中國人說起烤鴨都會想到北京烤鴨，但對成都人來說，吃烤鴨一定是：
冒烤鴨
區別於外地人印象中的川菜，傳統的成都冒烤鴨是五香味的。烤好的鴨子宰成坨坨，用特製的湯底來回汆燙幾次，最後，將鴨子與少許湯底一起陳盤上桌。
不麻，不辣，就靠一個五香咸鮮征服所有人！
在老北門有一家開了30多年的烤鴨店，完全保留了這種老成都味道——
冒烤鴨是君樂園川菜酒樓開店30年來的金字招牌，是每一桌食客的必點菜。只要你吃過一次，一定會變成回頭客。大部分老成都一說起這道菜，腦殼裡面就出現「君樂園」三個字。
冒烤鴨一定要趁熱吃！經過高溫烤制的鴨皮，油脂被完全烤出來，鴨皮呈現出海綿狀，再吸收過鮮香的湯底後，一口咬下去，湯從還帶點兒脆的皮中湧出來，那口感，不擺了！在小氣餅心頭，鴨皮是冒烤鴨最精華的部分！
鴨肉緊實，但也充分的冒入了味道。小氣餅最喜歡吃肚皮那一塊，皮厚還有一點點肉，皮肉相連，最香！
君樂園的鴨血也是資格又好吃，就著自家這麼多鴨子的血做的新鮮鴨血旺兒，冒著吃就很巴適，但還有更棒的做法，就是用酸菜du。
可能看到這亂翻翻的一盤，有些人就會覺得「啥子哦～咋咋哇哇的。」但會吃的就曉得，這滿滿都料，度出來味道肯定到位！
泡椒、野山椒、泡姜的味道全部度出來，配上資格鴨血獨有的綿韌口感，味道口感層次都很豐富，xuan美！堪稱下飯神器。
君樂園還有極具視聽享受的美味鍋巴肉片。小氣餅很喜歡點他家鍋巴肉片，這是非常有儀式感的一道菜——服務員小姐姐把菜倒在鍋巴上，「呲啦～」一聲，煙氣飛騰，在這煙氣中這道菜才正式完成。
稍等片刻，微微帶甜的湯汁浸泡一下米鍋巴，鍋巴外面軟軟的，咬一下，裡面又是脆脆的，還帶著番茄的甜和肉片的鮮，嗨呀，色香味俱全！那個湯拿來泡飯，飯都要多吃兩碗～
茄盒這個東西，在家裡做又費馬達又費電，更適合在外面點。君樂園的師傅做茄餅根本不考慮老闆的感受，別個家都是茄子多，肉一丟丟，而他家簡直就是肉夾茄子！
兩片茄子夾著肉，炸好燴成魚香味，老少咸宜，小朋友尤其喜歡！小氣餅這樣的中年少女也無法抵擋它這該死的美味～
現在很多川菜館子的擺盤做的都跟西餐一樣，dong大的盤子，一點點菜。而君樂園這種傳統老館子的擺盤就是又大又足，氣勢上就贏了！
杆子上的烤鴨都是自家現烤的，烤一輪賣一輪，才烤好的鴨子還在滴著鴨皮烤出來油，吃的就是個新鮮。
客人可以自己選鴨子，挑一個你覺得乖的吃，選好現切。怕麻煩的小夥伴也可以讓師傅幫你挑，保證也是巴巴適適的～
宰好的鴨子，放在碗里，滾燙的冒湯舀進去冒兩哈，潷出來，又舀進去冒兩哈，潷（bi）出來，幾來幾去，鴨子冒透入味就可以上桌了。
每天殺鴨子的新鮮鴨血旺，一天幾大桶都能賣完！保證每天每頓吃的血旺都沒得陳貨。
君樂園這樣的老店，靠著老闆實在、食材新鮮以及味道好，30年來讓大批和小氣餅一樣的好吃嘴來了又來！
君樂園的裝修算不上高檔，就是家常館子的標準格局，但整體乾乾淨淨的，不像蒼蠅館子一樣到處是油漬。餐廳里還設置了包間和大桌，可以供多人聚餐。
餐廳還提供了外擺區，不想坐室內的客人也多了一個選擇。一邊大口吃飯，一邊看街上人來人往也不失為一番樂趣。想呼吸新鮮空氣的小夥伴還可以選擇坐在外擺，一邊吃飯一邊看人來人往，也別有一番樂趣～
餐館菜品選擇多，分量足，價格也十分的親民。小氣餅和攝影師小哥哥點了4個菜，吃來挺起，一算價錢也才112元。心頭也舒舒服服的～
除了堂食以外，君樂園還有外賣窗口，基本每天中午開始就看到附近的居民過來排隊買冒烤鴨。
君樂園這麼多年來，一直生意都很好，雖然不像有的網紅店排幾個小時，但小氣餅還是建議不想等位的小夥伴早於飯點一些去。
由於包間數量有限，有需求的小夥伴最好提前電話預定。餐廳位於小街上，開車的小夥伴可以在附近解放路一段的停車場停好車後步行過來就餐。
也非常推薦小夥伴們帶自己的外地朋友去君樂園試一下正經八百的成都冒烤鴨，川人擅調味，冒烤鴨將烤鴨的口味再提升了一級，是地道的成都特色美味。
以後聽到哪個說北京烤鴨最好吃了，你可以用成都話告訴他——
那是還是建議你試下成都冒烤鴨！
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編輯：小氣餅
圖片：309
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