揚州這座城有一道美食家喻戶曉 給她的溫柔添了洒脫之氣
江蘇此城適合旅遊 街道如畫 低調閒適 美食小巧精緻
標籤：中國江蘇城市人文旅遊地理、中國江蘇揚州、有美食的城市、中國城市風情美食游、城市人文美食旅遊地理散文隨筆
前幾個月，江蘇美食熱度指數排行榜出爐， 揚州炒飯擊敗陽澄湖大閘蟹和鴨血粉絲湯，位居榜首。揚州炒飯作為一道家喻戶曉的淮揚菜，不僅歷史悠久，還聲名遠播，它的眾多衍生料理在世界範圍內廣受歡迎。在中國，無論是家中溫馨的餐桌，還是街頭鐵鍋與大火交舞的小吃攤，只要置身中國的大街小巷，你都看見炒飯的身影。
謝諷的《食經》中提到的"碎金飯"也就是早期的揚州炒飯，相傳"碎金飯"傳入揚州與隋煬帝的巡遊活動分不開。至於揚州炒飯的傳播，多虧曾任揚州知府的伊秉綬，此人愛好美食，熱衷發明「方便」食品，美味又方便的揚州炒飯因此受到他的鐘愛。
揚州是一座非常適合旅遊的小城，她像是一位低眉淺笑、婀娜多姿的女子。平靜湖面上裊裊的煙、柳枝間細細舞動的風、湛藍天空白膩的雲朵里，全都融進了她的溫柔與包容。我去揚州旅遊過一次，不知是不是錯覺，來到這座小城的遊客會不自覺地放慢腳步，好像一丁點大動作就會驚擾什麼似的。倘若偶遇下雨，那這裡的街道、河景完全就是一幅美妙得不真實的畫卷了。人們置身浩渺煙雨中，會不禁陷入自我放空、遐想、思考的狀態。水霧朦朧間，又好像分不清到底是倏地穿越回哪個車馬都慢的朝代，還是自己悄悄被現代科技施了魔法。這時，能將人迅速拉回現實的，可能是小店傳來的小廝吆喝聲，更加溫柔一點，也可能是街邊縈縈飄來的炒飯香。
揚州炒飯仿佛有魔力似的，自帶煙火氣，尤其當人置身這座仙境一般的城。工人下工、孩子放學亦或遊子歸家，一疊熱騰騰又香噴噴的炒飯，嘗來一定是比蔬菜可口、比大魚大肉戳心。由於人在吃炒飯時是大口吞咬，不會細嚼慢咽，反倒給揚州的溫柔添了點洒脫氣質。
揚州低調閒適，水土養人，食物大都小巧精緻，清淡又口感豐富。我去杭州吃南乳扎燒，蘇州吃松鼠桂魚，來揚州吃淮陽軟兜，也到關東街老街巷吃揚州炒飯，嘗過兩口樸實的炒飯，突然就想家了。當裹著煙火氣的蛋炒飯被端上尋常百姓家的飯桌，聆聽著一個個尋常的人間故事，這可能就是某種意義上生命真純的回歸吧。（1029字）
文|辛西婭（文藝女青年，腦洞比較大、喜歡觀察生活的英專生。蘇白傳媒直屬遠望文學社工作室實習助理編輯、合作作者。）
策劃組稿：蘇白傳媒本部 策劃部 組稿編輯 提子
審讀：蘇白傳媒 編審 蘇白
其他：部分圖片供模擬想像，不代表文字特指