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一般做餅的話有死麵餅、燙麵餅。今天用發麵來做餅，口感上更鬆軟。大家注意烙的時候，火力一定要小，這樣麵餅才容易熟，還不會糊。

今天做的這個雞蛋火腿發麵餅，是以麵粉、火腿為主要食材，配上雞蛋、蔥花製作而成。做出來的餅酥軟可口、營養又美味，最主要的是很省時省事，不用等待發酵就可以吃到暄軟的發麵切餅，做早餐最好的不過，易消化、口感好。

喜歡麵食的朋友可以收藏，有空試著做一做，學會就可以做給家人吃，不用愁早餐吃什麼了~

用料：

麵糰:

麵粉500g

酵母5g

無鋁泡打粉5g

精鹽5g

白糖10g

溫水300g

配料:

雞蛋1個

精鹽5g

十三香1g

小蔥1根

火腿1根

做法：

1.準備好所有的材料。

2.盆里倒入麵粉，放入酵母、泡打粉、 鹽、白糖，慢慢的加入溫水，攪拌成絮狀，之後揉成軟麵糰，醒面5分鐘。

3.醒面的時候就可以開始——準備配料了，把火腿切成小丁放入碗中，小蔥洗乾淨切末裝盤備用。

4.碗里打入一個雞蛋，加入適量的鹽和十三香，然後打發均勻備用即可。

5.案板上撒一些麵粉防止粘連，取出麵糰揉一會。麵糰擀成長方形狀的餅皮，餅皮上均勻的刷上準備好的雞蛋液，然後均勻的撒上蔥花和火腿～。

6.將餅皮從下面折起，再對摺折起，如上圖。折好後切成長度5厘米左右的等份，這裡再進行2次醒面，大概20分鐘左右。

7.平底鍋或電餅鐺內倒入適量的油，放入餅胚(用鍋烙的時候全程小火)，烙至兩面金黃後側面也烙金黃，每個面都烙金黃熟透即可出鍋。

8.雞蛋火腿餅就做好了。

做出來的餅鬆軟可口，外焦里軟，層次分明餡料足。

開吃~

小貼士：

1. 水量的多少要根據自己麵粉的吸水不同。
2. 麵餅可以多折幾次。
3. 小火烙熟即可。

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