左手一指是來來，右手一指是來來，這家海鮮排擋要馬克

BY小企9999

禾祥東路的美食中心名字雖然起得俗，但也算饕客們的老根據地之一。

味華香，蝦米攏屋，石御鍋等好多耳熟能詳的知名餐館扎堆在一起。不過江山代有才人出，現在那一帶最火的館子莫過於來來海鮮排擋。

小街進門地段最好的位置，左邊一排是來來，右邊一排也來來，且上桌率極高，足以讓小街中的同行羨慕嫉妒啦。

海鮮台邊的爐子上正在焗大管，看起來非常誘人，毫不猶豫點一份！

黃椒焗大管：出品果然優秀，火候恰到好吃，小管肉質細膩彈性極好，管中的膏香噴噴，吃著會有把牙齒膠住的感覺。懂行的吃客朋友們看圖應該就有有口齒生香的感覺了吧？

鹽水嗆鯃魚：鯃魚是我一貫喜愛的品種，肉質細膩，脂肪含量高，魚生上的每一塊肉都足以媲美其他品類的魚腩。簡單的鹽水嗆也屬於典型的減法料理，幾乎無須廚師多加修飾，本色示人足矣。

土豬肉燉白莧頭：白莧頭是南方一種常見的野菜，根系粗壯，用來燉湯有特別的清香。這家排擋好像還在其中加入了白參，使得湯味更加醇美。

干煎河田雞：自從這座做法面試，在福建的餐館裡雞（特別是肉質優秀的河田雞）就常見這種呈現形式，表層的焦紅特別誘人，其實肉質並不柴，肉汁還比較豐盈，姜香濃郁，愛吃雞的朋友們肯定也會像我一樣喜歡上這道菜。

九制陳皮骨：排骨高溫油炸後表面的酥香讓人食指大動，搭配紅綠椒圈，色彩鮮亮，不過陳皮的香味好像不容易吃出來。

椒鹽蝦菇應該是這種海鮮食材最受歡迎的烹飪手法吧？高溫油炸會讓它們原本比較鬆軟的肉質收緊一些，吃起來口感更好，當然，油炸和椒鹽又賦予了它迷人的氣息和挑逗味蕾的滋味。

看看蝦菇中的蝦膏吧，這種已經堪稱極品，因此一份158的價格合情合理，一點而也不算貴。

雜糧煮中鮑魚：細膩柔滑的鮑汁中漂浮著均勻的寬大鮑片，底下是煮糯的野米、薏仁和紅豆。顯然是把健康和美味結合再一起的創作思路。

小菜蟹醬油水：夏天的小螃蟹殼薄味鮮，一般在菜市場上買不到滿肉帶膏的，但是人家就有渠道弄到優質貨。加蘿蔔乾的閩南醬油水做法鮮甜味美。

開邊小青龍：所有的龍蝦菜肴中，除了大龍蝦刺身，熟制的做法我覺得最最好吃的莫過於清蒸，而且就得用這種規格一巴掌左右的小青龍。肉質極其優秀，有個還有誘人的蝦膏，吃起來也方便，從尾部吧肉一拉，整個完整的蝦肉落在手中，相當過癮。像上圖這種品種的好蝦，蝦頭觸角里的肉肯定也是滿的，慢慢剝，不可辜負了天地造化。

鮑汁豆腐：同樣是鮑汁菜，蛋豆腐尤其的嫩滑清香，口感美妙。

素炒空心菜：福建人最愛的「青菜」，沒有之一。

閩南海蠣飯：不必擔心。雖然看上去盆中厚厚地鋪滿飽滿海蠣，其實一點兒也不腥。爆漿的海蠣和飯粒同吃，非常滿意。我挖了三小碗才作罷。

排檔嘛，環境和服務不可過於苛求，但肯定能做到桌椅乾淨，有求必應。口味到位，菜價合理足以令人滿意。