周末連城兩日游，美景美食一路相伴
By小企9999
連城：屬龍岩市轄，下轄17個鄉鎮，是重要的客家聚居區。連城縣的風景和飲食在客家人里或者其他外地人看來，有特色頗可圈點。借暑期和周末一伙人一起前往度假，順便做個較為全面的搜羅，整理。便於後人按圖索驥。
自駕走廈蓉高速，同伴中的連城人強烈建議我們在新泉鎮打尖吃頓農家菜。那條街全是飯館，要是自己找得犯猶豫，有嚮導就方便啦，直接挺車在最密集的老友誼門口。嚮導熱絡地跟店家打過招呼，根據人頭迅速敲定幾道菜。
溜達著看看廚房邊的各種食材：黃骨魚，顯然剛殺剛處理好；筍泡著水，看不出啥時切的，不過看得出很鮮嫩；芋子：這種小小的芋頭比大芋頭吃起來粉感不如，但會更軟糯些；灶台後面的架子還有許多材料
眼睛的我發現這個塑料袋裡裝著，豬油渣！耶！！
兩位照顧灶台的師傅都理著接近光頭的髮型，確保不讓客人在菜肴中發現頭髮嗎？熱氣騰騰開鍋炒菜啦！
一魚兩吃：用的是白阡（音）魚，一種像鲶魚但身體不是扁圓而是側扁的魚。類似的魚在貴州那邊見過，用來煮酸湯魚，貴州叫清江魚。哎，中國太大了，許多東西各地都有不同的名字，無法統一。
這一盤是煎燜魚身，上桌就聞著一陣香味，魚肉好嫩，毫無土腥氣。要說好的淡水魚吃起來絕對不輸海魚，這便可作為例證。
這一盆是魚的頭尾煎過後煮的湯，看那湯色濃白有如牛奶。我親眼看著煮的，沒有摻奶的有如假包換的奶湯哦！
肉片炒筍：筍比搭配的五花肉好吃，剛才看到時判斷的脆嫩完全正確。
牛血：我第一次吃到牛血是在河南鄭州，那時就發現牛血有比豬血更加細膩而且脆嫩的特點，這盆簡簡單單煮出來也挺好吃。
溪魚燜豆腐：所謂溪魚可能是泛指河裡的小雜魚，我還發現好幾尾炸得有點結實的酥殼小蝦，意外之喜。據說新泉的水質特別好，所以做出來的豆腐特別好吃，連連城縣城甚至龍岩市區有些豆腐都是從新泉鎮拉過去賣的。這盆魚豆腐實在太好吃了，絕對是美味！為了它，我在明知當日下午還要上街覓小吃的情況還是連續挖了兩碗米飯。
酸菜炒大腸：客家炒大腸和我們漳州一樣，特別追求口感的脆，這樣的結果就是牙口不好或者從小吃慣了煮得爛爛的大腸的人可能會說嚼不動。我當然特別喜歡特別欣賞！
飯後在路邊的其他餐飲店門口溜達一下，發現各家菜單大同小異。像這些家常菜，別家做出來應該也不至於遜色多少。畢竟好食材的基本條件大家共同具備。
提前預定的佰翔密谷度假酒店結構就像個圓形的土樓，跟連城實在太搭了。
下午騎車逛縣城，很多地方都能看到標識性的冠豸山，明天去爬，希望天氣給力（祈禱）
連城的面貌看上起有點古樸，這樣的地方往往傳統保留得比現代的城市好。尋覓小吃，正是我們一大群人的重要目標：
文川橋上的扁食（餛飩）店
文川橋是一座破舊的小廊橋，要吃扁食得從廊橋頭走進去。要不是有地膽指路領路，想必外地人誰也不會跑進一座看起來危橋一般的地方覓食吧。
這是家夫妻店，妻子負責包，老公負責煮。除了餛飩皮和蘭州拉麵一樣加入了食用鹼，最大的特點是餛飩個頭超大，我用手掂了掂，猜測三顆足有一兩重。
扁食湯煮好了，這樣一碗才5塊，一般南方女的估計一碗半飽呢。我是不會告訴大家為了留出肚量我們四個人分吃一碗。
接下來的目標是橋頭的牛兜湯爛粉店，可惜地主指引的那家沒開門。我自作主張覺得吃對面那家。走過路過不能錯過留下遺憾，是我一貫宗旨。實際上，這些小吃不同的店煮出來即使有差異，也不可能非常大嘛。
這就是所謂的爛粉，其實就是把細粉干煮得爛呼一些（有點像閩南的面線糊）便於消化和入味。我在福州時煮過很多次這種東西，知道要達到最好吃的效果最好煮出來不馬上吃，放一段時間回鍋再煮至表面微化時最合適。
談不上特別好吃，算有點地方特色的果腹小吃吧。
牛兜湯：其實跟福州的牛滑，閩南的牛肉羹，莆田的牛肉熗是一樣的東西。地瓜粉抓勻牛肉，讓肉纖維吃起來粉嫩些罷了。
魚片湯：也是用地瓜粉抓勻再下鍋，我覺得這個比牛肉湯好吃。尤其是魚泡，更顯脆而嫩滑。
路邊攤大掃蕩：
燈盞糕：其實就是油餅，麵糊加上蔥花和幾片腌制過的肉，油炸之後吃起來就很好吃。一個才1塊錢。
拳頭桃：也是用米漿為原料做的皮，裡面有筍乾肉沫餡，蝦皮豆腐乾餡，芋頭肉沫餡等多種口味。3個才一塊錢，每個都有嬰兒拳頭大。我估計胃口小的女同胞們2塊管飽。
這叫神馬（忘記啦）？有點像把燒賣的麵皮換成豆腐皮做成的燒賣，也是3個一塊。
還有芋仔餃和珍珠圓子，都很管飽，裡面多是咸餡。看來要是在連城，每天吃這類東西伙食費可以控制在一個很讓自己驚訝的地步。關鍵是，還都蠻好吃的呢。好在我們人多，每個人分擔一點才不至於撐破肚子。
好在我們騎車逛，多少能增加一點消耗。如果想覓食小吃，強烈建議選自行車，小縣城裡非常實用。
回到酒店狠狠沖了個澡，不敢往床上躺。
怕睡過去後錯過晚上的十番音樂演奏表演，早早下到餐廳等待。
一場傳統的古典協奏音樂會。十番，客家話意思指十種樂器的意思，實際上我看還不止。
晚飯大家選定客家盆菜：主料大致有蝦干，花菇，五花扣肉，板鴨，鹵豬蹄雞，皮肚，炸豆腐乾，杏鮑菇......滿滿當當好大一盆，福氣滿滿喜氣洋洋。好不容易出來一趟，也團個員討個喜氣。
吃到過半時加湯變身火鍋主要涮素的食材吃，必須重點指出，客家黃米果涮煮過後很好吃。
再加幾道必點客家菜：
黎菇燒雞
豬八珍：類似九門頭的品類繁雜內臟菜。區別只在於這道用的是豬內臟。
晚飯後天已全黑，外面蛙鳴陣陣，除了在酒店裡喝酒好像也沒有更好的選擇。下酒磨牙的東西極具地方特色：龍岩花生，地瓜干（有紅、紫兩種）
第二天一早迷迷糊糊被鳥兒的啁啾聲叫醒。迷迷糊糊拉開窗簾，哇！天氣大好！
叫個滴滴奔市區《舌尖上的中國》里介紹過的那位開的小飯店吃九門頭（涮酒）。這家上過央視名氣大，價格會稍貴一點。50/人均。
店裡案板上的肉啦，內臟啦都是清晨剛從市場挑回來的，色澤多好
客家涮酒必備大量的姜蔥茸，用這種特質的工具刮皮後再用那個特大號的石臼捶成
九門頭上桌：其實就是各種各樣的牛內臟處理乾淨後分別用客家煮沸的米酒涮燙一定時間，最後混合上桌。看起來琳琅滿目，豐盛之極。
一定要邊吃邊喝那些用來涮煮的米酒，其實在我看來那就是一大壺酒香濃郁的肉湯。
客家小吃也搭配供應：燈盞糕
有艾草清香的清明桃（粿）
簸箕粄
牛兜湯
雖說是早餐，但是豐盛程度就跟正式的午餐晚餐正餐差不多。
吃完上街繼續前往大榕樹下的集市搜集路邊攤的內容
七層糕：這個不是天天有賣的，看攤主心情和時間。可以這麼直接吃，也可以抹上勁辣的黃椒醬吃
這是連城小吃捆粄的路邊攤，跟卷粉或者腸粉有點像嘛。區別只在於連城不用蒸而用燙。這邊的這位大姐在包桃子，手法熟溜一會兒一個一會兒一個......抱歉我們實在吃不動了，沒買光拍，人家也沒怪罪我們。
早餐吃得飽飽的，接下來該爬山啦。
和武夷山一樣，連城縣內的冠豸山是典型的丹霞地貌。海拔並不高，但平地崛起，也頗雄奇瑰偉；蒼松翠竹，林木葳蕤，風景自然秀麗。山不在高，人家可是國務院公布的國家重點風景名勝區。景區方圓123平方公里，集山、水、岩、洞、泉、寺、園諸神秀於一身，沒有大幾天是逛不完的，休閒遊嘛，天氣這麼熱，點到為止。
從酒店抬頭看，背後就是形如神獸的冠豸山。酒店有通幽曲徑免費直入後山。走一走自在逍遙，全無紛擾之煩，我敢打賭很多人會歡樂得在山道中不由自主地長嘯起來。出一身透汗，通體舒泰，蕩滌過山風的身體飄飄欲仙。
陽光從山背後照過來，一部分被山體遮擋，一部分越過山樑放射過來，輕柔的扇面光芒層次感很強。
岩山林道嵐氣迷，谷暖水深玉生煙；
泉自絕壁婉轉出，補媧皇石峙雲天。
小道上的林木光照不均，有的是耀眼的翠，有的是沉穩的綠，有的是凝重的墨。
遒勁的危崖如天神霸王從左側俯壓而來，氣勢萬鈞，卻又引而不發。小徑輕靈地在霸王身邊溜過，四兩撥千斤，輕巧靈動。
露水打濕的卵石路有點濕滑，不寬的林間小道偶爾會有蜘蛛半夜結的網，除了小心腳下，建議跟我一樣，撿一段小樹枝邊走邊在身前揮舞。
不知不覺，漸行漸遠，漸行漸高，回望酒店，就是典型的客家土樓形狀。還是圍五闕一，互為犄角，氣機相引的格局。鏡頭放廣，不遠處的縣城清晰可見，更遠處的連綿群山溫柔地環護著這塊盆地，多好的風水多棒的地方！
丹霞地貌的特點是不同角度不同風光，這個角度看冠豸山主峰比其他偉岸，形似巨冠，很像武夷山的大王峰，赭褐色的山體，絕壁峭立， 盤踞一方，傲視群峰。
曲徑通幽處，禪房花木深，
山光悅鳥性，潭影空人心。
順著後山山道一直走，經過幾個觀景台，再繞過一堵山壁，石階逐步向下，突然發現一段磚砌的水壩，不大，正好隔絕了一潭水，酒店度假顧問介紹：水深至少十數米。聽說潭中還有一隻老龜，簸箕般大小，估計怎麼也有幾十歲。
出了秘谷，再走不久，泉聲淙淙，不少人帶著各色盛器接引竹槓引出的山泉。一問，帶回家燒水泡茶做飯呢。嗯，想必茶也香來飯也甘。
爬了一上午的山，回房間沖個澡，餓了。酒店就近吃頓客家菜：土豆燜排骨、黎菇燒排骨、這種事很有意思、鹽酒河田雞、紅燒鴨、芋頭燒豬蹄、豆腐白蛤湯......客家菜大都是下飯菜，包你大快朵頤之後迅速恢復體力。
有一道湯印象深刻，魚腥草燉白鯽魚。真是奇了怪！本來兩種食材都會有點腥味，沒想到燉煮出來的湯居然就絲毫不覺得腥，反而甘甜清香，特別好喝。
短短的一個雙休日，即使在熟悉連城的嚮導全程引領指點下，也不可能完成連城所有代表性美食的全收集。這裡先列個欠缺品類清單：連城乳狗、連城白鴨湯、慈姑、釀豆腐.......作為以後再去連城的目標，也可供以此貼為參照後來人的建議。
路邊整整齊齊種著的是連城地區重要的經濟作物。它是什麼，你可知道？
歸途中，晴又轉雨，很像大家依依難捨的心情。
TIPS:
一、行
1、鐵路：目前動車直達龍岩，龍岩客運站換乘至連城約1.5小時。
2、航空：目前連城機場通航上海，杭州，深圳。
3、公路自駕，這個雖然辛苦點，但是最方便。
二、住宿：攜程網可預訂實惠的快捷酒店，但是如果預算不太緊張，我們住的佰翔秘谷各方面都好，挨著景區，非常方便。
三、食：這個最不用操心，大菜小吃有的是，上面介紹了不少，還都不貴。
四、除了閩西八大幹，還有馬蜂酒等，有專門的一個集市，當地人都知道，可拉幫結夥前往購買。
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