吃早飯，家裡來了串門子的鄰家，母親就熱情地迎上去說：「嫂子，你吃了麼？喝一碗我家的拌湯，下滴檳豆（扁豆），爨滴很……」於是，她給我老姨舀了一碗拌湯，油潑辣子一淋就端出去了。多虧母親做的多，要不然就尷尬了。俗話說：讓人是個理，鍋里麼下米……母親敦厚樸實的天性顛覆了這一句俗話，真可謂：讓人是個理，鍋里還真有…...
愛做剩飯似乎有遺傳，母親應該就是遺傳了外婆的剩飯基因。我外婆就時常愛做剩飯。家裡偶爾來幾位客人，她便會急急忙忙地下廚，忘我地做很多好吃的：南瓜包子哨子面、涼拌黃瓜打攪團、豆豆糝子漂麵皮、烙完韭餅包餃子……不一會兒，飯桌上就擺滿了碗碗盞盞。春夏秋冬四季輪轉，外婆做著各種不同的家常飯，味道可口，讓人流連忘返；相同的是每次都會有剩飯，每次她總要叮嚀我們多吃點，吃完走的時候再帶幾個包子。這時候，我就在心裡嘀咕：我婆真是個老實疙瘩，不但讓人吃飽還在回去的時候帶上，這不是『吃不了，兜著走』嘛！
有一年秋季，姨婆和姨父爺從麟游遠道而來，那時候的交通不便利，他們好多年都來不了一趟。姨婆是外婆的大妹子，她性格很開朗，喜歡開玩笑，每次見她都是樂呵呵地，笑的時候露出幾顆大牙下崗後留下的壑壑，姨婆笑著對我說：「我是屬猴的，你媽是屬猴的，你也是屬猴的，老猴領了一夥猴娃子，哈哈哈……」姨婆說完就爽朗地大笑起來，瘦削的臉頰泛著紅光，眼旁的魚尾紋像秋日怒放的菊花。她來的時候會帶著半麻紗袋子吃的東西，有自製的杏肉、山核桃、杏仁、紅棗、大豆等等，然後給我們挨個兒分著吃。外婆則忙得跑出跑進、不亦樂乎。燙麵烙油餅，蔥花荷包蛋，和面洗涼皮，割肉爤哨子……她一邊做著這一頓飯一邊計劃著下一頓飯，絮絮叨叨地問我姨婆都想吃點啥？外婆就像一位頂級大廚一樣，整個廚房就是她的舞台，她在屬於自己的舞台上幾十年如一日地「指點江山、福澤後世」。她熱情好客的樣子真的很可愛。
到了晚飯時，大家吃飽後，總會多少剩一些飯。外婆便開始推銷剩飯：「娟娟，你再嘗幾口，剩飯熱三遍、拿肉都不換，糊嘟面放油辣子，油嚕嚕滴香……」這時候，我這個「北山老舵、涼水泡饃」的冷娃勁兒就上來了，接過外婆手裡的碗，氣都不換一口，三下五除二，兩筷子就把多半碗糊嘟面扒拉完了，最後還不忘舔一下碗邊流下來的辣椒油。禁不住美食誘惑的我從來就沒有瘦過，大概就是剩飯吃撐了的結果。我姨父爺是文化人，是他們村上學校里的老師，他讀書多，明白合理飲食的重要性。看到我咥剩飯的一幕後，他便慢騰騰地說：「娃兒，你慢慢吃，看噎住了。你婆偏心滴，怕把我娃餓哈了。真真是：『能叫剩飯憋死人，不叫剩飯占個盆』，哈哈哈……」我姨父爺說的這句名言，惹得所有親戚們開懷大笑。後來這句名言又在我的身上應驗了。
不知道是不是做剩飯真的會遺傳，我又遺傳了母親的這一傳統。結婚十幾年來，我時常會做剩飯，大概也因為我像二師兄一樣食腸寬大吧。有了孩子以後，吃孩子的剩飯也成了我和老公的專利。老公時常在吃完剩飯後，摸著有些凸出的胃，帶著幾分幽默說：「吃不了那麼多飯，做那麼多飯把人差點兒憋糊塗了。我看咱兩個就是家裡的垃圾桶，啥都能裝進去…..」我覺得他對這剩飯的意義還沒有理解到位。我專門在網上查了一下吃剩飯的危害，剩飯加熱後再吃對健康並沒有太大影響，尤其是麵食。再說做剩飯總比做少了不夠吃要強一些吧！有一次，我回到家裡發現老公已經熬好了稀飯，而且一人一碗剛剛好，鍋里乾乾淨淨的。我瞬間就有點不習慣。我想：萬一今天的米特別好、稀飯特別香，我想吃第二碗怎麼辦？真是個瓜慫！
這麼多年來，我發現了一些規律，不一定準，分享出來，大家可以對號入座，也可以斧正。愛做剩飯的人胃口都比較好，身材也偏胖。這樣的人在家裡一般都占有主導地位，掌握著一家的溫飽大權，做多做少掌勺的人說了算，吃多吃少那要看做了多少。在我家，我就愛做剩飯，我老公從來沒有做過剩飯，當然他做飯的機會也很少。最關鍵的是我一直胖著，他一直瘦著，十幾年如一日的體重不變化。愛做剩飯的人情商普遍都高，熱情好客、心胸豁達、一般心裡都不擱事，遇到不順心的事情，稀里嘩啦地盆潑瓦倒一番就過去了。這樣的人比較隨性，容易被周圍的氣氛感染，也容易煽動周圍的氣氛。愛做剩飯的人，自控力比較差，管不住嘴，減肥很難成功，幾乎個個都是暖胖子，這一點我的體重和體積就可以證明（捂臉）！
其實，我們應該珍惜身邊愛做剩飯的人，如果你遇到了這樣的朋友，首先蹭飯就不是個事兒，走南闖北必須混個肚兒圓。另外，愛做剩飯的朋友或許會在世態的冷漠中帶給你絲絲暖意；讓我們拿出愛做剩飯的熱情，對待周圍的親人和朋友吧，生活需要這樣的熱情，生活也需要熱剩飯的溫度。