說到蘭州的美食不能不提蘭州牛肉拉麵，湯鮮麵筋以一碗面享譽全國。蘭州牛肉麵好吃，再加上物美價廉，可以說是男女老少，南北方通吃。
蘭州牛肉拉麵的特別之處就在於它的種類。一碗面可以是大寬，韭葉，也能是毛細，二細三細等等，這個要看自己的喜好了。
小菜滷蛋，腱子肉，香酥牛肉餅先來一份。小菜清爽利口，牛肉大片酥爛。單加肉的人大多是嘴饞之人，因為牛肉麵里的牛肉根本不夠解饞的。
什麼叫肉蛋雙飛往這看！正經蘭州吃法。要一盤牛肉直接蓋到牛肉麵上，再加個滷蛋，開吃吧，這味道你就不管了，想都能想來，美極了。
普通牛肉麵一碗12塊，單要一盤牛肉8塊，再來個滷蛋，肉蛋雙飛23塊過足肉癮。牛肉緊實咸香，好吃到連湯都喝光。
蘭州牛肉拉麵有一清二白，三紅四綠，五黃五大特點。指的就是湯色清香，蘿蔔片潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗碧綠，麵條則柔滑透黃。
再來說牛肉麵的粗細。毛細像頭髮，大寬，韭葉根據字面意思都能理解個大概。二細是大部分食客都能接受的程度，柔韌綿長，粗細均勻。
吃牛肉麵一定要多加醋和辣子吃著才香，辣子和香醋更能激發出牛肉麵的酸辣清香，三五下連湯喝乾凈，吃到渾身冒汗，這才叫爽。牛一嘴中國蘭州拉麵西安多家店，老字號口碑店，喜歡吃牛肉拉麵的朋友可以就近選擇，好吃不貴。