前幾天看了一篇文章，稱「油膩的食物吃多了容易引發躁怒或焦慮的壞脾氣」，而澱粉質食物富含碳水化合物，能夠調動大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定，保持樂觀。現在最適合的這種食物就是土豆和芋頭，這兩種可是含粉量最高的。我一直認為芋頭比土豆的口感好，軟糯香濃。
今天就做了《干炕芋頭》，完全是燒烤味的做法，這可是我喜歡的口味。咸香適宜，軟糯香濃，辣味、蒜味、孜然味融合在一起，想想就會口水橫飛。普及一下芋頭的知識，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、護齒的作用。
主料：芋頭
輔料：植物油、鹽，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香蔥、大蒜
做法：1、把芋頭去皮切大塊
2、下湯鍋，加鹽煮到8成熟，就是用筷子輕輕戳進去即可撈起
3、香蔥洗凈切末
4、熱鍋涼油，油熱7成下土豆
5、先大火煎到表面起皺
6、再小火慢慢煎到表面焦，兩面都要煎哈，焦的程度看自己喜歡，加少許鹽
7、加花椒粉，加辣椒粉，加孜然粉
8、 把鍋顛簸幾下，使芋頭裹調味品均勻，加大蒜末，撒上香蔥末顛簸幾下即可
小貼士
芋頭不要煮的太過熟爛