我一直不明白，為什麼台州人把做白日夢，比喻成「做夢吃綠豆芽」？
綠豆芽，由綠豆水發生芽，一夜可成，在菜場裡屬於低檔蔬菜，兩塊錢可以買一籮，炒出一盤應急素菜。
綠豆芽脆，但寡淡無殊味，須與其他個人風格明顯的食材搭配方有起色，如火腿、香腸片、鱔絲等。
說實話，綠豆芽，它，從來也沒做過什麼光彩照人的主角菜。在台州的知名地方小吃麥油脂裡面，綠豆芽不可或缺，但也僅僅是配菜而已，因身材細長，履行著它極好的填充和連接功能。
台州人做夢不說做夢，說「亂夢」，夢裡是不講什麼嚴謹邏輯的，腦細胞像壞掉的琴鍵，音符隨機跳躍，此起彼伏，亂的很。從字面上看，台州人的意思是: 在胡思亂想的夢中，居然還美滋滋地夢到吃綠豆芽，簡直就是異想天開！
我本以為，按著台州人的原意來形容異想天開，應該用「做夢吃鮑肚」、「做夢吃燕翅」之類說法，方能顯出異想天開的遙不可及和滑稽可笑。但是在這句俚語的初創之時，一定是綠豆芽的珍稀程度超過燕翅鮑肚，人們才這麼說。自古以來聰慧的台州人，難不成會在綠豆芽這件事情上犯迷糊？
這麼一想，我就去查了。還真找到依據了。原來食用史起源於宋代的豆芽，當年也是身段嬌貴，得了雅號「如意菜」，取其形似如意，又白美獨異、冰肌玉質，被美譽為寸長的金芽、白龍之須，聽起來，已經是御用的檔次。
宋元時期豆芽的吃法主要是去綠豆殼後，過沸水略焯，然後以姜醋汁涼拌，或以肉臊拌之，那時的豆芽，是絕對的主角菜。古人發豆芽不容易，不像我們現在有自動豆芽機，可以定時補水加濕。古人發豆芽，全靠自己上心: 綠豆用冷水浸泡二宿，候漲換水。豆子鋪在濕潤的紙上，得定時查看水是不是乾了。但水又不能一次性多加，因為水多了，脆嫩的豆芽會爛根。所以古時發豆芽這事，需要在白天完成。
「做夢吃綠豆芽」，人在做夢，勢必已經在熟睡中了。「亂夢」亂得天馬行空，哪裡還能時不時醒過來，定時檢查豆芽的生長情況？水多，爛了。水少，又乾了。夜裡人要睡覺，不可能成功地發綠豆芽。如此一來，恍然大悟，原來台州人的意思，並非指綠豆芽昂貴吃不起而只能在夢裡享用，台州人要說的是，你既然選擇了睡覺，就不可能發出綠豆芽來；你選擇晚上發豆芽，就別準備睡覺了。不付出勞動，哪裡來的收穫？只靠腦子裡想想而不動手，那是憑空想著天上掉餡餅下來啊！
做夢是吃不到綠豆芽的。吃綠豆芽，這白美獨異的寸金之芽、白龍之須，是要付出代價的，這個代價是睡眠。又想呼呼大睡，又想發出綠豆芽來，那是懶漢不切實際的白日夢，是癩蛤蟆想吃天鵝肉，是期待不勞而獲的痴人夢囈。
不過技術在進步，聰明努力的人，發明了豆芽機，徹底解決了這個「做夢吃綠豆芽」的困惑，但這個俗語由於它生動形象的諷喻，紮實廣泛的群眾基礎，在民間被保留了下來，也時時提醒我們要保持頭腦清醒，做事要穩重，一是一，二是二，有多少力量放多少炮仗，不要「亂夢吃綠豆芽，拉屙掛叮噹」，什麼都眼高手低，說的比做的多，晚上躺在床上想想都是豪情萬丈，第二天起來還是一副老樣子，異想天開的念頭永遠懸在半空，沒個靠譜的邊際。
【雲端原創】
（圖片來自網絡）