對泉州人來說，
夏季的代表不是冰淇淋、不是冰棍，
而是這一碗涼涼的四果湯。
01 | 傳承了三代人的手藝
青陽的老蔡石花膏遠近聞名，從爺爺輩傳下來的製作石花膏的手藝，上過不少電視節目。
如今搬到新店，乾淨明亮，遇到放學下班的高峰期，排隊也要排很久。
製作石花膏是一項「大工程」，老闆長期不在店裡，就是因為不放心請人來做，只能自己動手~
店裡兩排桌椅，整齊排列，店裡的細節裝飾，為整家店提高了不少檔次。
還有牆上掛著的電視，長期循環播放著拍攝老蔡石花膏的電視節目，以及牆上的獎牌，無一不在證明老蔡家石花膏的味道好！
跟兩三個朋友在店裡吃著四果湯，看著電視，跟老友嘮嗑幾句，實在是愜意非常。
02 | 完全是心目中NO.1的石花膏
來老蔡家，石花膏是標配，看這晶瑩透亮的，九兒都不忍心下口~
就是這一小碗石花膏，滑溜溜，冰涼涼的，配上四果湯吃，瞬間降溫幾個度，一個字「爽」
聽說這石花膏製作工藝可不簡單！
石花菜是一種四五月份才成熟的獨特的海草，生長在礁石上。
從礁石上採摘下來，反覆浸泡晾曬，經過精撿，用水煮十幾個小時，冷卻六七個小時再刮成條狀，才成石花膏。
九兒瞬間對手上這碗四果湯油然而生出一絲敬意——這一碗石花膏，真是歷經「千難萬險」啊！
03 | 「超多配料，我有自己最愛的標配」
除了石花膏的固定搭配還可以任意添加3樣配料，一碗7塊錢，就可以享受甜蜜襲擊~
為了滿足客人的不同需求，老蔡家配料會不定期更新，超多配料讓九兒眼花繚亂，都不知道要選哪一樣，很是為難！
芋頭泥是必不可少的一樣配料，分量很足，濃濃的芋泥香味，口感軟軟糯糯的！
還有這個敲可愛的芋圓，也是九兒的最愛！
芋圓都是老闆手工製作的，每天定量，一直供不應求，大多時候到晚上就賣完了，必點芋圓的飽飽們，儘量早一點去哦~
這晶瑩剔透的紅豆，對於女生來說也是拒絕不了的誘惑啊！
香甜中夾雜著粉糯的口感，建議可以搭配著石花膏和四果湯，一口下去瞬間難忘~
對於九兒來說，沒有水果的四果湯是不完整的！老蔡家的水果是隨機的，可能會根據不同的季節去進行搭配！
甜甜的一碗四果湯，藏著來自海洋的饋贈。今年的最後一碗四果湯，就在老蔡家安排吧~
泉州舌尖美食老字號 | 第103家
老蔡石花膏
【老蔡石花膏】
營業時間：10:30-22:30
地址：晉江市青陽翰林春天翰林路1號（離錦繡街老店很近）