流感高發期我常做這菜，殺菌散風寒，鮮香味美，好吃極了！

蔬菜在人們日常生活中是必不可少的，大家在做菜的時候一般都喜歡葷素搭配，所以蔬菜的銷量在市場上一直都非常好。洋蔥就是我們很常見的一種蔬菜，一年四季幾乎都有出售。市面上常見的洋蔥有紫洋蔥，黃圓蔥，蔥頭。紫洋蔥和黃圓蔥雖然外形看起來差不多，都是個圓體大，紫洋蔥的皮是紫色，黃圓蔥的皮是白色。切開來看紫皮洋蔥紫白相間，黃圓蔥通體都是白色的。

白皮洋蔥的汁水比較多，並且味道比較淡，口感有沒有那麼嗆鼻，非常適合生吃，很多人都喜歡用它來做蔬菜沙拉，搭配雞蛋，番茄和其他的綠葉蔬菜，擠上一些沙拉醬，不僅顏色搭配非常漂亮，而且口感比較清爽，非常適合減肥的人群。也有一些北方人喜歡將白洋蔥切成塊，蘸著醬一起食用。而紫洋蔥的味道比較辛辣，一般適合用來做炒菜。

白洋蔥富含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，對於抗疲勞具有非常不錯的作用。而紫皮洋蔥含有各種礦物質和花青素，能夠使我們的血管更具有彈性，增加皮膚的抗氧化能力，因此具有延緩衰老，美容的效果。

洋蔥它不僅僅是一種蔬菜，也是一種調味品，同時還具有一定的藥用價值。冬天天氣寒冷，室內外的溫度相差很大，容易患感冒，而洋蔥具有很好的散風寒的效果，能緩解因風寒所引起的感冒，另外洋蔥還具有殺菌消炎的作用。

說了那麼多，其實無論是白洋蔥還是紫洋蔥，在我們日常生活中經常吃洋蔥對身體是有極大的好處，不僅可以抗氧化，延緩衰老，還能夠提升我們身體的免疫力，對感冒也有一定的療效，所以冬天感冒高發期經常買來吃吃吧。

【洋蔥炒肉絲】

準備食材：洋蔥半個，豬肉一塊，胡蘿蔔半根，生抽半勺，老抽少許，青椒一根，鹽適量，胡椒粉少許，玉米澱粉少許，花生油適量

製作步驟：

1、豬肉切成細絲，我選用的是黃瓜條，放入少許胡椒粉，小半勺生抽，少量的玉米澱粉攪拌均勻，腌制5分鐘。接著再放入少許花生油，再一次拌勻。

2、先將鐵鍋燒熱，燒到微微冒青煙，接著往鍋中放入適量的花生油，將腌好的肉絲放入鍋中劃散開來，炒到肉絲變白盛出來備用。入鍋前肉絲中放一點油，可以防止肉絲粘成一坨，比較容易炒散。

3、炒肉絲的底油留在鍋中，先放入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘，再放入洋蔥絲翻炒。

4、炒到洋蔥絲散發出香味後再放入青椒絲，翻炒半分鐘。

5、將炒好的肉絲重新放回鍋中翻炒均勻。

6、根據個人的口味調入適量的鹽，放入少許老抽上色，翻炒均勻後即可出鍋。

7、一道非常簡單又美味的家常菜，全家人都愛吃。將肉絲和蔬菜分開炒，這樣可以保證肉絲的口感更加滑嫩不發硬。熱鍋涼油放入肉絲翻炒，可以使鐵鍋像不粘鍋一樣能起到防粘的作用。

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